罐装番茄是一种一年四季的美味小吃。无论你自己种番茄还是在生长期购买，罐装你自己的番茄能省不少钱。留出几个小时来完成罐装的过程吧。 ## 步骤 ### 1 选择您的西红柿和柠檬果汁。 任何西红柿都可以，但确保水果是不是太成熟。烂熟的西红柿罐头由于其高含量是不安全的。轻轻按下西红柿，以确保它们仍然饱满。柠檬汁应该用罐装的，这样也能保证合适的酸度。 ### 2 准备罐头瓶和盖子。 你随时都可以罐装水果或蔬菜，但你必须在洗碗机上用最热的设置用热水和肥皂给罐子消毒洗涤。检查罐子以确保它们没有裂纹和缺口。盖子应该没有凹痕，变形带应该紧密的贴合。把变形带放在一旁晾干并把盖子和罐子放在没煮沸的热水里。把锅子放在炉子上用最小火慢炖直到你准备使用罐子。 ### 3 在3个不同的罐子里加水。 第一个罐子是你的罐装杯，这个罐子应该要足够大来装下所有的西红柿。把罐装齿条放在这个罐子里并装半罐水。慢慢炖。另外两个罐子可以小点。把这些罐子拿来煮。 ### 4 洗西红柿。 一旦它们去除了污垢，把有茎的那部分去掉并在底部切一个“x"的形状。 ### 5 在滚水里一下加入几个西红柿。 1分钟后把西红柿拿出来并把它们放在毛巾上冷却。一旦冷却，把皮剥开并挤番茄把汁和籽挤出来。当所有的西红柿都好了，把它们放在一个密封的罐子里。把它们拿去煮大约5分钟。 ### 6 把罐子装满。 一次从热水里用罐子升降器移开一个罐子。把关在放在一个耐热的表面并加2勺柠檬汁。然后把西红柿和汁水放进罐子里。在罐子顶部留1.27厘米的空间。用勺子轻轻的按压西红柿来释放空气和气泡。把盖子盖上并用手拧紧。 ### 7 把每个装满的罐子放上装罐齿条，这帮助拧紧罐子。 一旦所有的罐子都弄好了，降低装罐的齿条。把盖子放在罐子上并拿去煮。让罐子煮45分钟并在水位降低时加入更多的水。 ### 8 把罐子的盖子打开并关掉火。 让罐子冷却20分钟，然后用罐子升降器一个个把罐子拿出。把罐子放在毛巾上，让罐子冷却一天，并通过在中心向下推来测试罐子的密封性。罐子的中心不应该移动。如果移动，立马享用西红柿。 ### 9 把密封的罐子存放在阴冷的地方并在一年内使用。