晚餐想吃一个热气腾腾的烤土豆，但是等不及在烤箱里烤一小时？用微波炉吧！15分钟内就可以吃到美味松软的烤土豆。 ## 步骤 ### 1 选择合适的土豆。 褐土豆，也叫爱达荷土豆或烘烤用土豆，是用微波炉烤制的最佳选择。因为褐土豆淀粉含量高，烤后特别松软。如果没有褐土豆，也可用黄土豆，比如加拿大金土豆，淀粉含量适中，烤厚细腻且较紧实。 [1] ### 2 洗土豆。 烤前把土豆洗净，这点很重要，尤其当你准备连皮食用。确保去除顽固的泥土。用硬毛刷洗土豆很不错。洗后，用干净的纸巾擦干土豆。 ### 3 调味。 在土豆皮上刷一层橄榄油，然后撒上盐和胡椒。这能给土豆增加风味，且让土豆皮变脆。 ### 4 用叉子戳几个孔。 烤时蒸汽可以散发，土豆就不会在微波炉里爆裂。在土豆的上下左右各戳三排孔。或者，用刀在土豆上切X形。 ### 5 把土豆放到可微波的盘中。 可以先用湿纸巾包住土豆。这样能保持土豆的水分，避免它缩水，但土豆皮烤后会比较软。 ### 6 把盘子放入微波炉，选定烘烤时间。 按土豆的大小和微波炉的火力来选择烘烤时间。一般的大中型土豆需要用大火烤制8至12分钟。 [2] 先烤5分钟，然后翻面，以便土豆烤得均匀。根据它目前的松软度，再放回微波炉，烤3至5分钟。如果还没熟透，再用猛火烤1分钟，每烤1分钟都要检查一下是否熟透。 [3] 如果你一次烤几个土豆，你需要延长一半烘烤时间。比如，一个大土豆需要烤10分钟，那么两个大土豆需要烤16至17分钟。 如果你喜欢脆皮土豆，可以用微波炉烤5至6分钟，然后换用烤箱用200摄氏度烤20分钟。要是你喜欢脆皮土豆又想节省时间，这是个好办法。 [3] ### 7 检查土豆是否烤熟。 用叉子戳土豆的中心，如果很容易叉进去，且土豆中心密实，表明烤好了。要是不确定，烤得不透也比烤过头好，以免土豆在微波炉里爆裂。 ### 8 在微波炉里静置5分钟。 用微波炉内余热来焖熟土豆。这可以让土豆内部松软，外部不至于烤焦。拿出微波炉后，用铝箔纸包裹土豆，同样利用余热来加热。拿土豆要小心，它会非常烫。 要是你烤土豆给别人吃，那人还没来，你可以用铝箔纸包裹土豆，能保温很久。要一拿出微波炉马上包裹，尽可能保留热度。 ### 9 食用。 切开土豆，配上你爱的调料。简单一点，撒上黄油、盐和奶酪碎。更丰富一点，就用酸奶油、香葱和培根碎。如果是用作主食，可以配上墨西哥辣牛肉和松软的炒鸡蛋。