鸡肉既是佐餐佳肴，又能提供优质蛋白质。只要方法正确，解冻鸡肉肯定难不倒你。以下就给您介绍几种解冻鸡肉的妙招。 ## 步骤 ### 1 把冰冻鸡肉从冷冻室中取出，放入冷藏室。 比起其他方法，用冰箱解冻耗时长，但解冻食品的质量较高。 为了避免解冻时产生的血水污染冰箱内的其他食物，请把鸡肉放在冷藏室的最底层。如果鸡肉的包装已经被拆掉了，则得先拿个碟子或碗把鸡肉装起来。[1] ### 2 计时。 一般来说，若把鸡肉放在冰箱里解冻，每453克的鸡肉需要5小时。[2] 注：解冻整只鸡往往需时1天以上。请据此预先做好计划。[3] ### 3 解冻完成后，把鸡肉从冰箱中取出。 此时的鸡肉摸上去软软的，覆盖在鸡肉上的冰霜都已融化。 如果解冻的是一整只鸡，可以用手检查一下鸡的腹腔内是否有冰晶，以此来判断解冻是否完成。如若有冰晶，则这只鸡还需再解冻一会儿。 ### 4 把解冻了的鸡肉储存在冰箱里。 经过解冻的鸡肉能在冰箱内再储存1至2天。如果你不打算在一两天内烹饪这些鸡肉，就得把它们重新冷冻起来，不然鸡肉可能会腐败变质。 请把经过解冻的鸡肉储藏在冰箱冷冻室中温度最低的地方。这样能使鸡肉储藏更长的时间而不受细菌的侵害。[4] ## 步骤 ### 1 如果鸡肉没有包装好，请先把它们封装在保鲜袋中。 保鲜袋将防止解冻过程中细菌在鸡肉里生长。[5] ### 2 找一个大碗，好盛下所有鸡肉。 要确保碗的大小足以让所有的鸡肉都能浸到水。 ### 3 把封装好的鸡肉放入碗中，在碗里倒满冷水。 水必须完全浸没所有的鸡肉。 请不要使用热水。热水会促进细菌生长。[6] ### 4 每隔半小时换一次水。 用此法解冻鸡肉，每453克鸡肉大约需要半小时。[7] 如果要解冻一整只鸡，需要的时间还会更长，请做好准备。如果一只鸡有1359克，它将需要至少3小时的解冻时间。 ### 5 在把鸡肉重新放回冰箱储存之前，请先把所有的鸡肉煮熟。 用冷水解冻的生鸡肉不可以在未煮熟之前再次储存起来。[8] ## 步骤 ### 1 把鸡肉从包装袋中取出。 把它们放在一个微波炉专用碗里面，以防解冻途中汁液渗漏。 ### 2 请注意，微波炉解冻法相比于其他方法更难保证鸡肉的质量。 如果解冻时间过长，鸡肉会变得暖和起来，成为细菌生长的温床。[9] 通常来说，不要用微波炉来解冻一整只鸡，否则更容易让细菌生长起来。用微波炉来解冻全鸡还会损耗鸡肉的营养和口感。 ### 3 把碗放入微波炉中。 把微波炉调到解冻档。如果你不知道应该花多长时间来解冻相应分量的鸡肉，就先解冻2分钟。然后等1分钟，再看看情况如何。[10] 请确保鸡肉不会开始被煮熟。 ### 4 马上烹饪这些鸡肉。 所有用微波炉解冻的鸡肉都不要再未煮熟的情况下再次放回冰箱进行储存。[11]