披萨盘不仅可以烹饪出非常好的披萨，还有很多其他的好处！它不仅是一个很好的烹饪平面，还有助于让整个烤箱烹饪得更加均匀。如何最大程度地利用这个美好的烹饪用具呢？以下就为大家提供简单的指导。 ## 步骤 ### 1 把披萨盘放到传统烤箱内部。 要想烹饪披萨和饼干，机架顶部的中心是最理想的位置。烹饪面包、饼干和其他东西的时候，中间架的中心是更好的选择。 ### 2 从冷的烤炉开始。 不要把冷的披萨盘放在热气腾腾的炉灶里面，这是因为它会由于过热而破裂。[1] 事实上，确保不要把披萨盘暴露在快速变化的温度下。把一块冷冻披萨放在披萨盘上，几乎就和把冷的披萨盘放在热气腾腾的炉灶前一样，会导致盘子碎裂。最好不要用冰冷的披萨盘进行烹饪。 ### 3 在预热烤箱（如果有必要）的时候把披萨盘放进去。 ### 4 用披萨铲把食物放在披萨盘上面。 不要涂油脂。对于面包和披萨饼皮，你可以放一点玉米粉来帮助你移动披萨。 可能需要一点技巧才能适应，但是披萨铲是一个很有用的工具，尤其是用来把生的披萨转移到披萨盘上面。有三种不同的头——短把手的木质头，长柄的木质头和金属的头。对于普通人在家做饭的情况，短把手的木质头可能比较好。 如果你不想在面团下面放玉米粉，你还可以使用面粉。面粉是一种很好的方式，能让你的面团不会粘在你的铲子上面。[2] ### 5 把披萨盘放在烤箱里，直到完全冷却。 你完全不需要把它移走，因为这样可以产生“砖炉效应”，实际上有助于烤箱更加均匀地传播和保持热量。你可以把碟子、炒锅、平底锅和烤盘等等放在披萨盘上面。 ## 步骤 ### 1 用金属铲一类的工具清除掉盘子表面粘住的食物。 当然，等到你的披萨盘足够冷的时候再做这件事。 ### 2 不要在披萨盘上面使用肥皂。 披萨盘完全可以用水来冲洗。用干净的海绵沾水来擦去食物的污垢。不要试图去除油脂——这是完全没有必要的。把油脂留在披萨盘上面有助于保护披萨盘，就像一件雨衣一样，使它更易使用。 ### 3 不要把披萨盘在水里浸泡太久。 简单地冲洗一遍就绰绰有余了。如果湿透在水槽里浸泡了太久而吸收了过多水分，那么你下次加热的时候它就有可能破裂。[3] ### 4 不要担心披萨盘会染上颜色。 盘子上的污点是正常的，而且几乎不可避免。而且，它们就像是你的荣誉勋章，或者经验值——这是对你烹饪技巧的证明。 ### 5 在清洁的时候，把你的披萨盘放进烤箱里面，或者储存在不用动的安全地方。 你甚至可以在烤其他食物的时候，依然把披萨盘放在烤箱里面。就把它们放在披萨盘上面烤即可。对于比较重的食物，比如烤肉，你就可以在烧烤前把披萨盘放在烧烤架的底部。 ## 步骤 ### 1 细心测量你烤箱内部的大小。 在选择披萨盘之前你需要知道有多少空间。如果你买了一块披萨盘，然后发现它太大了放不下，那你就自讨苦吃了。 ### 2 用无光泽的原石来做披萨盘。 [4] 专门出售的披萨盘可能比较贵。如果你的生活水准比较低，只关心披萨的味道而不看石头的外形，你可以花30-60块钱来买一块。你可以在任何家装商店（比如家得宝和劳氏商店）买到。 寻找粘土或者石头瓷砖，当你具体地寻找披萨盘的时候。陶器的效果很好，还有很多贴着“天然粘土和页岩”标签的石头也是。 ### 3 当你寻找合适的石头的时候，选择“没有光泽”的石头。 釉面是含有铅的，这是一种有毒物质，要避免在烹饪中使用。[5] ### 4 决定你是要买一块大的还是几块小的。 虽然一块大石头可能更加美观，但是几块小石头的功能可能更加灵活。你可以在烤箱的不同位置架上几块小石头，让他们吸收热量。这意味着你可以关掉烤箱，然后不提供额外能量而让石头散发出热量。几块小石头的热量散发会更加均匀。 ### 5 就像买来的披萨盘一样使用你临时做的披萨盘。 享受披萨，以及法式面包、饼干和百吉饼等等。 ## 步骤 ### 1 在铲子上按照你喜欢的方式给披萨定型。 ### 2 确保用铲子插进生面团里面，这样他就不会在烤炉里面沸腾出来。 ### 3 不要把馅料放在上面。 ### 4 把面团放到披萨盘上面。 烹饪大约五分钟。 ### 5 用铲子把面团从烤箱里面拿出来。 ### 6 把馅料倒进烤好的意面。 尽管更重了，但是烤好的一面在放回烤箱的时候仍然更容易从铲子上滑下来。