世界上有各种形状和大小的甜甜圈。它们能让你度过一个慵懒的周末，也能让你享受一把烹饪冒险奇遇。商店里买的甜甜圈很好，但是自己在家里做的更好。下面有三个刺激你的食欲的不同的甜甜圈制作菜谱。好好享受吧！ ## 炸甜甜圈 ### 1 把酵母和温水混合在一个小模子中。 酵母需要温暖的水激活；这将有助于甜甜圈面团膨大并保持蓬松。让这个激活过程持续5分钟。 ### 2 以低速搅拌，混合酵母，牛奶，糖，盐，鸡蛋和2杯面粉。 或者，你可以用木勺搅拌，但一定要先混合干的原料，然后分开混合湿的原料，最后把干的和湿的混合在一起。 ### 3 每次低速搅拌1/2杯面粉，持续进行，直到面团不沾碗。 ### 4 用手指和关节揉面团5分钟直到面团光滑而有弹性。 ### 5 将面团放入碗中让其膨大。 用毛巾盖住直到面团体积加倍，约1小时。当你用手指按面团，压痕能停留的时候，面团就可以使用了。 ### 6 在撒了面粉的案板上揉面团，直到面团达到约2.5厘米厚。 用粘了面粉的刀切面团，或用手将它捏出甜甜圈形状。 ### 7 让甜甜圈再次膨大至两倍大小，这需要约30 - 60分钟。 把面团放在一个托盘上，盖上一大块干净的毛巾。 ### 8 在甜甜圈膨大的时候，准备糖浆。 这是一款经典的糖浆，不是美国最受欢迎的Krispy Kreme那种糖浆。制作糖浆方法如下： 在锅中融化黄油。小心不要烫坏黄油。 把黄油与糖和香草搅拌顺滑。 加入热水，每次一汤匙，直到糖浆很稀薄，但没有水浮在上面。 ### 9 在油炸锅或煎锅中加热油直到温度达到175℃。 要使用厨房温度计的最大精度。 为了避免产生油腻味，中高温加热五分钟，然后缓缓降低温度直到温度计显示175℃。 ### 10 用钳子或抹刀小心地把甜甜圈滑到油中。 甜甜圈浮到油面时把它们翻过来。煎到两面金黄均匀为止。 ### 11 把甜甜圈从油中捞出放在烤架上烤。 确保之前没有任何多余的油滴下来。 ### 12 在它们还是温的时候，把甜甜圈蘸进糖浆中，均匀的裹住。 把它们放在烤箱中烤干然后马上享用。 ## 烤甜甜圈 ### 1 将烤箱预热到165° C，然后慢慢地在平底锅中加入油。 ### 2 把面粉，砂糖，烤粉，肉豆蔻，肉桂粉和盐放入一个大碗里。 ### 3 在和干的原料混合物混在一起之前，把牛奶、鸡蛋和香草搅在一起。 然后和面糊一起搅匀。 ### 4 把面糊倒入甜甜圈模具中，每个格3/4满。 因为在烤箱中烤的时候甜甜圈会变大。 ### 5 烤甜甜圈8-10分钟，直到它们碰起来有弹性。 从模具里拿出前稍微冷却一会。 ### 6 制作并使用糖浆。 在一个小碗中，混合白砂糖、热水和杏仁精华直到变得光滑，成为奶油状。把仍然温热的甜甜圈蘸入糖浆中但不要蘸过量。 ## 加拿大炸甜甜圈 ### 1 在一大碗中将酵母，温水，和少许糖混合在一起，搅拌至开始出现泡沫，这需要大约5分钟。 ### 2 在酵母混合物中，加入牛奶，1 / 3杯糖，盐，香草精，鸡蛋，和1 / 3杯植物油。 搅拌至糖溶解。 ### 3 加入大约2.5杯全麦面粉，搅拌至面团硬到不能加入更多的面粉位置。 把面团放在表面有面粉的板上，撒上更多的面粉，直到面团不粘。继续揉至面团光滑有弹性，大约需要10分钟。 ### 4 把面团揉成一个大球，放入一个抹好油的盆里，盖上。 放置一会直到面团膨胀为双倍大，大约需要1小时。 ### 5 将面团放到洒了面粉的板上揉捏塑形。 掰下一块大约一汤匙大小的面团。 ### 6 把一大汤匙面团弄成细条或椭圆形。 可以用擀面杖或手。面团应该是1. 5厘米厚。在加拿大，这通常被称为“海狸的尾巴”，所以尽情发挥你的想象力！ ### 7 在你揉剩下的面团的时候，把揉过的面团盖起来让它膨胀。 ### 8 在一个深的锅中热油到190° C。 油要至少10厘米深。 ### 9 加热油的时候，把两勺糖和肉桂粉混合在一起放在旁边。 ### 10 把面团轻轻的放入油锅中，一次放一个，一面炸1-2分钟，直到变成金黄色。 然后移到烤架中。 ### 11 用纸巾把炸好的甜甜圈上面多余的油吸走。 把每一个甜甜圈蘸入肉桂粉和白糖的混合物中直到它们变得温热。 ### 12 接下来就尽情享用吧！