鸡腿有较深色的肉质而且美味又方便取代整只鸡。鸡腿有许多煮法如煎煮及烤。 若你想要知道如何用多种方法煮鸡腿，参考以下步骤。 ## 步骤 ### 1 腌鸡腿。 混合香料和茶匙橄榄油并香料搓揉至鸡内以增加香味。煎之前于冰箱中腌鸡腿至少1小时。腌越久，颜色越深，香味越会渗透鸡内。 ### 2 用中火加热装有橄榄油的平底锅。 加入至少2 t茶匙橄榄油，足够包住锅底就好。 等待1-2分钟油热。 ### 3 将鸡放在锅上加热5-10 分钟。 煎至鸡屁股成深色并开始变酥脆及棕色。 ### 4 将鸡翻过来再煎另一面。 直到变成和第一面相同颜色。你可切开鸡最厚部位来确定熟了没。鸡汁应是透明的而肉应是不透明的—不是粉红色。 ### 5 拿出鸡及等待它凉。 放在盘上至少10 分钟直到凉为止。 ### 6 准备食用。 趁热吃。你可直接吃或搭配蔬菜及土豆。 ## 步骤 ### 1 准备鸡高汤。 准备鸡高汤，韭葱、洋葱、蒜头切细。将高汤锅放在中小火上并加入橄榄油。 然后加入切碎的食材并等待。然后加入切碎的胡萝卜、芹菜、月桂叶及鸡高汤。 ### 2 盖上盖子并炖1小时。 同时加入盐及胡椒粉。然后转小火至170 - 180 ºF (76 - 82 ºC)。 ### 3 加入鸡腿至高汤中。 若鸡腿碰在一起则轻轻移动它们。你不会想吃生的也不会想要不正常的鸡腿，在煮时避免相互挤压。 ### 4 煮 25-30 直到鸡变软。 吃之前确定内部温度达到165º F (74º C) 。完成时将其放在盘上放凉至5-10 分钟。 ### 5 准备食用。 你可直接吃或搭配蔬菜及土豆泥。 ## 步骤 ### 1 预热烤箱至 400°F (204°C). 。 ### 2 将烤盘底部涂上橄榄油。 你应用2-3 茶匙橄榄油。 ### 3 准备鸡腿。 冲洗鸡腿并用纸巾拍干鸡腿。然后涂上橄榄油。将橄榄油搓揉至鸡腿内以防止烧焦并且增添风味。之后在鸡二边洒些盐及新鲜胡椒粉。 ### 4 将鸡皮的一面放在锅上。 鸡腿之间留些空间以免太挤。 ### 5 烤 30分钟。 将锅放入烤箱并开始烤。 ### 6 转小火至 350°F (176°C) 再烤10-30分钟。 每磅鸡腿应烤14-15 分钟。直到用刀戳鸡腿时，鸡汁变透明的而不是粉红色。鸡肉内部温度应达到165ºF (74º C) 。若鸡腿没变成你想要的棕色，你可再烤5分钟。 ### 7 移开火炉。 将鸡腿从锅中拿出并放在铝盘上，用箔纸包好。吃之前放至少5-10分钟。 ### 8 准备食用。 趁热直接吃。