剑鱼是一种厚实多肉的鱼，可以用多种方法烹饪它：烧烤、烘烤或者做成烤肉串。这种健康的鱼脂肪低、ω-3脂肪酸含量高。剑鱼味道很棒，如果你的时间不够的话，都不需要腌渍它。 ## 步骤 ### 1 将烤箱预热至350华氏度（176摄氏度），然后在一个9x13大小的烤盘上涂抹橄榄油。 ### 2 在中型煮锅里用黄油煎大蒜和青葱。 经常搅拌，直到大蒜呈金黄色。 ### 3 加入柠檬汁和红酒。 ### 4 每次搅拌进一点法式鲜奶油，每次加入鲜奶油后，好好地搅拌。 ### 5 煮沸这些原料，不断地搅拌。 ### 6 把剑鱼排放进涂油的烤盘里。 鱼排与鱼排之间留有一定空间，不要让鱼排重叠摆放。 ### 7 把红酒和奶油酱汁倒在剑鱼排上。 ### 8 烘烤20分钟，不用盖盖子。 ### 9 把剑鱼排从烤箱里拿出来，放置5分钟。 ### 10 把剑鱼排放到餐盘上，用新鲜的莳萝或欧芹作为装饰。 ## 步骤 ### 1 整理你的烤架，让你的烤肉锅距离烘烤机加热装置大概15厘米。 ### 2 把烘烤机调至高火。 ### 3 把植物油喷在烤肉锅上。 ### 4 把剑鱼排的每一面用盐和胡椒调味。 ### 5 把剑鱼排放在烤肉锅上。 鱼排与鱼排之间留有一定空间，让它们得到均匀的烹饪。 ### 6 烧烤剑鱼排5分钟。 ### 7 把锅从烤箱里拿出来（或者把烤架来出来，足够让你翻动剑鱼排。 ） ### 8 用小铲小心地把剑鱼排翻过来。 ### 9 把烤肉锅放回烘烤机，再烹饪5分钟。 ### 10 立即上菜。 用新鲜的欧芹或莳萝和柠檬角作为装饰。 ## 步骤 ### 1 把剑鱼排切成2.54厘米的立方体。 ### 2 在一个中型碗里搅拌芥末、大蒜、橄榄油、酸橙汁、酱油、胡椒、莳萝和迷迭香。 ### 3 把腌料转移至一个浅盘里。 盘子应该足够盛下所有的剑鱼块。 ### 4 把剑鱼块放进腌料里。 多次翻动剑鱼块，保证每一个鱼块都充分地浸渍了腌料。 ### 5 盖上盖子，把腌渍的剑鱼块放进冰箱里2个小时，过1个小时后翻转鱼块一次。 ### 6 开始你的烧烤。 当剑鱼块已经腌渍了2个小时后，只需要几分钟，你就可以把鱼块插在烤肉叉子上了；在那时，你的烤架应该已经足够热，可以开始烤鱼肉串了。 ### 7 把腌渍的剑鱼块从冰箱里拿出来。 把剑鱼块放进滤器里，把腌料过滤到一个碗里。 ### 8 把剑鱼块、西红柿、菠萝块交替着插在每个金属烤肉叉子上，一共4个金属烤肉叉子。 ### 9 把植物油喷在烧烤架上。 ### 10 把烤肉叉子放在烧烤架上。 ### 11 烧烤5~8分钟。 密切观察你的烤肉叉子，不要让它们烤焦了。 ### 12 烹饪的过程中，把剩下的腌料涂在烤鱼肉串上。 ### 13 把烤鱼肉串放在餐盘上，立即上菜。