无论是感恩节的大餐还是只是一个特别的晚餐，家里充满了烤箱烤火鸡的香气都是一种诱人的体验。然而，尽管我们大多数人都知道怎么去享受火鸡的美味，但是却没有多少人知道怎么去切火鸡，以便能够很好的分离骨头和肉，从而使得吃起来更加容易。此技能需要一点时间才能学会，但在本文的帮助下，相信你不会再希望由别人来承担这项任务，而可以自行完成。 ## 步骤 ### 1 把煮好的火鸡放在干净的木板上。 你可以先扯下火鸡的一条腿来检查火鸡是否煮熟了。如果肉汁能顺畅的流下来，那么就可以判定火鸡熟了。把鸡腿片下来是最简单的。 ### 2 火鸡焙烧后在室温下放置10 - 15分钟以上。 肉汁会蔓延到火鸡全身，从而使肉均匀地多汁。 放置的时间也可以用来给你准备配菜。用锡箔纸盖住火鸡有利于保持火鸡的温度，也能保证火鸡肉更加有嚼头和多汁。 ### 3 在开始切之前先检查刀的质量。 一把好的切肉刀关键是要有锋利度。同时，它也应该有足够长的刀片从而能够火鸡切成片，这意味着它应该比鸡身两端延长出约5厘米以保证刀子可以正常切肉。 不要用锯齿刀或切碎机。大型的切肉餐叉也是可以的。 如果使用切肉餐叉的话，你应该选择那些短而弯曲的尖头叉子。这类叉子能够将火鸡牢牢固定而不破坏肉的完整性，从而在切片时可以完全控制整只鸡。 有些人喜欢使用两把刀。他们会使用切肉刀将火鸡切成薄薄的肉片，并使用厨房刀把火鸡从各关节处卸下来。 ### 4 保证装盘的温度。 温暖的装盘可以帮助保持火鸡保持其热量。你应在出烤箱后的六个小时内吃掉火鸡，所以最好先准备好装盘(同时，你准备好你的运动裤了吗？)。 在切肉之前先移除所有绑结用的绳子和锡箔纸。 ## 步骤 ### 1 在火鸡颈部末端移除一点皮。 这样方便你查看火鸡肉的情况，然后移除叉骨。 ### 2 用手指戳进洞，寻找洞周围的叉骨。 一旦发现，尽可能近地沿着v型叉骨绕切。 ### 3 小心抓着叉骨，将其从火鸡主体部分移除。 移除过程中尽量避免破坏肉的完整性或弄破叉骨。 ### 4 将叉骨晾干几天，然后你可以用它来许愿。 两人分别握着叉骨的两端，各在心里许一个愿望。然后把骨头拉开，拉开后握着较长一端的人就可以梦想成真。 在某些习俗里，握着较短一端的人会更早结婚。 ## 步骤 ### 1 切掉腿部。 沿着火鸡的髋关节切割，让鸡腿慢慢离开火鸡的身体。把腿完全从联合一旦视图分离。 关节部分是很容易分离的。如果你觉得不是的话，你也可以很方便地使用刀来切除。使用一点强力也是没有问题的。 ### 2 尽可能多的移除肉。 靠近火鸡鸡身，尤其是在火鸡的背部下刀。在背部多汁的被称为“牡蛎”的部分处画圆。把它当成是作为厨师的奖励吧。 ### 3 沿着膝关节切掉鸡腿。 你可以用手指去感受膝关节的位置，这里很容易切。 ### 4 用叉子固定住要切的地方的表面，然后再将大腿肉切片。 切片时注意应平行于骨头。这项任务可以分配给别人以节省时间，此时你可以分身去处理火鸡的其他部位。 重复本步骤至两只腿都处理完毕。在上菜时，你可以将片好的肉片摆放成原先的腿的形状，以使得每个人都可以根据自己的喜好来挑选肉。 ## 步骤 ### 1 沿着胸骨将火鸡一分为二。 用它来指导你下刀。切完后你会获得两大块美味的肉。 ### 2 下刀时注意角度，慢慢将肉片下来。 你可以从鸡翅关节处着手。这时候所有的鸡肉都得以离开鸡身。 鸡胸很容易切离鸡身，下刀时注意要温柔。而且鸡胸肉是多汁的。另一边也重复本步骤。 ### 3 将翅尖和鸡胸分离。 因为除非你之后打算做炖肉，否则你是用不到这些的。 ### 4 将剩下的肉片好。 注意，你切的片越厚，肉片的保温时间就越长。所以如果你片成扇形形状，你就需要马上装盘开吃了。 最后别忘了挖出填充物，它们在摆盘时可以当装饰。找另一个人来帮你装盘以便可以迅速完成，因为完成的越早，火鸡就越烫。