你喜欢纸杯蛋糕上有厚厚一层糖衣还是薄薄一层？似乎对于糖衣和蛋糕的最佳配比，每个人都有自己的一套理论，但可以肯定的是，没有这种香甜装饰的纸杯蛋糕是不完整的。继续阅读，学习给纸杯蛋糕裹上糖衣的基本方法，以及如何做漩涡状糖衣裱花、如何装饰成品的一些点子吧。 ## 步骤 ### 1 选择蛋糕和糖衣的搭配。 大多数纸杯蛋糕与任何糖衣搭配味道都不错，但是有一些经典口味组合在一起似乎特别好吃。在搭配时可以考虑以下这些选项： 鸡蛋糕和巧克力糖衣：这是基本的生日蛋糕式的组合。 巧克力蛋糕和香草糖衣：清甜的糖衣可以中和巧克力的浓郁口感。 红丝绒蛋糕和奶油芝士糖衣是另一种令人喜爱的搭配。 胡萝卜蛋糕和香料蛋糕通常也配上奶油芝士糖衣。 ### 2 制作一批纸杯蛋糕。 根据你的知识水平，可以根据烹饪书上的一个食谱制作或者博采众长。 ### 3 烘焙完成后让蛋糕冷却下来。 如果你试着在蛋糕还热着时挂糖衣，糖衣会融化导致不美观。 ### 4 准备糖衣。 依照喜欢的食谱从头开始制作糖衣，如果你使用的是买来的现成的糖衣，用勺子进行搅动。 ### 5 将纸杯蛋糕从托盘上取下。 把他们置于平面，这样才有裹糖衣的空间。 如果你想用这些包装盛盘就将它们留下。你也可以选择在这个阶段扔掉这些包装，不用它们盛盘。 如果你决定扔掉包装，小心不要扯下大块蛋糕。 ### 6 在奶油刀或抹刀上抹上糖衣。 轻轻在蛋糕表面滑动，将糖衣覆盖整个蛋糕。喜欢多少便裹上多少。 不同的糖衣质地会造成不同的效果。买来的糖衣通常比较软，容易铺展开来。自制的糖衣会硬一些。当你铺展糖衣时，注意不要削出蛋糕屑。 如果你想在蛋糕上写字或做出五彩斑斓的设计，可以在杂货店购买不同颜色的糖衣。蛋糕上可以写上你姓名的首字母、你的年龄、最喜欢的颜色或最喜欢的球队等。 ### 7 加饰。 用糖末糖屑或其他糖类装饰品来做最后的修饰。 ### 8 存放纸杯蛋糕。 将蛋糕放在密闭存储容器中。如果近几天都不打算吃，要放入冰箱。这可以防止糖衣软化。 ## 步骤 ### 1 购入裱花袋和裱花嘴。 裱花袋用于将糖衣以可控的方式通过特定的尖嘴装饰于蛋糕上。裱花嘴上的设计会使糖衣呈现平滑、有棱角或是星星的形状。当准备做糖衣时，要根据说明书将裱花嘴拧进裱花袋，把二者组装起来。 在本地的杂货店或烘焙用具专卖店仔细挑选裱花袋和裱花嘴。 较大的裱花嘴会使漩涡裱花做出来更好看。较小的裱花嘴更适于写字或做一些小的装饰。 在三明治塑料包装底部剪出个洞就形成了自制的裱花袋。在自制的裱花袋上也要加上裱花嘴。 ### 2 制作一批纸杯蛋糕并使它们冷却。 将蛋糕放在托盘上准备挂糖衣。 ### 3 制作糖衣。 用硬一些的糖衣做出来的裱花更好看，因为硬一些的糖衣容易定型。由于买来的糖衣大多比较黏糊，糖衣最好还是自己做。 根据以下配方制作出的经典奶油糖衣最适用于漩涡裱花。将以下材料混合在一起即可，如果最好混合物看起来太硬，可以再加一点牛奶。根据你的爱好，可以用其他调味品替换香菜，或者添加几滴食用色素： 1杯无盐黄油（2条），软化 4杯糖粉 1茶匙香草精 3汤匙牛奶 ### 4 用糖衣装满裱花袋。 如果裱花袋装了一半以上，会更容易控制一些。用小勺子将糖衣舀进裱花袋。拧一拧袋子的尾部，这样在裱花时糖衣不会溅出。 ### 5 通过将糖衣挤到空盘上来练习裱花。 用一只手握着裱花袋扭拧的尾部，用另一只手指引裱花嘴的方向，对裱花袋施力，做成圆周运动。确保糖衣均匀地流出，以及糖衣流出的量可控。 如果糖衣流出并不顺畅，检查一下裱花嘴是否正确组装了。 练习漩涡裱花直到掌握为止。 ### 6 在蛋糕上做漩涡裱花。 将裱花嘴对准纸杯蛋糕的中心点，做一个高起的锥状。现在，在蛋糕的边缘，用较小的力道呈螺旋形向中心移动。当接触到锥状的顶端，停止用力，向上慢慢拉起裱花袋，漂亮收尾。 如果你不喜欢第一次做出的糖衣效果，可以将它们放回裱花袋重试一次。注意不要刮掉蛋糕屑。 ## 步骤 ### 1 拼出生日主角的名字。 做一批加上白色糖衣的纸杯蛋糕，用不同颜色的糖衣在蛋糕上写出生日主角的名字，每个蛋糕上各写一个字。排好序，将之作为生日派对的重头戏。 ### 2 做冰淇淋蛋糕。 为了有趣的夏日聚餐，舍弃传统的糖衣，而用冰淇淋代替。让冰淇淋在容器中放置几分钟软化下来，然后用刀子将之铺展在蛋糕上，就像铺展糖衣一样。即食。 ### 3 做蝴蝶蛋糕。 用椒盐卷饼（一种蝴蝶状的脆饼）和巧克力糖果在蛋糕上模拟蝴蝶。蛋糕烘焙和裹上糖衣之后，用一排糖果做成蝴蝶的身体，然后在两边各插上一个椒盐卷饼。 ### 4 做旗帜蛋糕。 在厚纸上画心形、花朵或其他形状，裁出来，贴在牙签的一端，然后将牙签插在蛋糕上，做成应景的节日旗帜。