松鼠是很受欢迎的打猎对象，而且在欧洲的部分地区很常见，但是如果你在美国想吃松鼠肉的话，就要自己去找了。松鼠肉比兔子肉和鸡肉的口感更加细腻，入口风味极佳。如果慢烹细调，年纪大的松鼠是最好吃的。要是你有新鲜洗净的松鼠肉，就试试油炸、炖、烤等几种美味可口的烹调方法吧。 ## 步骤 ### 1 把松鼠肉片放到一个大的炖锅里，再放水进去，水要盖过松鼠肉。 把炖锅放到灶上，煮至沸腾，然后文火慢炖一个半小时，直到松鼠肉变软。 要确保是慢炖，不要煮沸，不要让骨头过于松软，以至于移动时掉出来。 如果是老一点的松鼠，就煮久一点。 ### 2 把松鼠肉弄干。 用纸巾轻拍松鼠肉，把附在上面的水擦干。把松鼠肉片放在盘子里。 ### 3 把面粉、大蒜粉、红辣椒、一小撮盐和黑椒放在一个碗里，混合在一起。 ### 4 把油倒进煎锅，用中高火热油。 油要盖过锅底，到锅壁高度的1/4处。 在荷兰炖锅或者一个大炖锅里放大约3厘米深的油，来油炸松鼠肉片。 测试油是否达到了可油炸的温度。可以用一个木勺柄在油里面蘸一下，当油在勺子周围剧烈冒泡，就说明可以开始炸了。 ### 5 在松鼠肉片上撒上面粉糊。 用面粉糊裹住松鼠肉片，然后把它们放到煎锅里。一直重复此步骤，直到所有的松鼠肉片都裹上面粉下了油锅。 ### 6 给松鼠肉片翻边。 炸至金黄色。 ### 7 把松鼠肉片放在纸巾上晾干。 松鼠肉片通常与炸鸡、土豆泥、玉米或者四季豆一起食用。吃的时候小心点，因为松鼠肉里有很多小刺。 ## 步骤 ### 1 把面粉、一小撮盐和辣椒混合在一个碗里。 把松鼠肉片放在面粉糊里，裹一层面粉，然后放在盘子里。 ### 2 在一个荷兰焖锅或者炖锅里融黄油，中火加热。 ### 3 把松鼠肉片放在锅里，每面烧2至3分钟，直至肉变成棕色。 ### 4 在锅里放7杯水，放的时候要小心点，因为水碰到热锅会冒泡。 ### 5 加百里香、土豆、玉米、洋葱、西红柿和一小撮盐和辣椒，把这些食材放入锅里煮至沸腾。 ### 6 把火温降至小火慢炖食材，然后盖住锅盖。 炖大约两个小时，直到松鼠肉变软。可以和面包一起享用。吃的时候小心点，因为松鼠肉里有一些小刺。 ## 步骤 ### 1 把松鼠肉放到一个大的无电抗金属碗里。 放点水和几茶勺盐，盖上碗，在冰箱里放一个晚上。 这步可以使松鼠肉肉质更加松软。如果你的是一只小松鼠，就可以跳过这个步骤， 如果你想放在柴火上烤，没有时间浸泡松鼠肉，那也可以跳过这一步。 ### 2 点燃烤炉。 点燃木炭烤炉，保持低温就行了。 如果你是在丛林里野营，先生火，等火力慢慢减弱，直到剩下缓慢燃烧的小火苗再烤。 ### 3 将松鼠肉晾干，然后用盐和辣椒调味。 ### 4 把松鼠肉片放到烤架上，在低温小火上烤一个小时，要时不时地翻边。 如果是在室外烤，可以用金属烤肉扦或者干净的棍子把肉片串起来。烤一个小时，要经常转动。 如果是烧烤松鼠肉，就要每十五分钟刷一次沙茶酱，直到肉完全熟。