打开冷藏或冷冻柜，看看晚餐还有什么可以摆上餐桌。你很有可能会想到买些无骨猪排做个佳肴。首先，你要买到上等的猪里脊肉，可以在肉铺，农贸市场或者食品店买到。安全又卫生的清理猪肉是首要任务。记得洗手并清洗接触过生肉的台面。猪排可以油炸，烘烤，腌制，烧烤，或者用你最喜欢的烹调配方来制作这个美味。 ## 步骤 ### 1 把猪排拍平整。 这样在油炸的时候猪排受热均匀，不会把外侧烤焦。 把每块猪排放在两张蜡纸之间。用擀面杖或肉锤将两面都拍松变薄。厚度在0.635厘米到1.27厘米之间最佳。 ### 2 碗里打入一个鸡蛋，再放入两勺（29.57毫升）牛奶或水。 ### 3 把猪排的每一面都浸入鸡蛋液，每一面都裹均匀。 ### 4 猪排裹上鸡蛋液之后，将猪排两面都沾上混合好的面包糠。 面包糠的用料随个人口味而异。可以用面包屑，面粉，饼干碎末，烤制的面包，或者燕麦片。 ### 5 在煎锅中倒油，中火加热。 如果想把猪排炸成深棕色，再放入一小块黄油。 ### 6 把猪排一块一块放入煎锅，每一面炸约5分钟。 ### 7 把猪排从烤盘中盛出，放置3到4分钟即可食用。 ## 步骤 ### 1 将烤箱预热到425华氏度或218摄氏度。 ### 2 猪排加入调味料。 调料可以很简单，加一点盐和胡椒即可。也可以加入其它的香草，调料和蔬菜用来烤猪排，或者可以裹上一层面包糠。 如果使用的配方需要腌制猪排或者想在猪排里加入其它的风味的话，事先要把猪排腌制好。可以用很多种腌料，比如烧烤酱，日式照烧酱，柠檬，植物油和醋，甚至可以是沙拉酱。 ### 3 把猪排按一层摆在一个大的烤碟或者烧烤盘中。 ### 4 大约烤15到20分钟。 不要在上面盖其他的东西。 ### 5 从烤箱里取出烤盘，放置3到4分钟，即可食用。 ## 步骤 ### 1 在煎锅里倒油，调至中高火。 任何植物油或橄榄油均可。 如果想让煎出来的猪排大部分都呈棕褐色的话，在植物油中加入少许黄油。 ### 2 在猪排上撒盐，胡椒，和其他香草或者混合调料。 很多猪排烹调的配方都推荐放入迷迭香，蒜蓉，牛至叶粉，红椒片，辣椒粉，或者鼠尾草。 ### 3 大约每一面烤4分钟，直到呈棕褐色。 如果腌制的是比较厚的猪排，那么要用烤箱来烤。在两面都煎至棕褐色以后，放入已预热的烤箱。 ## 步骤 ### 1 把烧烤架打开，调至高火。 ### 2 在猪排上撒盐，胡椒和其他想放入的调料。 有一些烧烤的配方会推荐抹上烧烤酱或者其他腌料。 ### 3 把猪排放在烧烤架最热的地方。 ### 4 当看到猪肉的边缘烤熟的时候，把猪排翻面。 另一侧也烤同样长的时间。 ### 5 把猪排从烧烤架上取出，放置5到10分钟的时间，这样可以将里面烤熟，并且能锁住肉汁。