爆炸性新闻：翻糖也可以很美味很有趣哦！许多人喜欢翻糖的外形，但不喜欢它的口感，更何况它还很贵。用棉花糖做替代品的食谱就提供了一种成本低廉的制作翻糖的方式，并且口感会比真正的要好很多哦。 ## 步骤 ### 1 在木匙和制作台板上涂抹上起酥油。 棉花糖具有很大的粘性，如果你在制作翻糖的过程中不使用大量的起酥油，那么处理起来就会很麻烦。起酥油可以防止棉花糖黏在你使用的汤匙和制作台板上。 将起酥油均匀地涂满整个汤匙，而不仅仅是汤匙的底部。汤匙柄的部分也要覆盖到。 将起酥油涂抹在大砧板、烤盘或者任何你用于揉捏翻糖面团的制作面板上。这是一项麻烦的工序，所以你需要一个较大的制作台板。 ### 2 将棉花糖放置在一个大的微波炉用碗中。 使用适宜在微波炉中加热的最大号的碗。将所有的棉花糖倾倒入碗内，然后在上面加入两大匙清水。 ### 3 将棉花糖进行微波，每次隔三十秒查看一下，如果不够，就再微波三十秒。 如果你想要将棉花糖完全融化，就得慢慢来，这样就不会弄得一团糟。每三十秒查看棉花糖的融化状况，当棉花糖融化完毕后，将碗从微波炉中取出。 ### 4 加入糖粉搅拌调和。 在棉花糖混合物中倒入半袋糖粉，并用勺子搅拌均匀。再倒入更多糖粉并不断搅拌。混合物会慢慢硬化，最终用勺子难以搅拌。这时就可以停止再加入糖粉了。或许不需要用到一整袋糖粉的量。 ## 步骤 ### 1 加入调料和食用色素。 现在是时候添加你想使用的提取物和食用色素了。如果你不想让所有的翻糖都是一种颜色，那么在逐个添加不同的食用色素之前，将面团分成小块吧。 ### 2 揉捏翻糖面团。 将面团放置在你的制作台板上。用大量起酥油涂抹你的双手。像揉捏面包那样揉捏翻糖面团。不断地揉捏面团，直至面团变得柔韧，且具有真正的翻糖的稠度；你应该能够揉伸面团且不撕破它。揉捏时长为8到10分钟即可。[1] 面团一开始会非常烫，所以刚开始揉捏的时候要小心点。如果有必要的话，稍等一两分钟，以确保面团不会烫伤自己。 将起酥油放置在手旁，以便于揉捏过程中随时用手指蘸取；在加工工序中你将用到大量的起酥油。 如果面团看上去非常干硬，揉捏时多加一大勺清水，使其更富有弹性。 ### 3 将翻糖进行贮藏。 将翻糖捏成球状。在其表面覆上一层薄薄的植物起酥油。用保鲜膜进行包裹以防止面团变干。将其置于冰箱内贮藏一晚。 ## 步骤 ### 1 在准备使用之前碾开翻糖。 从保鲜膜内取出翻糖球，并放置在抹了油的制作台板上。用抹了油的擀面杖将面团碾平，碾成比用来装饰的蛋糕稍大的圆盘状。 你也可以用玉米淀粉替代起酥油涂抹在制作台板上，确保其不粘手。 对于大多数蛋糕的食谱，建议将翻糖球轧制成1.5mm的厚度。 ### 2 将翻糖放置在蛋糕上。 用擀面杖挑起翻糖，然后小心地移到蛋糕上，这样翻糖圆盘的中心就可以覆在蛋糕的中间了。在蛋糕的边上捏合翻糖盘的边缘使其垂下。围着蛋糕轻压使其没有凹凸物或褶皱。 在这一步不必揉开翻糖，否则蛋糕成型时会有褶皱。 如果在移动过程中翻糖面团被撕裂，你可以通过轻压裂口来使其平滑。 ### 3 修整翻糖。 在蛋糕的基础上用一把小刀修整来翻糖。去除修剪下的辅料。 ### 4 大功告成。