玉米热狗肠是非常有人气的街头食物。它受人喜爱不无道理：爽脆的玉米片外皮和柔嫩多汁的热狗肠形成完美的组合。将热狗肠插在竹签上，也方便人们边走边吃。继续阅读下文，尝试一下自己在家制作玉米热狗肠吧！ ## 步骤 ### 1 将热狗肠上叉。 打开热狗肠包装袋，清洗干净之后，用厨房纸巾拍干。一手拿着热狗，在其一端插入竹签，小心翼翼地将竹签穿过热狗肠，在快要到达另一端大约4厘米处时停止插入。剩下的热狗肠也按照同样的方式上叉。 尽量将竹签笔直地穿入热狗肠，以免从侧面穿出。 如果你的热狗肠比较大比较重，最后尽可能地穿到快要接近另一端的地方，避免断裂。 ### 2 制作面糊。 用一只大碗，混合玉米粉，面粉，发酵粉和盐。使用搅拌器将素材搅拌均匀。倒入牛奶，鸡蛋和糖。搅拌直到面糊光滑，几乎没有结块。 ### 3 将面糊倒入一只深的玻璃杯里或者有螺旋盖子的玻璃瓶里。 这样方便均匀地用面糊包裹热狗肠。 ### 4 将油加热。 将油倒入一只大的汤锅或者荷兰锅（深底汤锅）。放在炉灶上，开中高火。将油加热至182摄氏度。使用厨房温度计测量油温是否适合油炸。 如果你没有厨房温度计，将一只木勺的手柄放入油中，如果你看到有气泡从木勺上升起，那说明油已经准备好了。 油没有烧到足够热的时候，不要将热狗放进去油炸。不够热的时候，放进去，面糊会从热狗上脱离。 ## 步骤 ### 1 用面糊裹热狗肠。 拿住热狗肠的竹签的尾端，将热狗肠倒立插入面糊瓶子里。旋转热狗肠使面糊均匀包裹，然后从瓶子中拿出。 ### 2 将裹有面糊的热狗肠放入热油中。 竹签浸入油中也没有关系。油炸大约1分半，使用火箸将热狗肠翻身，继续油炸1 分半。当热狗肠双面都被炸成金棕色时就熟了。[1] ### 3 将油沥干。 将热狗肠从油中取出，放在铺有厨房纸巾的盘子里，将油沥干。剩余的热狗按照统一的方式油炸。 如果你想要让炸过的热狗肠保温的话，将炸熟的热狗肠放入烤盘中，然后将烤盘放入93摄氏度的烤箱中。 将热狗肠从油锅里取出时要小心热油溅出，烫伤皮肤。 ### 4 趁热享用吧。 蘸番茄酱或者芥末酱吃更加美味。 ## 步骤 ### 1 制作迷你玉米热狗肠。 有时候一大根热狗肠会分量太多吃不完。迷你玉米热狗肠比较适合儿童生日派对。购买迷你热狗肠或者将大的热狗肠切半，然后再上叉，裹面糊，下锅油炸。方法同上。 ### 2 制作玉米虾仁棒。 没有人规定玉米面糊只能用于热狗肠。很多的肉类和蔬菜裹上玉米面糊油炸之后都非常美味。如果有使用虾的话，先将虾去皮，抽丝，然后上叉(在两处上叉，以免滑落)，裹上面糊，然后按照上面的方法油炸即可。 尝试各种不同的调味料来给玉米虾仁棒调味，比如鸡尾酒酱。 制作暇步士加面糊。面糊适合任何海产品。 ### 3 制作蔬菜玉米热狗肠。 如果家里有素食主义者，你可以选择用豆类或者其他防肉制品制成的热狗肠。如果你不喜欢假肉，你可以用洋葱圈裹上面糊，甜薯块裹面糊，西兰花裹面糊，花菜裹面糊进行油炸。 ### 4 用烘烤取代油炸。 想要制作更加健康的热狗肠，你可以用烘烤来代替油炸。将烤箱预热至176摄氏度，将热狗肠摆放在铺有羊皮纸的烤盘上。烘烤20分钟或者直到热狗变为金棕色。从烤箱中取出，冷却一下再享用。[2] ### 5 完成！