六月到八月间是吃蓝莓的最佳季节，因为这时的蓝莓多汁又美味。在蓝莓成熟的季节，及时采摘并把它们冷冻起来，你就可以一直持续地享用它们，即使冬天也不例外。冷冻蓝莓的基本做法是，先将蓝莓平铺在一个盘子里放冰箱内冷冻，等蓝莓冻硬了之后，再放进食品袋里，以便你储藏更多的蓝莓。假如你正好想知道如何储藏蓝莓，才能保持它新鲜时候的美味和口感，那就继续往下读吧。 ## 步骤 ### 1 在蓝莓成熟的时期适时采摘。 成熟期的蓝莓多汁、鲜嫩、好吃，最适宜冷冻 。如果你冷冻的是还不成熟的、酸的，或太过成熟以致肉质变糊的，那么等你解冻后品尝时肯定会失望。 最好在清晨采摘蓝莓，因为这个时间蓝莓的味道最浓郁。[1] 如果你采摘后还要一段时间再进行冷冻，先将它们放在冰箱的冷藏区，到时候再冷冻。 ### 2 看看你是否需要清洗蓝莓。 就是否需要清洗蓝莓这一点，通常有不同的说法。反对方认为蓝莓清洗后再放入冰箱冷冻，解冻后的皮质会比不洗的那些更硬。而支持方则认为清洗与否对蓝莓的口感没有影响，不清洗的话会不卫生。 如果你决定在冷冻前清洗蓝莓，那么你可以在将蓝莓放入冷冻区之前享用一些新鲜的蓝莓。 如果你的蓝莓要用来做派等甜点，洗不洗其实问题都不大。 如果你决定在冷冻前清洗蓝莓，洗的时候动作要轻柔，而且放进冷冻区前要先完全晾干。 ### 3 将蓝莓平铺在一个盘子上，只平铺一层。 用水果盘或饼干的烤盘都可以，注意不要有叠在一起的地方。 ### 4 将盘子放进冰箱的冷冻区，直到蓝莓冻硬。 通常这个过程需要2到3小时，冻好之后尽快装到袋子里，以免将蓝莓冻坏。 ### 5 将蓝莓放进真空食品塑料袋里。 放好之后，将里面的空气排净，然后封上口子。袋子里的空气留得越少，之后越不容易冻坏。最后，在袋子上标上日期。 ### 6 将整袋蓝莓再放入冰箱的冷冻区。 这样冷冻后的蓝莓保质期为一年，在这一年内你可以随时享用。 ### 7 慢慢解冻蓝莓。 最好的解冻方法是将它们从冰箱的冷冻区拿到冷藏区，或者放在空气中让其自行解冻至室温。除非你要拿蓝莓做其它甜点，不然不要用微波炉解冻。 如果你在冷冻前没有清洗过蓝莓，解冻后要记得清洗。 ### 8 完成。