很想吃蛋糕,但是没有足够的时间、精力或材料做完整的蛋糕?不如来做马克杯蛋糕吧。马克杯蛋糕足够1-2人吃,最重要的是几分钟就能搞定!一旦你掌握制作马克杯蛋糕的基本知识,就能自己尝试制作各种不同的口味了! ## 步骤 ### 1 用烹饪喷雾剂在一个可微波的大号马克杯里面喷一层油。 准备容量介于350-480毫升的马克杯,喷上不粘锅烹饪喷雾剂。用大号马克杯,好让蛋糕在微波过程中有膨胀的空间。 如果没有烹饪喷雾剂,可以在马克杯里面抹一层薄薄的黄油或食用油。 ### 2 将干性材料放入马克杯混匀。 将¼杯(25克)中筋面粉、2汤匙(30克)砂糖和½茶匙(2克)泡打粉倒入马克杯。用叉子或迷你打蛋器将所有材料拌匀。 可以加一撮盐降低蛋糕的甜度。 ### 3 拌入湿性材料。 将¼杯(约60毫升)牛奶倒入马克杯。添加½茶匙(2.5毫升)香草精,以及1½汤匙(约20毫升)菜籽油或植物油。用勺子将所有材料拌匀,不时刮擦马克杯底部和侧面。 如果你想制作纯素蛋糕,可以使用非乳制牛奶替代品。 ### 4 根据自己的喜好,拌入少许彩色糖粒。 如果你要制作生日蛋糕或“funfetti”蛋糕,这是很棒的主意!圆形的五彩糖粒最适合,其它类型的糖粒也可以。大概撒2茶匙。 普通香草蛋糕不需要撒彩色糖粒。 也可以用迷你巧克力屑代替。 ### 5 微波蛋糕90秒。 将马克杯放入微波炉加热90秒,最好使用70-80%功率(中高火)。如果你不知道如何设置微波炉功率,那就使用全功率档(高火),并密切留意蛋糕的状况。 如果你担心把微波炉内部弄脏,加热之前可以在马克杯底下或上面放一张纸盘或纸巾。 ### 6 把蛋糕放凉再吃。 大概2-3分钟后,蛋糕没有那么烫了就可以开吃。直接就着马克杯吃,或者倒在一个盘子,还可以搭配打发好的奶油或冰淇淋一起吃。 想要制作更精致的蛋糕,可以将蛋糕切半,在其中一半抹上果酱,再把蛋糕组合起来,在上面涂抹酪浆糖霜。 ## 步骤 ### 1 在一个可微波的大号马克杯里面抹油。 选择容量介于350-480毫升的大号马克杯。如果马克杯太小,蛋糕可能会溢出来,弄脏微波炉。在马克杯里面涂抹薄薄一层油,这样蛋糕会更容易和马克杯分离。 你可以使用烹饪喷雾剂、黄油或食用油。 ### 2 将所有干性材料倒入马克杯拌匀。 将3汤匙(约20克)中筋面粉、3汤匙(45克)砂糖、2汤匙(15克)可可粉和¼茶匙(1克)泡打粉倒入马克杯。用叉子或勺子将所有材料拌匀。 加一撮盐可以降低蛋糕的甜度。 ### 3 拌入湿性材料。 添加3汤匙(约45毫升)牛奶,以及3汤匙(约45毫升)菜籽油或植物油。用勺子搅拌所有材料,直到颜色和质地一致。不时刮擦马克杯底部和侧面,确保所有材料拌匀。 加一点香草精给蛋糕提味。 你也可以加少许巧克力屑,让蛋糕更柔软湿润,味道更浓郁。你可以拌入巧克力屑,或者撒在最上面。巧克力屑有多种口味,比如薄荷、白巧克力、牛奶巧克力和黑巧克力,选择你最喜欢的口味! 如果你想制作纯素蛋糕,可以使用非乳制牛奶替代品。 ### 4 用高火烹煮蛋糕90秒。 蛋糕在烹煮过程中会稍微膨胀,但是停止加热后就会回缩。不要烹煮过度,否则蛋糕会变得干硬、易碎。 如果你担心蛋糕溢出来,弄脏微波炉,可以在马克杯底部或顶端放一个纸盘或一张纸巾。 ### 5 将蛋糕放凉2-3分钟再吃。 直接用勺子就着马克杯吃,或者倒到一个盘子上,也可以等到蛋糕彻底冷却再吃。 想要制作更精致的蛋糕,可以用已打发的奶油或糖衣装饰它,也可以搭配少许树莓酱或巧克力酱一起吃。 ## 步骤 ### 1 在一个可微波的大号马克杯里面抹油。 你可以使用食用油、烹饪喷雾剂或黄油。马克杯容量必须在350-480毫升之间,否则蛋糕可能溢出来,弄脏微波炉。 ### 2 将干性材料倒入马克杯混匀。 将3汤匙(约20克)中筋面粉、3汤匙(45克)砂糖、¼茶匙(1克)泡打粉和一撮盐倒入马克杯。用叉子将所有材料拌匀。 如果你喜欢吃甜一点的蛋糕,可以不加盐。 ### 3 加入湿性材料。 打一个鸡蛋到马克杯里面,然后倒入2汤匙(30毫升)菜籽油或植物油,以及1½汤匙(约20毫升)鲜榨柠檬汁。用叉子将所有材料拌匀。 加入½茶匙(2.5毫升)香草精给蛋糕提味。[6] 如果你喜欢,也可以添加1茶匙(2克)磨得细碎的柠檬皮。不时刮擦马克杯底部和侧面,将所有材料拌匀。[7] 你还可以添加½茶匙(1.5克)罂粟籽,让蛋糕口感更好。 ### 4 将蛋糕放进微波炉,用高火烹煮1½到2分钟。 蛋糕大概需要1½-2分钟才做好,不过1½分钟后就要查看它的状况。当蛋糕稍微发起来,中间已经凝固,就表示做好了。 不妨在马克杯底下或顶端放一张纸巾之类的东西。这样即使蛋糕溢出来,也更容易清理。 ### 5 等蛋糕放凉后再吃。 你可以等它彻底变凉,或者等2-3分钟,趁它还温热的时候吃掉。在蛋糕上面撒一些糖粉和柠檬皮屑作为点缀。[8] 想要制作更精致的蛋糕,可以将⅓杯(40克)糖粉和1½汤匙(约20毫升)鲜榨柠檬汁混匀,淋在蛋糕上面。 ## 步骤 ### 1 在可微波的大号马克杯里面抹油。 使用容量介于350-480毫升之间的马克杯。在里面抹上薄薄一层黄油、食用油或烹饪喷雾剂。 用大号马克杯让蛋糕有膨胀的空间。如果马克杯太小,蛋糕可能会溢出来。 在马克杯里面抹油,这样蛋糕会更容易和马克杯分离。 ### 2 将干性材料拌在一起。 将¼杯(25克)中筋面粉、4½汤匙(约60克)砂糖、⅛茶匙(0.5克)泡打粉、1½汤匙(约10克)未加糖的可可粉、一撮盐和一撮肉桂粉倒入马克杯。用叉子或迷你打蛋器将所有材料拌匀。 ### 3 拌入湿性材料。 倒入3汤匙(约45毫升)菜籽油或植物油,以及3汤匙(约45毫升)酪浆。加入一个鸡蛋,再倒入1茶匙(约5毫升)香草精,以及½茶匙(2.5毫升)红色食用色素。用叉子将所有材料拌匀,并把蛋黄打散。搅拌到颜色和质地变得一致。 如果你找不到酪浆,可以使用酸奶油或原味酸奶。 ### 4 烹煮蛋糕50-60秒。 将蛋糕放进微波炉,高火加热50-60秒。当中间凝固,就表示蛋糕做好了。如果中间还未凝固,继续煮15秒,再次查看,一直重复到中间凝固为止。 在马克杯底下垫一个纸盘或纸巾,万一蛋糕溢出来,也很方便清理。 ### 5 静置蛋糕30分钟,好让味道融合在一起,也给蛋糕足够的时间冷却下来,方便之后在上面添加糖霜。 你可以利用这段时间准备糖霜。[9] ### 6 如果你喜欢,可以准备奶油奶酪糖霜。 这不是必须的步骤,不过可以让蛋糕更美味。搅拌30克软化的奶油奶酪、30克软化黄油和4-6汤匙(45克)糖粉,直到糖霜呈轻盈蓬松状。 [10] 用搅拌器或装上打蛋器的食品加工机打发它们。 加的糖越多,糖霜质地越硬。 ### 7 将糖霜挤到蛋糕上。 将糖霜舀到塑料三明治袋。拉上拉链封口,然后剪掉其中一角。将糖霜挤到蛋糕上再吃。不需要用完所有糖霜。 你可以将蛋糕留在马克杯里面,或者先倒出来。 将剩下的糖霜挤入蛋糕里面。 你也可以使用裱花袋和裱花嘴。