菠菜是一种富含维生素C、A和B，以及叶酸和维生素K的绿叶蔬菜。[1] 在规律的饮食中，这是一种非常好的蔬菜。有很多种方式来享用菠菜，而炒菠菜则可能是最快而且味道很好的方式。 ## 步骤 ### 1 切断菠菜茎。 去掉任何发黄或者枯萎的叶子。 ### 2 用大量的水洗。 最好的方法是把所有的叶子放在一个大漏勺里，然后将它浸入到冷水里。 ### 3 把水晃干，或者将它放在脱水器里甩干。 湿的菠菜炒着不好吃。 ## 步骤 ### 1 在大的炒锅或者煎锅里加热橄榄油。 保持中火。 ### 2 加入大蒜。 炒大蒜至3分钟，或者炒到它要变成棕色为止。 黄油比其他脂肪烹饪起来更快，所以如果用它的话，注意看好炒锅，准备随时调低温度。然而，有些人认为这样味道更好，认为菠菜混合黄油比植物油更和谐。 ### 3 将火调高。 加入三分之一菠菜叶。 ### 4 不断搅拌直到叶子变软。 然后在一分钟之后加入另外三分之一，并且搅拌。 ### 5 在第二个三分之一烹饪好之后，加入最后的三分之一。 ### 6 炒菠菜直到所有的液体蒸发。 这大概需要5分钟，并且要经常搅拌防止粘锅。 ### 7 将它从火上移开。 加入盐和胡椒调味。然后立即食用。 加一些磨碎的柠檬皮与炒菠菜混着吃，味道会很不错。 ## 步骤 ### 1 在大的炒锅或者煎锅里加热橄榄油或者黄油。 调到中火。 ### 2 加入蘑菇。 时常搅拌，炒五分钟即可。当蘑菇看起来焉了并且开始出汁的时候就说明可以了。 ### 3 将火调至中温。 加入大蒜、百里香、盐和胡椒粉。搅拌一分钟或者直到蘑菇变软。 ### 4 将菠菜叶分三份加入，当第一份炒好之后，加入第二份，然后再加入第三份。 时常搅拌来防止粘锅。 ### 5 将它从火上移开。 趁热或者稍放凉一下吃。 ### 6 <finished>