香蕉一年四季都可以吃得到，同时便于携带、味道甜美而口感绵密；它是为你的食谱增添关键营养元素的绝佳食品。香蕉富含维他命、钾、可溶性纤维以及蛋白酶抑制剂，可以帮助去除胃里的细菌。研究发现经常食用香蕉有助于维持心脏功能、血压水平、骨密度、视力、消化和肾脏健康。买新鲜的香蕉，储存以备将来使用吧。 ## 步骤 ### 1 根据香蕉的成熟度来挑选香蕉。 基于你想要在什么时候使用香蕉，以及你想要如何储存香蕉，香蕉的成熟度可增可减。如果你只是买给自己，那么你可能想要更绿一点的香蕉，这样它们不是马上都熟了的。如果你是买给一家人，或者一些会很快吃掉香蕉的人，那么就要买成熟的香蕉。挑选香蕉的时候，下面这些是需要记在心里的： 绿香蕉还没有熟。选购绿香蕉，可以获得最长的储存时间，而不需要冷藏。选择坚实的香蕉，香蕉皮上没有暗点或磨损。 成熟香蕉的外表已经变为它们成年之后的颜色。大多数香蕉成熟时是黄色的，不过有一些品种是棕色或红色的。香蕉皮上成年了的颜色越多，香蕉就越熟。 有棕色斑点的香蕉是最甜的。随着小的棕色斑点长在香蕉皮上，里面的香蕉果肉也更加成熟。当香蕉皮上棕色或黑色比黄色更多的时候，香蕉就是熟过了。 避免那种有灰色调，看起来颜色沉闷的香蕉。这个迹象说明香蕉被冷藏过，而这会妨碍到香蕉自身的成熟。 ### 2 当你把香蕉带回家，就立即把它们从塑料生产袋子里拿出来。 绝不要把香蕉储存在塑料袋里，塑料袋里保留有过多水分，可能让香蕉腐烂。 ### 3 在室温下储存绿香蕉。 在香蕉成熟之前冷冻或冷藏，会阻碍它们自身的成熟过程，即使之后把它们拿回到室温下也无济于事。 把绿香蕉放进棕色的纸袋里，来加速它们的成熟过程。在纸袋里放一个苹果或西红柿，让香蕉在不到一天的时间里成熟。 另一个加速香蕉成熟过程的方法是让香蕉挨近其它成熟的水果，比如其它成熟的香蕉，把它们放进同一个碗里。 ### 4 在室温下，把黄绿色的正在成熟中的香蕉放置几天，让它们暴露在空气中。 要耐心。尽管屋子越暖和香蕉就成熟得越快是没错的，不过你应该避免把香蕉放置在阳光直射的地方。 ### 5 把香蕉挂在香蕉树上。 如果你真的非常喜爱香蕉，那么香蕉树是很棒的投资。你可以找到不需依靠支撑物的香蕉树，把它放在工作台面上，或者可安装的香蕉挂钩。香蕉树和香蕉挂钩可以让空气流通，避免香蕉上出现色斑沉淀。 ### 6 如果你会在几天内吃香蕉的话，就把成熟的香蕉储存在室温下。 在香蕉皮上开始长斑点，以及香蕉还没熟过头之前，吃掉香蕉，或者把香蕉冷藏起来。 ### 7 保持切片香蕉的新鲜。 如果你把香蕉切片了，不管是要放进冰箱，还是要用来做美味的水果沙拉，你应该用一点柠檬汁、菠萝汁或醋盖住香蕉切片，它们都可以让香蕉保持新鲜更久。[1] ## 步骤 ### 1 把香蕉从把上揪下来。 如果你的香蕉已经很成熟了，那么你可以把一把香蕉一个个揪下来，让香蕉保持新鲜、保持黄颜色的时间更长。这样会让香蕉保持新鲜的时间更长。 ### 2 把成熟的香蕉和还没成熟的水果储存在一起。 把一个还没成熟的梨或鳄梨放在香蕉附近，这样会让香蕉的成熟过程变缓，与此同时让没成熟的水果加速成熟。这是一个双赢的局面！ ### 3 用保鲜膜包住香蕉的茎。 这样可以防止在成熟过程中自然产生的乙烯气体接触到香蕉的其它部位，从而让香蕉成熟速度过快。你甚至可以在保鲜膜上缠一些胶带，让它更为安全。每次你从一把香蕉上拿走一个香蕉的时候，都小心地重新包装它。或者，你可以把一把香蕉一个个分开，然后单独包装每一个香蕉。这样得辛苦一点，不过是值得的！[2] [3] ### 4 在香蕉完全成熟之后，把它们放进你冰箱的水果蔬菜抽屉里。 冷藏可以大幅度减缓成熟的过程，但不能够阻止它。香蕉皮会继续变成棕色，但香蕉可以保持新鲜、坚实1至2周的时间。根据都乐香蕉，在冰箱里储存成熟的香蕉可以让香蕉的美味保持更久的时间，即使香蕉皮可能变成了黑色。[4] ### 5 冷冻之前，给香蕉剥皮。 把足够数量的香蕉放进夹链袋或塑料容器里，然后储存在冷冻库里。注：冷冻带皮的香蕉，会让冻结的香蕉没办法剥皮。而且，一旦解冻，香蕉就会变得粘稠乱七八糟。在冰沙里加入冷冻的、剥皮的香蕉。 ### 6 在冷冻库里储存香蕉几个月。 解冻以后，你可以用香蕉来烘烤、烹饪，也可以用于水果沙司、冰沙。你还可以给它们洒一点柠檬汁，防止它们变成棕色。[5] 冷冻之前，给香蕉剥皮，把它们切成大块或者捣碎它们。 把香蕉分成你制作菜肴所需要的数量。 把分好的香蕉放进夹链袋或塑料容器里，然后储存在冷冻库里。 ### 7 用成熟过头的香蕉制作香蕉面包。 香蕉面包是一种美味的待客食品，它被设计成要用成熟过头的香蕉来制作。如果对你来说，现在储存香蕉、享用香蕉已经为时太晚，那么可能就是制作美味的香蕉面包的时间了。毕竟，你不是真的想要浪费掉曾经如此美味的一把香蕉，对吧？你需要的是一些很简单的原料，包括香蕉、坚果、面粉、鸡蛋、黄油和肉桂。