医学研究显示椰子油是比其它饱和脂肪更好的选择。它有许多健康益处，包括改善血糖和胰岛素分泌率，帮助控制体重。[1] [2] 研究也发现它能加强矿物质吸收，促进牙齿和骨骼健康。[3] 椰子油也被发现有抗细菌、抗真菌和抗病毒作用。[4] 你可以透过许多方式摄取椰子油，获取这些益处，吃椰子油是当中最简单、直接的方法。 ## 步骤 ### 1 用椰子油炒菜。 椰子油有很高的冒烟点，可以安全用在高温烹煮，所以非常适合炒你喜欢的蔬菜，或是大火快炒。让数汤匙椰子油（用量视食谱而定）在锅中融化，均匀地覆盖锅底，然后放入食材，按自己的喜好添加调味料。 ### 2 用来煎肉、鱼或鸡蛋。 你可以像用其它油一样倒入椰子油，让它覆盖锅底，然后煎这类食物。[5] [6] 将数汤匙椰子油（用量视食谱而定）倒入锅中，等它融化后，就能开始煎这些食物。 ### 3 用椰子油烤蔬菜。 在蔬菜上刷一层已经融化的椰子油，添加调味料，然后照平时那样烘烤。你可以从用椰子油烤西兰花开始着手。[7] 在烤盘上铺一张铝箔纸，淋1汤匙已经融化的椰子油。 放入一颗西兰花（切成小朵），或是12-到16个小朵的冷冻西兰花。 在西兰花上淋1汤匙橄榄油，将一颗青柠榨汁，倒在西兰花上。按口味添加调味料，像是Cajun调味盐、盐和胡椒。轻轻地拌匀。 用190摄氏度（375华氏度）烘烤35分钟。 ### 4 用椰子油爆爆米花。 椰子油是爆爆米花的绝佳选择。[8] 将椰子油和爆米花一起倒入厚底锅。用足够的椰子油覆盖锅底，但只放一层玉米粒就好。搅拌或摇一摇锅子，确保玉米粒均匀地覆盖一层椰子油。盖上锅盖，用中火加热。聆听爆米花开始爆裂的声音，一旦慢至隔几秒才爆裂一次，就可以熄火了。 ## 步骤 ### 1 制作巧克力椰子薄片。 这道美味点心使用椰子油。[9] 将约60克黑巧克力掰成碎片，放在双层蒸锅的上层，加热至融化。 熄火。加入240毫升椰子油，拌至融化。 添加少许椰丝片和杏仁条。拌匀。 在20厘米见方的烤盘上铺一张烘培纸，将巧克力椰子混合物倒进盘里。在上面撒一些海盐。 冷冻至少15分钟，然后切成12块。包好，存放在冷冻冰箱里。 ### 2 制作巧克力椰子能量棒。 [10] 将120毫升（约1/2杯）可可油倒入锅里，小火加热至融化。 加入120毫升椰子油，加热至融化。 加入120毫升蜂蜜，拌匀。 拌入60克可可粉、60克奇亚籽（鼠尾草籽）和150克椰丝。如果你想要，也可以按口味添加香草和甜味剂。 在22.5厘米宽 x 32.5厘米长的烤盘铺一张烘培纸。将混合物倒入里面。冷藏至少1小时，或直到变硬。切成方块状后，就能好好享用这道点心。 ### 3 制作椰子油巧克力。 [11] 首先，把马克杯加热，这样它才能融化椰子油。将沸水倒入马克杯里，等待20秒，再把水倒掉。将1汤匙椰子油倒入杯中，等它融化。拌入1汤匙可可粉，按口味加少许海盐和糖。将沸水倒进混合物中，拌匀。按你的口味加入奶油或牛奶。 ## 步骤 ### 1 在冰沙（思慕雪）里加椰子油。 将1到2汤匙椰子油和其它食材加到思慕雪里。[12] 比如说，将240毫升任何类型的牛奶和1杯冰块倒入搅拌机中。添加1汤匙椰子油和1根熟香蕉。搅拌后就能享用。 椰子油在室温下呈固体状，把它拌入冰沙中可能不会被完全磨碎，而是呈小块状。如果你不喜欢这样的口感，可以先在低温下融化椰子油，然后在搅拌冰沙时，慢慢地把它添加到其余冰沙材料中。[13] ### 2 在咖啡、茶或热巧克力中加椰子油。 只要在饮料里加少量椰子油（约1匙，视你的喜好而定），搅拌至融化就可以了。 有的人比较喜欢在咖啡或其它饮料里，加一点优质无盐黄油和（或）甜味剂，以达到最好的口感和味道。[14] ### 3 将1匙椰子油拌入各种预制食物中。 你可以将少许椰子油加到多种熟食或预制食物中，以便从饮食中摄取更多椰子油。[15] 尝试将1匙椰子油拌入汤、酸奶、燕麦或面条里。你也可以把它加到花生酱或其它酱。 ### 4 融化数汤匙椰子油，添加到任何腌泡汁中。 [16] 像平时那样用来腌肉、鱼等。 ## 步骤 ### 1 用椰子油代替其它油。 一般而言，烹饪和烘培时，你可以用椰子油取代其它油，例如植物油、菜籽油等。 只要用等量融化了的椰子油代替大多数油就可以了。比如说，如果食谱需要120毫升植物油，你可以用120毫升已经融化的椰子油。 想要用椰子油取代起酥油？先将等量的椰子油和黄油混匀。你只需要用4分之3的量。[17] 比如说，如果食谱需要使用480毫升起酥油，用180毫升椰子油和180毫升黄油，就能做出360毫升的混合物。 ### 2 用椰子油取代黄油，涂在烤面包、玛芬蛋糕等。 先让椰子油降至室温、融化或搅拌成糊状，用法和黄油相同。[18] 如果烘焙食品的糖霜需要用到黄油，你也可以用椰子油取代黄油。[19] ### 3 用椰子油代替鸡蛋。 鸡蛋常被用作粘合剂，其实椰子油也一样有效。如果你想煮素食，这个方法很有用，也能趁机将椰子油纳入饮食中。只需用1汤匙椰子油取代1个鸡蛋，如果你需要取得特定浓度，可以根据需要做出调整。[20]