炸鸡是非常受欢迎的食物。因为它非常美味。作为野餐食物或冷板小吃,无论刚刚炸好的还是冷的都很好吃。炸鸡是如此受欢迎,以至于它往往是许多快餐店和连锁餐厅所有肉类菜单上的一部分,事实上,炸鸡已经成为了一种常规食物。烹饪得当的话,炸鸡是非常美味的,这也就是为什么很少有人愿意放弃这个味道! ## 步骤 ### 1 准备鸡块。 取出鸡皮和鸡骨。将鸡片放置在两片塑料食品包装或羊皮纸之间,用擀面杖敲打。其目的是将其均匀压平至约1cm厚的扁平片,现在它就变成鸡排了。 ### 2 将面包切丁。 将面包丁添加入食品加工器中加工成面包屑。将其倒入大口浅碗或碟子中。 ### 3 用盐和胡椒给鸡排调味。 将薄肉片两面刷上芥末,撒上切碎的新鲜香草。 ### 4 将每片鸡排浸入打好的鸡蛋中。 注意两面一定要涂均匀。 ### 5 浸入并取出面包屑。 使其尽可能彻底地被鸡蛋液覆盖。 ### 6 将锅中的油加热。 在锅中加入约1厘米深的油。 ### 7 加入覆盖鸡蛋的鸡排。 在清油中煎炒约4-5分钟。当它们变成棕色时,就完成了。 ### 8 从热油中取出。 在纸上沥干。 ### 9 装盘。 如果你一次只炸一块,将其放在烤箱中保温,直到准备装盘时再拿出来。 ## 步骤 ### 1 将每个鸡脯与鸡腿切成4片。 ### 2 混合芥末、盐、胡椒和辣椒。 将此混合物刷在鸡块上。 ### 3 将鸡片放入装满牛奶的碗中。 轻轻旋转将其涂满牛奶。 ### 4 准备培根。 在油倒到1厘米的深度时加热。炸培根,直到其变脆。将培根捞出来,放凉。一旦其足以冷却,便将其切成小块。 ### 5 混合切碎的培根与面包屑。 将覆盖酪乳的鸡块表面再覆盖上培根和面包屑的混合物。 ### 6 将用于炸培根的锅中添入更多的油。 这一次,加入油的深度也应为1厘米,轻轻加热。 重要的是,烹调油的温度不要太热,因为这会导致外脆内生。如果你发现油开始冒烟,说明油锅太热了。多添加一点油,并立即降低温度。 ### 7 加入鸡块。 炸约10分钟。在油炸时翻转一次。所需要的烹调时间量将取决于鸡肉片的厚度。当炸至金黄颜色时,是鸡肉熟透的一个很好的迹象。 ### 8 将其从锅中取出,装盘。 撒上盐。 将其放在烤箱中保温,直到所有鸡肉片炸完准备装盘再拿出来。 ## 步骤 ### 1 将鸡蛋和牛奶倒入碗中,制成面糊。 ### 2 将面粉、面包和调味料混合在一起,放入另一个碗中。 ### 3 将每份鸡肉片倒上面粉,然后浸上面糊,并再次倒上面粉。 将鸡肉片放在盘子里。 ### 4 在大的深底油炸锅中加油。 该油炸锅应该适合于炸鸡肉。将其放置在炉子上,中火加热。确保它不要过热乃至发出“嗞嗞”声。把你的手放在水龙头下,然后用手指轻轻地水滴弹到油里,来测试油是不是太热。如果嗞嗞作响,你就会知道油已经热到足以将鸡块添进去炸了。 ### 5 当鸡肉炸至金黄色时,从油锅中取出。 ### 6 将其放置在柜台上的纸面上。 ### 7 装盘。 将鸡肉与选择的卷心菜、色拉或清蒸蔬菜一起装盘。 如果你去野餐,让炸鸡冷却后,单独装在饭盒里,与其他郊游所需的食物放置在一起。 ## 步骤 ### 1 将所需要的物品和工具准备齐全来完成配方。 ### 2 将童子鸡切成6块,即2个翅膀、2个鸡腿和2块鸡脯肉。 ### 3 将2汤匙油与柠檬汁混合。 加入盐、胡椒调味,和一点点辣椒。 ### 4 加入切碎的大蒜瓣和香菜,如果需要使用,可加入生姜。 ### 5 将鸡片排放在碗或盘中进行腌制。 在鸡块上倒入卤汁混合物。腌制30分钟。 ### 6 沥干鸡块。 ### 7 裹上面包屑。 ### 8 将油加热至180°C。 ### 9 将每片鸡块添加到油锅中油炸。 炸13-15分钟至金黄色。 ### 10 捞出来。 在纸巾上沥干。 ### 11 撒上一点盐。 和柠檬片一起装盘。 ## 步骤 ### 1 将所需要的物品和工具准备齐全来完成配方。 ### 2 在碗中加入黄油、柠檬皮和龙蒿。 搅拌混合。 添加柠檬汁和调味料,与盐和胡椒混合调味。 ### 3 将黄油放在箔纸上。 将其折成一个长方形。将其包成矩形块,并放在冰箱中。当冻成固体状时,从冰箱中取出。 ### 4 将鸡脯肉圧成薄肉片。 (见上面的“炸鸡排”的方法。) ### 5 取出冷冻黄油。 切成平滑的四张黄油片。 ### 6 将每片黄油片放在薄肉片内,并完全包裹。 紧紧卷起黄油露出的角。 ### 7 保持黄油完美地填充在鸡排内,通过在每一端穿刺牙签来固定。 ### 8 轻轻打碎鸡蛋。 将鸡片放入鸡蛋液中均匀浸润。 ### 9 将覆盖了鸡蛋液的鸡排在面包屑上滚动。 确保其均匀地覆盖在鸡排上。你可能需要按压使其覆盖到位。 ### 10 冷藏覆盖面包屑的鸡排。 必须在涂层凝固之后再取出。 ### 11 在深炸锅中加热油。 它应该达到190ºC的温度。如果它比这个温度更热,也不要使用。否则将只能炸熟鸡排的外部,而不是里面的肉。 ### 12 分批加入鸡块以避免锅中过度拥挤。 炸约10分钟。当它们变成金黄色时,从锅中取出。 将炸熟的鸡排在烤箱中保温。 ### 13 在烹饪纸上沥干。 ### 14 装盘。 切记在食用前去除食用签。当将其切开时,内部的黄油应该会逐渐融化开,散发着美味。 ## 步骤 ### 1 在烤箱盘里放一点水,将锡箔纸捏成一些球。 ### 2 将最上面的锡箔球与一大块足够包裹所有炸鸡排的锡箔纸相连。 ### 3 用盖子盖好,将烤箱温度设置在65-95ºC。 现在你已经做了一个自制的蒸笼锅啦。 ### 4 让炸鸡在烤箱中保温,直到准备食用。 取出来的炸鸡仍是很软的。