如果你尝过珍珠奶茶，就会知道此独特甜饮是如何地美味及便宜。基本上它是加了有嚼劲的粉圆（波霸）的甜冰茶或思慕雪（smoothie）。只要花一些时间和准备正确的材料，你即可把厨房变为珍珠奶茶店！ ## 步骤 ### 1 如果你想要粉圆完全变软，必须预先将粉圆浸泡数小时，否则粉圆将外表酥软，内在则充满嚼劲（这也是大部分人喜爱它们的原因）。 不过有些珍珠泡太久可能会化开，所以一定要先试一下。 ### 1 以7: 1的比例备好水和粉圆。将水煮至沸腾。 ### 2 加入粉圆，搅拌它们以免粘在锅底。 ### 3 当粉圆浮上水面时，把锅子盖好，让水保持沸腾30分钟。 每10分钟搅拌粉圆。 ### 4 熄火，盖上盖子让粉圆静置30分钟。 ### 5 用温水或冷水冲洗粉圆。 ### 6 加入蜂蜜使粉圆变甜，或加入以下糖浆调味（也可用于使饮料变甜）。 [3] 将一杯白糖（200克）、一杯红糖（200克）和两杯水（约500毫升）倒入锅里混合。 将此糖浆煮沸，然后立即熄火。 等待糖浆冷却。 ### 7 立即使用粉圆，或是将它们盖好，然后放入冰箱（不可放置超过4天，否则它们将呈糊状）。 当你要使用粉圆时，将一杯水（约250毫升）煮沸，然后放入粉圆数分钟，把它们加热。 ## 步骤 ### 1 按照第一种方法制作粉圆。 把它们冲洗干净。 ### 2 准备“糖水”。 将100毫升热水和100克红糖混合，没有红糖也可以用白糖和蜂蜜替代。 ### 3 搅拌，直到糖完全化开。 然后倒入碗中。 ### 4 让粉圆在糖水中泡15分钟。 ### 5 现在就准备好了。 ## 步骤 ### 1 制作茶。 传统珍珠奶茶由红茶制成，但你可以使用绿茶、印度香料奶茶（Chai）、巴拉圭茶（yerba mate）或任何种类的茶。你甚至可以使用咖啡！ ### 2 将3/4杯茶（约187.5毫升）、2汤匙奶油及1汤匙糖浆（如上所述）倒入混合器。 你可以用豆奶、牛奶、半鲜奶油及半牛奶（half and half）、甜炼乳或奶精取代奶油。 ### 3 加入冰，盖好混和器，然后摇晃至起泡（摇晃饮料所形成的气泡即是珍珠奶茶的英文名字由来（Bubble tea），但许多人误以为所谓的Bubble指的是粉圆看起来像泡沫一样圆！）。 ### 4 把3至4汤匙煮熟的粉圆放入杯子里，然后倒入奶茶。 ### 5 搅拌后即可饮用！ ## 步骤 ### 1 把冰块、新鲜水果（或果汁）、甜味剂（比如糖浆）和奶油（或其代替品）放入搅拌器，搅拌至均匀润滑。 根据个人口味调整稠度及比例。 ### 2 把3至4汤匙煮熟的粉圆放入杯子里，然后倒入水果混合液。 ### 3 搅拌后即可饮用！