什么也比不上一盘自制饼干能振奋你的精神,并让你的家香味四溢。自制饼干不比切片和烘烤类点心难制作,但味道绝对更胜一筹。继续往下阅读,学习如何制作各种受欢迎的饼干。 ## 步骤 ### 1 烤箱预热至180 摄氏度。 ### 2 把干性材料混合一起。将面粉、盐和苏打粉放在一个碗里,搅拌均匀。 ### 3 把牛油和糖放入另一个碗里搅成糊状。将它们放入大碗中,用搅拌器将它们一起搅拌直至均匀,糊状混合物变得很轻、蓬松即可。 ### 4 加入鸡蛋和香草精。继续搅拌混合物,直至鸡蛋和香草精完全混合均匀。 ### 5 把面粉混合物加入搅匀。使用长柄匙把干性材料和湿性材料拌匀,一直到无法看见面粉的白色斑点。 ### 6 加入巧克力碎片。把它们倒入碗里,用汤匙搅拌入面糊。 ### 7 把一匙匙的面糊放在烤盘上。用一个汤匙或小冰淇淋勺把等量的面糊一个个铺在烤盘上。每汤匙的面糊之间保持2.5至5厘米的间距,以便在烘焙时有膨胀的空间。[1] 为防止饼干粘在烤盘上,你可在放置饼干前先铺上一层烤盘纸。 想要制作完全均匀的饼干,可使用1/8量杯来舀取面糊。 ### 8 烘焙饼干。把烤盘放入烤箱,烘焙约15分钟,或直到饼干表层变成金黄色而饼干边缘看起来稍微酥脆。 ### 9 从烤箱中取出饼干,待其冷却。将它们放在凉架上或放在盘子上,让它们冷却,吃起来不太热。 ### 10 完成。 ## 步骤 ### 1 烤箱预热至180 摄氏度。 ### 2 把干性材料混合在一起。将面粉、盐和苏打粉倒入一个碗中,搅拌均匀。 ### 3 把湿性材料放入另一个碗里搅成糊状。将牛油、糖、鸡蛋和香草精放入碗中,用搅拌器将它们一起搅拌直至均匀,糊状混合物变得很轻、蓬松即可。 ### 4 将湿性材料和干性材料混合一起。把面粉混合物倒入湿性材料的碗中。使用长柄匙搅拌面糊直至无法看见面粉的白色斑点。 ### 5 将饼干放入烤盘。一个汤匙或小冰淇淋勺把等量的面糊一个个铺在烤盘上。每汤匙的面糊之间保持2.5至5厘米的间距,以便在烘焙时有膨胀的空间。[2] ### 6 压平饼干。使用玻璃水杯的底部压平饼干。 ### 7 在饼干上撒上糖粉。这将使饼干完成时带甜味,且松脆。 ### 8 烘焙饼干。把烤盘放入烤箱,烘焙约15分钟,或直到饼干表层变成金黄色。 ### 9 让饼干冷却。将饼干从烤箱中取出,放置在凉架或盘子上。让它们冷却一两分钟才吃。 ### 10 装饰饼干。撒糖饼干能用糖浆或糖霜装饰,使饼干更有趣。你可添加碎屑或可以吃的闪光装饰,让饼干看起来欢乐喜庆。 ## 步骤 ### 1 把牛奶和糖煮沸。将它们放入深平底锅里。把锅放在火炉上,开中火煮(偏大火)。让牛奶和糖沸腾,不断搅拌直到糖完全溶解,此过程应需约5分钟。然后熄火。 [3] ### 2 加入香草精、花生酱和盐。把这些材料放入锅里,搅拌至均匀。 你可以添加60克的可可粉,制作巧克力花生酱饼干。 拌入60克的可可粉。 ### 3 拌入燕麦片。 ### 4 把一匙匙的面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上。用一个汤匙或小冰淇淋勺把等量的面糊一个个铺在烤盘上。 ### 5 让饼干冷却15分钟。当它们冷却后,会稍微变硬。当饼干可以被拿上来而不粉碎,就可以吃了。 ### 6 把剩下的饼干放进冰箱。将饼干放入冰箱中稍后再吃,可防止饼干融化及粉碎。 ## 步骤 ### 1 把干性材料混合一起。将面粉、苏打粉、盐、肉桂粉、姜粉和丁香粉放在一个碗里。使用搅拌器将材料混合均匀。 ### 2 把牛油和糖放入另一个碗里搅成糊状。将它们放入搅拌碗中,用搅拌器将它们一起搅拌直至均匀,糊状混合物变得很轻、蓬松即可。 ### 3 加入剩下的湿性材料。放入鸡蛋、香草精和糖浆,与牛油和糖混合一起。搅拌湿性材料直到混合均匀。[4] ### 4 把湿性材料和干性材料混合一起。把面粉混合物倒入湿性材料的碗中。用汤匙搅拌面糊,直到无法看见面粉的白色斑点。 ### 5 把面糊做成球状,然后冷藏。用手将面糊形成球状,然后用保鲜纸将它包起来,拉起保鲜纸边缘直至完完全全地包覆着面团球。把它放入冰箱冷藏半小时。 ### 6 烤箱预热至180 摄氏度。 ### 7 擀平面团。从冰箱中取出面团,打开保鲜纸,放在撒了面粉的桌子上。使用撒了面粉的擀面杖将面团擀平至6厘米厚。 ### 8 切面团。用饼干切模切面团,然后把饼干放在烤盘上。 ### 9 烘焙饼干。将烤盘放入烤箱中烘焙15分钟。在饼干边缘变成褐色前把饼干取出。 ### 10 让饼干冷却。把它们放在凉架上冷却1分钟才吃。