用沸水灼萝卜可以让萝卜的色香味都达到最佳状态。通常这么做是为了去掉萝卜表面的皮，然后就可以用来做蔬菜沙拉，而且这种方法处理过的萝卜也正好可以用来冷冻起来。只需以下几个简单的步骤，你就可以将普通的胡萝卜变成可口的配菜了！ ## 步骤 ### 1 洗胡萝卜。 打开水龙头好好冲洗，去掉脏东西和多余的部分。 ### 2 给胡萝卜去皮。 用给蔬菜削皮用的去皮刀去掉萝卜的外皮。这样可以提升灼过的胡萝卜的口味和质地，让萝卜更加可口。 ### 3 切片。 如果事先把萝卜切片，胡萝卜可以更快地煮好，质地也会更加细腻。这样还可以有助于均匀地煮，并且防止煮的时间过久。去掉胡萝卜尾部的根，同时去掉任何擦伤的区域，然后将胡萝卜切成小片。 把胡萝卜切成圆片，更适合做沙拉用。 切成圆柱形适合当零食。 如果你准备冻起来，就切成四分之一大小。 尽量让切好的部分大小相同，这样煮的时候也比较均匀。 ## 步骤 ### 1 准备一碗冰水。 等你煮好萝卜后，需要把萝卜放在冰水里降温。 ### 2 加热一小锅水。 用小炖锅就足够盛放萝卜了。将锅里的水添至3/4满，在炉子上用大火加热。想要有些味道就加点盐。把水烧得翻滚沸腾。 ### 3 把胡萝卜加到水里，设定一个定时器，设置为2到5分钟。 通常要想让整个的萝卜煮好需要比煮小胡萝卜或者切好的萝卜更长的时间。站到里炉子较近的地方，时间一到就赶紧关火。 ### 4 把萝卜放到盛放冰水的碗里。 再设定定时器，用煮萝卜相同的时间让萝卜降温。如果煮了3分钟，就在冰水碗里放3分钟。 ### 5 时间一到，把萝卜从水里拿出来，把萝卜上的水弄干，然后用厨房用纸巾将萝卜擦干。 愿意的话可以立即食用，也可以放到一旁，作为某道菜的配料。 ### 6 完成。