美味可口的柠檬派,内有大块而多肉的柠檬及香草糖及甜面皮。啊,好吃!你也可改用多用途面粉代替来把它做成特殊料理。 ## 步骤 ### 1 在碗中混合面粉及糖。 ### 2 磨碎的牛油拌入面粉及糖中。 ### 3 拌入蛋黄及冷水混合至软面糊。 低筋面粉要湿点因为它会吸收更多水分。用叉子搅拌。 ### 4 用食品薄膜包好放在冰箱半小时。 ## 步骤 ### 1 将3个柠檬削皮及挤柠檬汁在碗中。 (想要多挤些汁来可把柠檬放在微波炉中,用中火微波一下。) ### 2 将其余的柠檬和一些水放入平底锅中并加热至滚,闷20分钟或更久。 看看苦不苦 。 ### 3 移开柠檬渣,将柠檬汁煮沸后转小火,小心别烧焦了。 ### 4 加入柠檬汁及柠檬皮并加热。 从火炉上移开并冷却(可在前天就完成)再滤到大的平底锅中 。 ### 5 取一点牛奶并用3茶匙玉米粉混合成面糊。 ### 6 在大罐子中混合牛奶蛋黄及糖,再拌入玉米面糊中。 若柠檬汁凉了就加热一下,但不要太热。 ### 7 再拌入牛奶,然后加入温热的柠檬汁并一直搅拌。 小心柠檬汁不能太热,因为蛋会结块。尝尝甜不甜 。混合物会开始变稠 。 用湿布盖住来让它的表面不要硬掉。 ## 步骤 ### 1 从冰箱中拿出面糊并揉一下。 低筋面粉很难揉开,可能要用手指将面糊铺在模具上。 ### 2 揉开至超出模具边缘一点。 和模具对齐 ,轻轻地将面糊压紧至底部。不要有任何洞并做些修补。 ### 3 倒入柠檬牛奶混合物至一半以上 ,不要太多! 你可能会有多余的,可以等下再用。 ### 4 将其余的柠檬切细片,处理多出来的内馅,应该够厚。 你可以将柠檬片叠着放。洒些冰糖或砂糖。将模具放在烤盘上并放在180ºC 预热的烤箱中烤约 40 分钟。检查内馅不要露出太多。之后会变厚。 ### 5 当面糊烤好了及糖变金黄色时,小心从烤箱中移出并等待冷却。 冷却后内馅会成形。 ### 6 准备搭配奶油或酸奶食用。 ### 7 完成。