没有什么比咬上一口热腾腾的玉米面包更美好了。玉米面包有着黄油的香气和入口即化的质地，是一道完美的配餐。从步骤1开始读，看看如何制作出美味的玉米面包吧。 ## 步骤 ### 1 把烤箱预热到218℃。 在烤箱加热时，在一个20厘米烤盘上涂抹黄油或者烹饪喷雾。如果你没有20厘米烤盘，也可以用22厘米的圆形烘焙盘，或者25厘米的铸铁平底锅。一定要把它的底部和侧面都涂上黄油。[1] 你也可以选择在烤盘上加一茶匙黄油，把它放进烤箱预热3分钟左右，以此来替代涂油的过程。当黄油融化时，把它拿出来，旋转烤盘使融化的黄油均匀分布。用热的烤盘来烤面包可以让面包的边缘变得酥脆，黄油也能提升玉米面包的口感。 ### 2 把干燥的配料倒进一个大碗里。 把玉米粉和通用面粉、白糖、发酵粉、小苏打、盐一起倒进一个大碗里。把这些配料混合均匀，这样面包的质地才能松软均衡。[2] 你可以更改加入白糖的量。有些人爱吃甜的玉米面包，其他人则可能干脆跳过这一步。 ### 3 把湿的配料混合在一起。 在一个中等大小的碗里打两个大鸡蛋，用叉子搅拌，直到蛋液变得均匀。把酪乳加进鸡蛋里。在另一个容器里融化6茶匙黄油，然后加入鸡蛋和酪乳的混合物，把它们搅拌均匀。 如果你没有酪乳，可以把两个鸡蛋、1杯牛奶和1/4杯融化的黄油或者食用油混合在一起。 ### 4 把干湿配料混合在一起。 你可以把酪乳混合物一股脑倒进玉米面粉混合物里。用抹刀把贴在碗底的酪乳刮掉。把配料搅拌均匀，直到没有干的粉末为止。尤其是要确保混合物的底部没有残余的玉米面粉。但是不要试图弄碎所有的团块——面糊本来就很粘稠。[3] 其实，如果面糊搅拌过度的话，做出来的面包会变硬，所以在干燥的粉末消失以后就要立刻停止搅拌。 ## 步骤 ### 1 把混合物倒进选好的烤盘里。 用抹刀把所有的酪乳都刮进去。把烤盘放进预热的烤箱里，一定要记下时间。 如果你把烤盘放在烤箱里加热过，但是发现它变凉了，那么再倒进去面糊之前，你要再次把烤盘加热几分钟。 ### 2 烤15-20分钟面包。 记住每个烤箱的质量都不一样，因此你要注意别让面包烤糊了。当表面变成酥脆的金棕色时，面包就烤好了。要想确保中间部位也好了，你可以插一根牙签进去，如果它拔出来时很干净（没有面糊粘在上面），那么你的面包就烤好了。[4] ### 3 把玉米面包从烤箱里取出来。 把玉米面包放在灶台或者防烫垫上，让它冷却5-10分钟。当它冷却以后，用锯齿刮刀把它切成小块。用锯齿刮刀切面包可以避免把它弄碎。 ### 4 做好了。 ## 步骤 ### 1 给你的玉米面包加点料。 加上一点墨西哥辣椒，让你的面包更有味道。没有什么比这样一道美味的玉米面包更能给餐桌增色了。 ### 2 试试甜玉米。 如果你喜欢吃甜而不是辣，那么你可以试试甜玉米面包。成人和小孩都会很喜欢吃。 ### 3 试试无谷蛋白的玉米面包。 不吃谷蛋白不足以作为你拒绝把玉米面包端上晚餐桌的理由。 ### 4 做一些小的玉米麦芬。 如果你正好有几小碗辣椒作为开胃菜，那么为什么不做一些玉米麦芬呢？它们非常适合拿来当作小零食。