只要一做饭，厨房里就会多出一堆锅碗瓢盆需要清洗。其实，洗碗是一件很简单的事情。大多数厨房用具都可以在水槽中手洗，或者用洗碗机清洗——铸铁厨具除外。只要花少许时间和功夫，一摞摞光洁如新的碗盘就会出现在你眼前了！ ## 步骤 ### 1 将盘子里剩下的食物刮到垃圾桶里。 用叉子或勺子把碗盘里剩下的食物刮入垃圾桶。如果你家的水槽配备了厨余粉碎器，就直接把食物残渣倒入水槽里，然后一边开着水龙头，一边打开厨余粉碎机，把食物残渣粉碎后冲进下水道去。[1] ### 2 将水槽的一半注满热水，同时倒入15ml洗碗液。 只要你的手能承受，水越热越好。趁着放水的时候倒入15ml洗碗液，这样有助于泡沫生成。当水槽的一半注满水后，把水龙头关掉。[2] 注水前先把水槽清洗干净。 ### 3 按照油污程度由轻到重的顺序清洗。 先洗不那么脏的餐具，比如叉子、勺子、锅铲、玻璃杯等。当这些器具洗干净后，再清洗碗盘。最后浸泡并清洗锅子或其它厨具，因为这些器具会将泡泡水弄得最脏。[3] ### 4 将碗盘泡在水里，用洗碗布或海绵擦洗。 擦的时候，碗盘要一直浸在水里，这样才能把黏在上面的食物擦洗掉。擦碗盘要用划圈的方式。擦洗干净后，把碗盘从水里拿出来，检查上面是否还粘有食物残渣。[4] 如果洗碗水已经脏到看不清底，那就把水放掉，重新放干净的水。 擦刀的时候刀背应朝向你，尽量不要抓刀刃。绝对不要将锋利的刀留在水槽里，万一水变脏了，你根本看不到刀在哪里。 ### 5 用干净的热水冲去泡沫。 擦完餐具后，用热水把泡沫冲干净。只要你的手能承受，水越热越好。碗和玻璃杯内部一定要多冲洗几遍，把泡沫完全冲掉。[5] 不要用冷水洗碗，因为冷水会在碗盘上留下水印。 如果你家的厨房是双槽设计，在空的那一边冲洗餐具，这样已经注了水的水槽才不会变得更满。如果没有双水槽，就只有一边清洗餐具，一边放水了。 ### 6 把餐具放在滤水架或干净的毛巾上晾干。 把洗干净的餐具放在滤水架上，或者放在双水槽的另一边。如果没有滤水架，就把碗盘头朝下放在干净的毛巾上，这样有助于风干。30到60分钟后，碗盘就晾干了。[6] 餐具最好自然风干，用脏毛巾擦反而会导致细菌扩散。 ## 步骤 ### 1 把碗盘里残余的食物扔掉。 用勺子或叉子将碗盘以及厨具里残余的食物刮掉，扔进垃圾桶。食物残渣要尽量去除干净，这样洗碗机才不会堵塞。大块的食物刮掉后，打开水龙头，冲去黏在餐具或厨具上的小块残渣。[7] 如果饭后立即使用洗碗机，你就不用冲洗餐具和厨具了。 ### 2 把杯子，会熔化的塑料，以及碗放在洗碗机的顶层。 杯子要放在洗碗机顶层尖齿之间。注意调整器皿开口的方向，避免洗涤结束后容器中积水。[8] 所有餐具上都要印有可用洗碗机洗涤的字样，否则餐具会熔化或损坏。 ### 3 把盘子和厨具放在底层。 大而平的锅子要放在洗碗机侧面或底层的后方，这样才不会挡住洗涤剂投放盒。盘子还要立着放，以便有油污的一面能被水冲刷到。锅子必须开口朝下放在洗碗机里，这样锅里才不会积水。[9] 大多数洗碗机底层都分布着倾斜的尖齿，它们的作用是让盘子放上去以后能朝着正确的方向倾斜。 碗盘绝对不能叠放，否则洗碗机里的水流无法将它们全部冲洗干净。 ### 4 把银质餐具放在底层或洗碗机门上的篮子里。 餐具一定要手柄朝下放置，让脏的部分得到彻底的清洗。器具之间要间隔开，以便水能冲洗到器具之间的表面。[11] 手柄比较长的厨具绝对不可和洗碗机中间的喷淋装置发生撞击。如果厨具可能碰到喷淋装置，就把它横在放在顶部的架子上。 银制餐具和不锈钢餐具要分开洗，否则相互碰撞容易导致银质餐具出现凹痕。 ### 5 在指定的洗涤剂投放盒中放入洗碗机专用洗涤剂。 检查洗碗机的说明书，弄清楚洗涤剂的用量。通常放15ml就足够了。你也可以用粉末状洗涤剂或者洗碗机胶囊。在添加了洗涤剂后，关上投放盒的小门，以免洗涤剂漏出。[12] 洗碗液不能用于洗碗机，因为洗碗液会产生大量泡沫，无法冲洗干净。 ### 6 启动洗碗机。 关上洗碗机的门，选择洗涤程序，然后按下启动键。接着，你只要等洗碗机完成洗涤程序就行了。[13] 如果只是日常洗涤，选择正常洗涤程序即可。 如果厨房器具不是很脏，或者洗碗机内放入了易碎的玻璃制品，建议你选择轻柔洗涤模式。 如需洗涤锅子等厨具，就选择强力洗涤模式。 ## 步骤 ### 1 锅子用完后，立即往里倒入热水。 当食物从铸铁锅里拿走后，立即往锅里倒入锅子容积一半的热水。只要你的手能承受，水越烫越好。把锅子留在灶台上，不要放入水槽。[14] 用杯子接热水倒入铸铁锅，这样你就不用把锅子挪到水槽里了。 ### 2 用新海绵或硬毛刷把锅里的食物残渣刷干净。 用你的非惯用手戴上烤箱专用手套或锅垫，将锅子固定，然后用惯用手将锅里残余的食物立即刷干净。锅子刷完后，将脏水倒入水槽。[15] 不要用洗碗液或钢丝球洗铸铁锅，那样会损坏锅内的涂层。 如果水太烫，用长柄刷或用长柄夹夹住海绵擦拭铸铁锅。 铸铁锅不能浸泡在水里，因为会生锈。 ### 3 用毛巾将锅彻底擦干。 为避免锅子沾染细菌，毛巾必须干净。锅子要仔细擦干，不能留下丁点的水，否则锅会生锈。[16] 你也可以把锅放在炉灶上，用小火烤10到15分钟，将锅子烤干。 ### 4 用厨房纸巾蘸植物油擦拭锅子。 用油涂抹锅子能起到很好的保养作用。把15ml植物油倒入锅中，然后用纸巾擦匀。以划圈的方式将锅擦亮。擦完后把锅静置20到30分钟，油变干后再把锅收起来。[17]