匈牙利浓汤是一款丰盛的肉汤或浓汤，每一位匈牙利厨师都知道怎样把它烹饪至完美的境地。匈牙利浓汤可以由牛肉、猪肉、羊肉、小牛肉或者这些美味肉类的任意组合烹制而成。如果你想了解怎样烹制匈牙利浓汤，就遵循下面的步骤吧。 ## 步骤 ## 步骤 ### 1 在锅里中火加热2汤匙植物油。给植物油一分钟加热的时间。 ### 2 把1个切碎的洋葱放进油里。 油煎洋葱，直到洋葱呈金黄色。然后把锅从火上拿下来。 ### 3 把1汤匙辣椒粉放进洋葱里。搅拌，让这些原料混合在一起。 ### 4 把0.45千克（1磅）牛肉块、一撮盐、3汤匙水放进锅里。再次搅拌，让这些原料混合在一起。 ### 5 再次把锅用中火加热。 再次搅拌这些原料。 ### 6 烹饪这些原料，直到混合物浓稠而又呈汤汁状。 一直检查这些原料的状态，搅拌这些原料。如果混合物还未呈汤汁状，你可以再加一些水，不过一次就加一点水即可。等到肉变得柔软，就可以进入下一个步骤了。时间需要6 - 8分钟。 ### 7 在混合物里加入1/2杯芜菁、1/2杯胡萝卜和一些水。 水加得越多，浓汤就会越稀，所以这由你的个人喜好决定。 ### 8 加入葛缕子籽和辣椒粉调味。 ### 9 在混合物里加入2片月桂叶。 炖煮这一混合物，直到肉快要煮熟。 ### 10 在混合物里加入0.45千克（1磅）削皮、切块的土豆。降低热量，盖住混合物，烹饪，直到肉变得柔软，土豆和蔬菜都煮熟。大概需要20分钟的时间。 ### 11 上菜。 把这道丰盛的浓汤作为主菜享用吧。 ## 步骤 ## 步骤 ### 1 在重型的深锅里加热1/8 杯橄榄油。 你可以用荷兰锅或者另一口重型的深锅。[1] ### 2 一次烹饪0.45千克（1磅）猪肉。 把猪肉分成3批烹饪，等到猪肉变成褐色，就把这批猪肉从锅里拿出来。不需要把猪肉由内到外完完全全地烹饪熟——只要表面变成褐色即可。 ### 3 在锅里加热另外1/8 杯橄榄油、3个切碎的黄洋葱、3汤匙匈牙利甜辣椒粉。 在烹饪的过程中，搅拌洋葱。时间大概5分钟。 ### 4 在锅里加入2瓣切碎的大蒜和1茶匙葛缕子籽。 ### 5 在锅里加入2汤匙苹果醋和2汤匙蕃茄酱。 烹饪这些原料1分钟，不断地搅拌。 ### 6 把猪肉、1/2茶匙盐、1个切碎的红柿子椒和1个切碎的青椒放进锅里。 ### 7 把4杯猪肉汤加入到混合物当中。 汤汁应该把肉淹没。如果没有淹没，就加入半杯水，搅拌。如果还没有淹没，就再加入半杯水。只要小心别加太多的水即可，不然的话，汤就会太稀了。 ### 8 把混合物微微煮沸。 ### 9 炖煮混合物一个半小时。 给混合物盖上一个盖子，炖煮它，不时搅拌，直到肉变得柔软美好。如果你想要浓汤里的汤水少一点，那么在烹饪时间一半的时候把盖子移走即可。 ### 10 上菜。 这款美味的匈牙利猪肉浓汤可以单独上菜，或者搭配着微微油煎的卷心菜片或花椰菜米饭上菜。 ## 步骤 ## 步骤 ### 1 在大的煮锅里加热1/4杯橄榄油。 ### 2 在煮锅里加入0.90千克（2磅）小牛肉炖肉、1个切片的大个白洋葱和1瓣切碎的大蒜。 小牛肉炖肉应该切成1英寸（2.5cm）大小。[2] ### 3 烹饪这些原料。 烹饪，直到肉呈棕色，洋葱变得柔软美好。 ### 4 在混合物中加入更多的原料。 在混合物中加入3/4杯番茄酱、2汤匙伍斯特沙司、1汤匙红糖、2茶匙盐、2茶匙匈牙利辣椒粉、1/2茶匙干芥末、少量红辣椒和1 1/2杯水。 ### 5 盖上盖子，炖煮1小时。 炖煮的时间可以比1小时略长或略短，这要看什么时候肉变得柔软。 ### 6 在混合物中加入2汤匙面粉和1/4杯水。 把面粉和水搅拌进混合物中。 ### 7 加热混合物，直到它煮沸。 继续不断搅拌。 ### 8 上菜。 把这款匈牙利小牛肉浓汤搭配着煮好的面条一起上菜。