椰子油对健康有很多益处，可以用于烹饪以及皮肤和头发护理。初榨椰子油有着高质量、自然加工、没有大量的化学添加物的特点。下面教你如何在家里用湿磨法，冷处理法和煮沸法做初榨椰子油。 ## 步骤 ### 1 用一把锋利的刀把椰子切开。 要用一个成熟的、棕色的椰子，而不是绿色的未熟的椰子。 ### 2 将椰肉从椰子壳上刮下。 用一把锋利的削皮刀或一个坚固的金属勺子。 ### 3 把椰子肉切成小块。 ### 4 将切成块的椰肉放入食品加工机。 ### 5 把食品加工机开到中速，搅拌椰肉直到绞碎。 必要时，加一点点水来使其均匀融合。 ### 6 滤出椰奶。 把咖啡过滤器或粗棉布放在一个广口瓶上。向棉布上倾倒或用勺舀少量融水后的椰汁。用布裹住融合后的椰汁并将椰奶挤在广口瓶内。 用力挤干。 重复此过程，直到滤完所有的融水后的椰汁。 ### 7 将瓶子放在一边静置至少24小时。 在它静置后，椰奶和油会在罐中分层，而一层凝乳将会出现在罐子最上层。 如果你喜欢，可以将罐子冷藏，使凝乳更快地凝结变硬。 如果你不喜欢冷藏，则将瓶子置于室内阴凉处。 ### 8 用勺子舀出凝乳并丢弃。 而纯天然的椰子油就会留在罐子里。 ## 步骤 ### 1 从将椰子脱水开始。 你可以从杂货店买干燥的无糖椰片。确定它的唯一成分就是椰子。如果你想从新鲜的椰肉开始做起，则把椰肉切成块，用脱水器脱水24小时。[1] 你可以使用烤箱在其最低温度下烘干椰子肉。把它切成小块，放在一个烤盘里，在低温下烘烤8小时，或直至其完全干燥。 如果你要使用的是商店买来的椰子，直接买椰子片，而不是椰丝，因为椰丝往往容易堵塞榨汁机。 ### 2 把椰子放在榨汁机内。 小批量榨干椰子，因为放很多椰片的话榨汁机将会堵塞。用榨汁机将油和奶油从椰子中提取出来。继续放椰子，直到所有的椰片都放入了榨汁机。 ### 3 再次处理椰子。 榨汁机无法一次提取所有的油，所以再次将椰子片放入榨汁机，以确保你榨出所有的油。 ### 4 将椰子油放在一个罐子里，然后存储在一个温暖的地方。 等待24小时，椰奶就会沉淀在罐子的底部。纯椰子油将会位于罐子顶部。 ### 5 用勺子将椰子油放在一个新的容器。 一旦油从奶中分离和凝固，用勺子从原来的容器中取出，并将其放置在一个新的容器里。然后就可以使用了。 ## 步骤 ### 1 加热四杯水。 将水放入锅中并把锅放在火炉上。把火炉调至中等火，将水加热，直到它开始沸腾。 ### 2 磨碎2个椰子。 使用一个成熟的棕色椰子，而不是一个青涩的绿色椰子。打开椰子，挖出椰肉磨成一碗。 ### 3 混合椰子和水。 把磨碎的椰子放在搅拌机里。把热水倒在椰子中并关闭搅拌器的盖子。盖上搅拌器的盖并将椰子和水煮成滑软的混合酱。 倒入热水的量不超过搅拌器的一半。如果你的搅拌机较小，将椰子和水分为两批搅拌。因为搅拌器中水倒得过多可能会导致盖子飞出去。 当你搅拌混合物时要按住搅拌器的盖子；否则搅拌时它可能会脱落。 ### 4 过滤椰子汁。 将纱布或细网过滤器放在一个碗里。在布或滤网上倒入椰泥，使椰奶淌入碗中。使用抹刀，把浆汁挤出尽可能多的液体。 如果方便，你可以拿起纱布，在碗里用手挤压它。 要提取更多的液体，就在纱布上倒入更多的热水，再挤。 ### 5 煮椰子汁。 将椰汁倒在锅里放在火炉上，把热量调至中高温。把它烧开一直煮并不断搅拌，直到水已经蒸发，奶油已经从油中分离并变成褐色。 沸腾液体的过程，直到椰汁达到合适的状态可能需要一个多小时。要有耐心，并不断搅拌。[2] 如果你不想煮椰汁混合物，可以让它自然分层。将液体放入碗中，用保鲜膜覆盖。让它在室温下放置24小时，然后将其放置在冰箱中，因此油凝固而浮到顶部。从液体中将油滤出。[3]