重新加热芝士汉堡是一件非常简单的事情，但如果方法不对，也有可能把它变成湿漉漉、看起来没有胃口的一团。重新加热的小秘诀是把汉堡的肉饼和面包分开加热，然后再重新夹起来。 ## 步骤 ### 1 把汉堡分开。 把芝士汉堡分成不同的部分：面包、肉饼、调味品和蔬菜。[1] 你可能还是想试试不分成几个部分，直接把整个汉堡放到微波炉里加热，不过这样做会让面包和蔬菜都变湿。芝士汉堡的每一种成分含水量都不同，这也是为什么同时加热它们会导致受热不均，得到不想要的结果。 把肉饼和面包上的调味品刮掉。可以保留一小部分，但大部分都应该刮掉。 也可以考虑刮掉芝士。芝士不会影响汉堡肉饼重新加热的方式，不过就算把它留下来，它也会在重新加热的过程中融化。 把蔬菜和其他配料分类。生菜和西红柿在存储过程中容易坏掉，所以可能需要扔掉它们。腌菜、洋葱、培根和其它含水量较低的配料应该没问题，可以很好地保留味道。 ### 2 重新加热汉堡肉饼。 用微波炉、烤箱或炉子加热。 可以阅读“重新加热汉堡肉饼的不同方法”部分了解更多信息。 微波炉是最快的方法，但也更容易把肉饼加热过头。如果你更重视的是质量而不是速度，烤箱和炉子可能会是更好的选择。 ### 3 加一片新鲜的芝士。 重新加热肉饼会让大部分芝士完全融化。因此，你可能需要在肉饼上放一片新鲜的芝士。 在加热过程的最后阶段放上芝士，可以让它在肉饼上呈现稍微融化的状态。你也可以在肉饼加热完毕后再把芝士放上去，不过等到那个时候再放，芝士可能就不会融化。 ### 4 重新加热面包。 重新加热芝士汉堡面包的最好方法就是把它放在烤箱里烤几分钟，但如果时间不够，也可以用微波炉代替。 可以阅读“重新加热汉堡面包的不同方法”部分了解更多信息。 如果已经在用烤箱或炉子加热肉饼了，建议在加热面包的时候也用烤箱。虽然这个过程比用微波炉费时一点，但烤箱加热出来的汉堡更好吃。 ### 5 重新夹起来。 把肉饼放在底部的面包上，然后放上调味品和蔬菜，最后把另一块面包放在顶上。 包括番茄酱、芥末酱、蛋黄酱以及其他特殊酱汁在内的所有调味品都要换掉。 汉堡里剩下的蔬菜可以重复使用，不过那些浸水或蔫掉的蔬菜要考虑换掉。 ## 步骤 ### 1 把肉饼放在微波炉专用的盘子上。 在表面洒几滴水。 把肉饼放在盘子中央，这样在重新加热的时候它才可以均匀受热。 汉堡肉饼在冷藏过程中会失去一些水分，如果不在放入微波炉之前洒几滴水，它们会变干并且嚼不动。[2] ### 2 微波到肉饼变热。 把肉饼放到微波炉里，每隔15到30秒加热一次，每次加热30-90秒。 确切的时间长短取决于汉堡肉饼的厚度和微波炉的功率大小。 如果你还想加一片新鲜芝士，可以把它放在肉饼上面，用微波炉再加热10秒钟。 ### 1 把烤箱预热到200摄氏度。 准备一个小烤盘，垫上不粘铝箔。 ### 2 把肉饼放在烤盘上。 把肉饼放到准备好的烤盘中央，在表面洒一些水。 汉堡肉饼放在冰箱里会失去水分，所以重新加热之前可以在肉饼上洒几滴水，防止肉饼在烤箱的高温下变得太干。 ### 3 把肉饼放到烤箱里烤10分钟。 把肉饼放到预热好的烤箱里，加热到完全熟透。这个过程一般需要十分钟，不过肉饼厚度不同，花费的时间可能会更多，也可能更少。 如果希望肉饼上有更多芝士，可以在最后1-2分钟里放一片新鲜的芝士上去。 ### 1 把肉饼放在煎锅里。 把肉饼放在一个小的不锈钢锅或铁锅里。 确保你用的锅有盖子。 ### 2 加一点水。 在平底锅里倒入刚好没过锅底的水。[3] 或者也可以加一点牛肉汤或食用油代替水，肉饼味道会更好。 加点水可以防止肉饼在加热过程中变得更干。此外，水还会变成蒸汽渗入肉里，重新补充肉饼在冷藏过程中失去的水分。 ### 3 盖上盖子，加热。 把平底锅放在炉子上，盖上盖子，用中火或高火加热5-7分钟。[4] 盖上锅盖可以让蒸汽在锅里聚集。这个蒸汽是重新加热肉饼的主要热源。 如果还想加一片新鲜芝士，打开盖子，把芝士在上面放30-60秒。加热芝士的时候不要盖盖子。 ### 4 把水吸干。 肉饼从锅里拿出来后，放到铺着纸巾的盘子上静置30秒，吸干肉饼表面多余的水分。 此时锅里的水可以倒掉。 ## 步骤 ### 1 把烤箱预热到180摄氏度。 如果你在重新加热肉饼的时候已经把烤箱调到了200摄氏度，可以保持这个温度。 ### 2 用铝箔把两片面包包起来。 每片面包都要用铝箔纸包起来，四周也要覆盖到。 铝箔纸可以防止面包烤焦。额外的隔热材料也可以帮助面包均匀受热。 你可以把包着铝箔纸的面包放到烤盘上，不过不这么做也没关系。 ### 3 烤到面包变热。 把包好的面包放到烤箱里，重新加热，直到面包变热。最多五分钟应该就可以了。 如果烤箱设置的是200摄氏度，面包烤2-3分钟就够了。 ### 1 用纸巾把两片面包包起来。 用一张干净的纸巾把两片面包松散地包在一起。 重新加热面包时，纸巾可以帮助控制和平衡面包的水分。 ### 2 微波到面包变热。 把面包放到微波炉里高火加热30秒，或者直接微波到两片面包都均匀受热。 把面包并排着放在一起，而不是相互叠放。 如果重新加热面包的时间超过30秒，那就30秒后把面包翻个面再继续加热。 ### 3 完成。