实际上，剥鳄梨真的很简单，而且有各种各样的方法。你可以每种方法都试试，看哪个方法对你来说是最简单的，看看这篇文章你就知道了。 ## 步骤 ### 1 洗鳄梨。 用冷的或温的自来水冲洗鳄梨，轻轻地用手指擦洗鳄梨皮。 虽然你不吃皮，但是洗鳄梨皮还是很重要的。否则，你剥皮的时候，细菌和脏东西就会从果皮粘到果肉上。 不要用肥皂洗鳄梨 擦洗后用一张干净的纸巾或者干净的洗碗布把鳄梨擦干。 请注意洗鳄梨之前手要洗干净。在处理鳄梨之前，要花20秒的时间用温水和肥皂洗手。 ### 2 把鳄梨安全放好。 横放鳄梨，这样切起来会比竖着放更安全，因为鳄梨表面的接触面更大就会更安全。 注意防滑，拿一块洗碗布或者防滑硅胶垫放在砧板上用来垫鳄梨。[1] ### 3 将鳄梨切半。 拿一把锋利的菜刀从顶开始切到底。 注意下刀的面，你要竖着切出一个平面，不要横切。 用你不常用的手紧紧地握着鳄梨。如果必要的话，可以用毛巾包着鳄梨增大摩擦力，这样就可以拿得更稳。 从更尖的那一头开始，或者说“顶”，然后切过更宽的那头，或者说“底”。 你得绕核切半，不要把核切成两半。 ### 4 把鳄梨扭动成两半。 两手拿着鳄梨，然后向不同方向转把它们扭开。 两只手紧紧地握住鳄梨。一只手朝着你转，另一只手往反方向转。你可能要前后扭动旋转鳄梨，以便把它们分成两半。 当你把鳄梨分半的时候，鳄梨核仍然还会嵌在其中一半里面，在剥鳄梨之前把核弄出来。 ## 步骤 ### 1 用一个金属勺把鳄梨核舀出来。 这是去核最安全的方法 将勺尖插入核跟果肉之间，轻轻地把勺子推到果核下面去，尽量紧贴果核。 围着果核旋转勺子，让核从四周的果肉里松动。 把插在果核下面的勺子沿着果肉滑出来，然后直接拿出来 ### 2 用锋利的刀敲打核然后直接把核去掉。 [2] 你要用刀刃拍打果核，再用力插进去但是不要刺穿。 不推荐用这个方法，因为可能会相当危险。操作这个方法时要尽可能地小心，以防在这个过程中意外被刺伤。 在拿鳄梨的手上垫一块叠好的洗碗布保护手。这个洗碗布是用来隔离手掌和鳄梨的。 用菜刀轻轻敲打果核中心，渐渐地把刀嵌入果核，每次敲击都慢慢加大力度。 一旦刀牢牢地插进果核里，左右扭动刀锋以松动果核，果核一从果肉里松动，就拔出刀，这样就把插在上面的果核也一同拔出了。 ## 步骤 ### 1 将一个金属勺从果肉和果皮之间滑进去。 拿一个金属尽量紧贴着果皮滑进鳄梨果肉。 尽量把勺子插入贴近暗绿色果肉的地方，这样就可以保全尽可能多的果肉。 轻轻地推动果肉下面的勺子，尽量紧贴鳄梨曲线推动。 沿着鳄梨皮慢慢滑动勺子，让果肉完全脱离果皮。 ### 2 把整块果肉舀出来。 [3] 把勺子滑动到果肉底部，然后直接把果肉舀出来。如果果肉是完全松动的，舀出来的就会是一整块。 相反，如果还有一些果肉粘着果皮，舀出来的鳄梨肉就会成碎片。 如果当你取出果肉的时候不小心刺穿了皮，你的鳄梨肉可能会有几处被皮粘着。 ### 3 把留在鳄梨片上的皮剥掉。 如果还有几片果皮仍然粘在果肉上，你可以用指甲抠出来。 如果用指甲抠不出来，就用一把小水果刀把它们削下来。 从现在起，鳄梨就可以“任你宰割”了 ## 步骤 ### 1 把鳄梨切成块或者片。 每个鳄梨纵切成两半，然后再纵切，平均分成四瓣。如果你想的话，可以继续纵切，把它们切成更小，更方便处理的果肉块。 当你把鳄梨切成四份或者楔形的时候，把每一半的切面朝下，这样可以增大摩擦力，切起来更方便也更安全。 小的鳄梨块比大的鳄梨块更容易剥。 ### 2 捏着鳄梨片的果皮顶端，用食指和大拇指掐进每块楔形鳄梨的顶部，要正好掐在墨绿色果肉的下面，果皮的上面。 最好是只要掐住皮。 注意这种方法也叫“划剥法”。[4] ### 3 慢慢地把皮剥掉。 [5] 就像剥香蕉皮一样剥鳄梨。 用你不常用的手拿着鳄梨。 用你常用的手捏着皮的顶端，然后慢慢从果肉上剥下来。 慢慢地剥，避免果肉被剥下来或者皮被撕坏。 ### 4 以上二者选一，用刀把皮切下来。 如果鳄梨不是很熟，鳄梨皮可能很难用手剥下，这样的话，你可以拿一把水果刀把果肉和果皮分开。 其实用刀切不是最理想的，因为这样会比用手剥浪费更多的果肉。 ## 步骤 ### 1 划鳄梨肉。 [6] 用一把水果刀在果肉上划线条，从鳄梨顶部到低端划三四条平行的线，在划几条与先前垂直的线。 用刀划果肉时，伸到果皮处就好，不用刺入果皮。 ### 2 用一个勺子把鳄梨块舀出来。 用一个大的金属勺在果肉最底下舀，在果皮和果肉的相连处把果肉块铲下来。 尽量贴着果皮的曲线，轻轻地推动果肉下的勺子 慢慢地顺着鳄梨的形状推动勺子，完全把果肉从果皮上铲下来。 ### 3 把残留的皮剥干净。 如果还有一些皮还粘在鳄梨块上，你可以用指甲把他们抠出来。 如果用指甲不行的话，你可以用一把水果刀代替指甲，把它们削掉。