面包最不应该储存在冰箱保鲜层。放在保鲜层里的面包比常温下更快变质。最佳的储存办法是：在常温下放1-2天，然后放到冷冻层。下次食用前，在常温下解冻然后烤箱加热，会和新鲜烤出来的一样好吃。 ## 步骤 ### 1 把面包放在塑料袋或铝箔里。 这样的包装可以保留面包的水分，防止变干变硬。买来的面包如果是纸质包装，就把它拿出来，放在塑料袋或铝箔里储存。 切片的加工过的面包储存在原来的密封袋里即可。厂家一般都会用这种包装来保持面包的水分。 有人说把切片面包放在纸袋里，或者切面向下放置即可。这能让面包的外皮保持干脆，但是这样存放最多只能保鲜几小时。[1] ### 2 在室温下储存不能超过两天。 这里所说的室温是20摄氏度左右。避免直接光照，放在干爽阴凉处，比如面包篮或食品柜里。 如果你居住的房屋湿度高，室温下也不宜储存。这种情况下，直接把吃剩的面包放到冷冻柜里。 ### 3 冷冻。 对于吃剩下的面包，最好的保鲜方法就是冷冻。冷冻能让温度迅速下降，防止面包中的面粉变性，从而避免面包变质。 冷冻前一定要装在塑料袋或铝箔里，用适合冷冻的铝箔。 贴上标签，写上储存日期，以免之后忘记。 先切片再冷冻。因为冻过的面包很难切，这样会方便些。 ### 4 不要放到保鲜层。 科学研究表明，放入保鲜层的面包是室温下变质速度的3倍。这个过程叫作回生，也就是说面包内的淀粉会结晶，使得面包变硬。 ### 5 解冻。 冷冻过的面包，在室温下解冻。打开包装，放在室温下。如果你想要更香脆，可在烤箱内加热几分钟，不要超过5分钟。冷冻后的面包只能重新加热一次，反复加热口感就不好了。