咸牛肉土豆粒是一道经典的爱尔兰美食，用可口的腌牛肉、土豆块、洋葱和香料做成。牛肉可以用新鲜的、冷冻的、罐装的或隔夜的咸牛肉。下面是如何咸牛肉土豆粒的三种做法：闷熟法、酥脆法、奶油鸡蛋做法。 ## 步骤 ### 1 准备土豆。 将土豆削皮、切块，用量大概能装满两杯。把生土豆块倒进平底锅里。 ### 2 准备咸牛肉。 将咸牛肉切细成适合咀嚼的大小，新鲜的、隔夜的或是罐头的皆可。将咸牛肉粒和土豆一起放进锅里。 ### 3 加入洋葱。 将洋葱切丁，和土豆及牛肉一起翻炒。 如果你用的是隔夜的咸牛肉炒大白菜，也可以加一些大白菜。这样能让咸牛肉土豆粒口感更好。 加一些剁碎的大蒜能增强口感。 ### 4 加牛肉高汤。 将牛肉高汤倒在锅里的牛肉和蔬菜上。 ### 5 把锅盖起来。 用中火闷，直到所有的汤汁都被吸收。 ### 6 调味。 根据不同口味，可以加适当的盐和胡椒，用切碎的欧芹做点缀。 ## 步骤 ### 1 在平底锅中融化黄油。 将黄油放在大的平底锅里，用中火使其融化。最好是铸铁锅。 ### 2 加入土豆。 将土豆均匀平摊在锅底，用黄油煎，直到土豆变软。 ### 3 加入洋葱和牛肉。 将所有材料搅拌在一起，在锅底均匀摊开。用锅铲压，直到它们形成土豆泥的样子。 ### 4 将土豆泥一面煎到焦脆。 ### 5 翻面。 一块一块地翻面，并用锅铲将土豆泥压平。将这一面也煎到焦黄。[1] ### 6 调味。 加适当的盐和胡椒调味，用切碎的欧芹做点缀。 ## 步骤 ### 1 煮土豆。 将削皮切块的生土豆放进锅里，用加了盐的水煮大约3分钟。 ### 2 沥干土豆放到一边。 ### 3 切牛肉和洋葱。 用锋利的刀将咸牛肉和洋葱切碎。 ### 4 用黄油炒洋葱。 将黄油放入锅中加热融化，然后加入生洋葱翻炒直至透明。 ### 5 加入土豆后继续炒5分钟。 不时翻炒，直到洋葱和土豆变软，略带焦黄。 ### 6 加入咸牛肉，用盐和胡椒调味。 ### 7 加奶油。 倒入1/4杯多脂奶油，搅拌，煮1分钟左右。 ### 8 加鸡蛋。 在锅里的牛肉土豆粒中挖洞，往每个洞里打一个鸡蛋。把锅盖起来用中火加热，直到蛋熟到你想要的程度。 ### 9 用切碎的欧芹做点缀，趁热装盘。 ## 步骤 ### 1 准备食材。 你需要： 1 罐牛肉马铃薯饼 1 个甜洋葱/沙拉洋葱 1 杯蛋黄酱 盐和胡椒粉调味。 ### 2 在碗中加入牛肉马铃薯饼、洋葱、蛋黄酱、盐和胡椒粉。 搅拌均匀。 ### 3 稍微烤一下面包。 这一步并非必不可少，面包不烤也可以。 ### 4 把做好的酱汁涂抹在面包上。 马上开吃。