墨西哥玉米片（Nachos）可是人间一大美味！基本的玉米片中包含了辣味、奶油味、奶酪味等口味，还有酥脆口感，风味香浓可口。但真正让它如此受欢迎的，主要还是它口味的多变性，你可以多加利用它柔滑、酥脆和多层次口感的特点，发挥你的创造力，烹调出你梦想中的口味。这篇文章就教你如何制作经典玉米片、烤肉味玉米片和玉米片甜点。 ## 步骤 ### 1 准备好食材。 经典墨西哥玉米片强调两个最基本的食材：玉米片及起司。然后再加入你想要的食料。按照下面的列表准备食材： 墨西哥玉米片：面粉或玉米，越新鲜越好。玉米片得够厚，才能放上够多的料，但又要很轻，才能突显其它食材。 起司：切达干酪是经典配料，但莫萨里拉干酪、蒙特瑞杰克奶酪也不错；如能切丝，会更好吃。把它们加在一起，颜色会更好看 。 萨尔萨辣酱：用量随意。最美味的是浓郁的Pico de Gallo墨西哥辣酱。 酸奶：不要选低脂的。酸奶会增添鲜味，而且会平衡辣味。 腌胡椒：超市都买的到。若你不吃辣，可以不要加。 ### 2 在烤纸上放一堆玉米片。 你也可用盘子装。若你用的是微波炉，而不是用烤箱来做，请用微波炉专用的盘子。 ### 3 加入起司。 在玉米片上洒一些起司。尽量均匀地淋在所有的玉米片上。 ### 4 烤玉米片 。 无论用微波炉或烤箱，玉米片的味道都很好。选择其中一种方式： 用烤的。将烤盘放在离火源15cm的地方，烤到起司融化。通常只要5分钟就可以了。小心不要烧到起司。取出并放凉。 用微波的。微波两分钟 。取出并放凉。 ### 5 加上酱料。 在玉米片上倒一圏酸奶。在上面撒一些腌胡椒，淋一些萨尔萨辣酱。 ### 6 端出享用。 餐巾是必须品，吃的时候不能用叉子。拿一片玉米片，沾一些酸奶，再用它舀腌胡椒吃。 经典的墨西哥玉米片加上美味的肉或蔬菜是最好吃的。碎牛肉、烤牛排或鸡排 、蘑菇片、生洋葱、黑橄榄及碎生菜是最受喜爱的。 单人食用可放在小盘子中或碗中，不过在加入其它料之前，要将玉米片及融化的起司分开。 ## 步骤 ### 1 准备好食材。 烤肉墨西哥玉米片是另一种以土豆为基础的墨西哥玉米片，是用玉米片搭配美味的烤肉来吃的。到超市买这些食材吧： 薯片：有口味的或没有的；有波纹的或没有的都行。 起司：选择辣味杰克起司，或者用切达奶酪，或两者切碎并用 。 萨尔萨辣酱：Pico de Gallo墨西哥辣酱是最好的选择，不过任何酱料的味道都可以和烧烤味混在一起。 酸奶：你也可不加，但它和烤肉酱是绝配。 烤肉：手撕猪肉在任何烤肉店及超市都有卖。一定要配酱料。 烤鸡肉也很好吃，但不要有骨头。 绿椒酱汤或烤豆子来代替肉也是很棒的。 ### 2 将薯片放在烤纸上。 在火上放个盘子，这样无论用烤或微波的都很安全。在烤盘上放一堆玉米片。 ### 3 洒一些起司。 试着在所有玉米片上洒同等分量的起司。 ### 4 烤玉米片。 若用烤的，将烤盘放在离火源15cm的地方，烤到起司融化。通常只要5分钟，千万不要烧着起司。之后取出并放凉。若用微波的话，微波两分钟就可以取出，放凉后食用。 ### 5 加上酱料。 在玉米片上倒一圏酸奶。洒一些萨尔萨辣酱。将烤肉放在中间。在旁边洒上其它调味酱料。 ### 6 端出享用。 因为玉米片是和肉一起吃，你可能要给客人叉子。将玉米片放在盘上，在旁边放些其它的料。 ## 步骤 ### 1 准备好食材。 这些甜点墨西哥玉米片是结束一顿墨西哥料理最美味的方式。肉桂的香味及糖带出墨西哥玉米片的精华。准备以下食材: 墨西哥玉米片 。越新鲜，越轻脆越好。试着找到含盐量少的玉米片，甜味、咸味的也不错。 2 匙白糖 ¼ 荼匙的碎肉桂 1/2 杯融化的牛油 巧克力糖浆 焦糖糖浆 生奶油 ### 2 将牛油融化。 火炉上放一个小锅并将牛油放在锅上。转至中大火让牛油完全融化。你也可就在微波炉内融化。 ### 3 用牛油包住玉米片。 将玉米片放入大碗中 。在玉米片上倒入牛油并尽量分配均匀。用钳子轻轻地翻动玉米片让他们能均匀地被牛油包住。 ### 4 加入肉桂及糖。 将肉桂及糖混合在小碗中，然后洒在玉米片上。用轻轻地翻动玉米片让他们能均匀地被糖包住。 ### 5 将玉米片放在烤纸上。 只放一层就好不要重迭。 ### 6 烤玉米片。 烤箱中放入烤纸，烤玉米片15分钟，一直烤到酥脆的金黄色为止。 ### 7 端出甜点墨西哥玉米片。 将其放在大盘子。淋上巧克力糖浆及焦糖糖浆。 在中间放上生奶油。邀请客人来享用 。 你也可将玉米片放在小盘子上 。 玉米片甜点和冰淇淋很搭（尤其是香草味和巧克力味的）。