冲泡饮料或烧饭的时候需要一些滚水？少量的水可以用微波炉在几分钟之内烧开，从而省去使用炉子或电水壶的麻烦。然而这样做还是有点风险的，比如有可能在快速加热的过程中，热水突然喷出来，把人给烫伤。尽管这个可能性不大，[1] 这里还是提供了一些预防措施来帮助你安全地烧开水。 ## 步骤 ## 步骤 ### 1 把水倒入一个适用于微波炉的杯子或碗里。 用微波炉烧水非常容易。首先，把水倒入上面提到的任何一个适用于微波炉的容器中。 不要使用密封容器，因为热汽集聚会导致爆炸。 ### 2 把一个适合微波的干净物体放在水里。 接下来，把一个非金属物体，比如木勺、筷子或者冰棍棒放入水里。这样做可以让水冒泡，避免过度加热的问题出现。 过度加热是由于微波炉里的水加热超过沸点，但是由于水里没有一个成核点，就不会形成泡泡。一旦水里有东西介入或成核点被引入，过度加热的水就会快速形成蒸汽，然后在滚水里造成一次小规模的爆炸。[5] 如果你没有可以放入水中的非金属物体，就使用内面有划痕或缺口的容器，这些东西可以作为成核点，帮助水冒泡。 ### 3 把水放入微波炉中。 加热一会儿，暂停一下再继续。比如每次加热不超过一分半钟，不时搅拌一下，直到水蒸气形成。就算严格按照这些步骤去做了，也不一定会像在炉子上烧水那样冒泡。最准确的方式是使用温度计来确定水是否沸腾了。在水平面上，水的沸点是100摄氏度，而随着海拔的上升，沸点的温度会低一点。 如果你使用的容器是玻璃或陶瓷，从微波炉端出来搅拌的时候要小心，用毛巾或隔热垫保护你自己，以免被烫伤。 ### 4 为了给水杀菌，要让它沸腾一会儿。 如果你想煮沸并净化水，可以让它在微波炉里煮到足以杀死水里的微生物为止。疾病控制中心和环保机构建议水要煮沸至少1分钟，在海拔高于2000米的地方要煮沸3分钟。[6] ## 步骤 ### 1 加热水的时间不要太长。 看完上面的建议后，你可能担心过度加热的事故会发生。不要担心，你可以做好充分的措施来保证自己的安全。比如，不要加热太久。只要水没有超过沸点，是不可能被过度加热的。 根据微波炉的强度，加热时间可能不一样。为了安全起见，起初每次加热的时间限制在1分钟内，然后根据第一次烧水的热度，再调整下一次加热的时间。 ### 2 避免使用太光滑的容器。 在水中加入非金属的物体，或使用带有划痕的容器是个不错的主意。出于同样的原因，使用太光滑的容器就不太好，比如新的玻璃或陶瓷碗，其它光滑的材料也会造成过度加热。 容器陈旧、磨损或者底部有看得见的划痕，可以产生一个成核点，然后水就会冒泡。 ### 3 完成加热后，小心地拍一下容器的侧边。 当你认为水已经加热足够久了，把它从微波炉里拿出来之前，可以拍一下容器侧边，检查是不是过度加热了。最好用长工具来拍打容器，以保护手。 如果水已经被过度加热了，轻拍容器可以使水面突然爆炸。这样做热水会溅到微波炉内，但是既然你还没有把容器拿出来，应该不会被烫伤的。 ### 4 用较长的物体搅拌微波炉里的水。 如果你还是不确定水有没有过度加热，就用一根长棍或搅拌棒来试一下。把物体放入水中，形成一个成核点。如果水过度加热了，就会快速地爆炸或喷溢。如果没有，那么恭喜你，水是安全的。 ### 5 在确定水是安全的之前，脸要远离容器。 这一点似乎不言而喻，只要存在一丁点的风险，都不要把脸靠近水，以免过度加热的水突然喷溢，烫伤你的脸。大多数情况下，当人们把热水从微波炉里端出来，并朝容器里看的时候，突然爆炸的水会烫伤脸部，在最严重的情况下，甚至会造成永久性视力受损。