糖霜（糖衣）有多种制作方法，可根据你喜欢的质地、口味和风格选择。本文就来教你如何制作糖霜。 ## 步骤 ### 1 将一杯糖粉倒入一个中碗或小碗。 ### 2 加入1至3大勺牛奶、水或者橙汁。 也可以加入浓奶油。要注意水（牛奶、橙汁）加的越多糖霜就越稀。 ### 3 用勺子搅拌。 ### 4 检查糖霜稠度。 别太稀也别太稠。如果太稠，加一点儿牛奶，如果太稀，再加一些糖粉。 ### 5 冷藏30至60分钟使糖霜变稠。 ### 6 调味。 可以加入柠檬汁、香草精、杏仁香精或你喜欢的其他口味，也可以加些食用色素。 ### 7 将做好的糖霜涂抹在蛋糕上。 注意要先让蛋糕彻底凉下来。 ## 步骤 ### 1 将6大勺（90克）黄油放入小碗中，用电动打蛋器搅打黄油，直至顺滑蓬松。 ### 2 先将4/3杯（160克）糖粉筛入碗中打匀，再加入1大勺牛奶或水打匀。 ### 3 涂抹糖霜。 搅拌均匀后，即可将糖霜涂抹在蛋糕上了。 可以加入食用色素给糖霜上色。 ## 步骤 ### 1 将3盎司（80克）食用黑巧克力碎和1/4杯（60克）酸奶油倒入一个耐高温的玻璃碗中。 ### 2 把碗放在一个装有沸水的小锅里。 也可以使用双层蒸锅。 ### 3 搅拌均匀。 ### 4 等巧克力糖霜融化均匀后就可以涂抹在蛋糕上了。 ## 步骤 ### 1 将6大勺（90克）奶油奶酪和6大勺（90克）软化的黄油放入小碗中，搅打。 用电动打蛋器更为方便。 ### 2 奶油奶酪和黄油打成白色。 ### 3 逐渐加入过筛的4/3杯（160克）糖粉打均匀。 ## 步骤 ### 1 将5/4杯（220克）特级砂糖（细砂糖）和1/3杯（80毫升）水倒入小锅中加热，不要煮沸。 搅拌至砂糖溶解。 ### 2 加热5分钟。 不要搅拌或盖盖子。放置糖果温度计，如果糖浆温度达到116ºC或者糖浆已经变稠但尚未着色，糖浆就熬好了。 ### 3 关火，静置让气泡逐渐消失。 ### 4 将两个蛋清打入小碗，打至湿性发泡。 ### 5 持续搅拌，将热的糖浆缓慢、细流儿倒入碗中。 随后调至高速搅拌10分钟，或者直到冷却变稠。 ### 6 尽情享用。 ## 步骤 ### 1 将 3 1/2大勺（50克）黄油、1/4杯（55克）特级砂糖（细砂糖）、2大勺水倒入小锅中，搅拌，开中火加热。 不要煮沸。搅拌至砂糖溶解。 ### 2 将1杯（120克）糖粉、2大勺可可粉筛入一个耐高温的碗中。 ### 3 缓慢倒入加热的黄油混合液，边倒边搅拌。 ### 4 盖上盖子。 置于冰箱中冷藏，直到糖霜变稠。 ### 5 装饰蛋糕时，用木质小勺搅拌冷藏后的糖霜使之易于涂抹。