香蕉片就是将通过油炸，烘烤，或者脱水/微波制成的美味的香蕉片。不同的做法可以做出不同口味的香蕉片。本文为你介绍了几种不同的做法，而且很明显可以看出，有些做法比较健康。 ## 烘烤香蕉片 ### 1 将烤箱预热至175-200ºF/80-95ºC。 低温会产生脱水效果而不是真正的烘烤效果。将羊皮纸铺在烤盘上，或者使用硅树脂烤盘。 ### 2 将香蕉去皮，切成薄片。 确保香蕉片的厚度均匀，以免受热不均。 ### 3 将香蕉摆放在烤盘上，单层摆放，每片之间有间距。 ### 4 往香蕉片上撒上新鲜挤出的柠檬汁。 这样可以避免香蕉片氧化后变黑色，同时稍微增加一股特殊的口味。 ### 5 将烤盘放在烤箱中。 烘烤1小时到1小时45分钟。 烘烤一个小时后检查是否喜欢香蕉的质地。如果不喜欢的话，继续烘烤。 烘烤所需时间根据香蕉片的厚度而有所不同。 ### 6 将烤好的香蕉片从烤箱中拿出。 放在一边冷却。刚烤好的香蕉片会很柔软但是在冷却的过程中会变硬。 ## 油炸香蕉片 ### 1 将香蕉去皮。 放入冰水里。 ### 2 将香蕉切成均匀的皮状。 将切好的香蕉片再次放入水里。加入姜黄根粉。 ### 3 在水里浸泡10分钟。 然后捞出，放在干净的茶巾上保留水分。 ### 4 将油加热。 每一次丢进几片（不要一次放入太多片）进行油炸。使用漏勺来添加和捞出香蕉片。 ### 5 重复直到所有的香蕉片都被油炸完毕。 ### 6 捞出后，放在厨房用纸巾上吸干多余的油分。 ### 7 冷却。 一旦冷却后就可以端上餐桌或者储存了。放入密封的玻璃容器或者可密封的塑料保鲜袋中储存。 ## 油炸甜香蕉片 ### 1 将香蕉去皮。 放入有少量盐粉的冰水里，浸泡10分钟（注意盐会让冰块融化更快但是冰水依然是冰冷的。） ### 2 将香蕉切成薄片。 尽量保持厚度均匀。 ### 3 将香蕉片摆放在铁丝架子上。 让香蕉片稍微晾干，去除水分。 ### 4 将油加热。 将香蕉片分批进行油炸，油炸两分钟或者直到颜色变成金棕色。使用漏勺来添加和捞出香蕉片。 ### 5 将香蕉片从油中捞出，放在厨房用纸巾上将油吸干。 ### 6 制作糖浆。 往一只厚底的酱锅中加入糖，水和肉桂粉。用低火加热，直到糖融化，变浓稠成为糖浆。关火。 ### 7 将油炸好的香蕉片蘸在糖浆里。 使糖浆包裹香蕉片。 ### 8 将香蕉片放在铺有羊皮纸的铁丝架上，冷却，固定。 ### 9 享用或者储存。 放入密封的容器里来储存。 ## 微波咸味香蕉片 ### 1 将香蕉带皮放在酱锅里。 倒入水，盖住香蕉，煮沸10分钟。 ### 2 从水里捞出来，冷却。 ### 3 去皮，切成薄片。 确保每一片的厚度均匀，以免在微波炉里受热不均。 ### 4 用橄榄油和姜黄根粉包裹。 用盐调味。 ### 5 将香蕉片单层保持间距摆放在一只微波炉适用的平盘上。 ### 6 将盘子放入微波炉。 用高火微波8分钟。 每隔两分钟。停止加热，将盘子拿出，将香蕉片翻身，然后继续放入微波炉加热，这样可以保证受热均匀。 最后的两分钟要格外谨慎，以免香蕉片被烤焦。 ### 7 从微波炉里拿出。 冷却，香蕉片会变松脆一些。 ### 8 上桌吧！将香蕉片放入小碗里。 想要贮存的话，放入密封的保鲜容器中。 ## 香料风味香蕉片 ### 1 将香蕉去皮。 切成均匀的香蕉薄片。要知道香蕉片的厚度会决定最后的松脆程度，所以要尽量切薄。 ### 2 将香蕉片放在脱水器中。 只能摆成一层，不能互相接触。 ### 3 往香蕉片上撒一些柠檬汁。 然后在上面撒上你最喜欢的香料。如果可能的话，使用新鲜的香料，比如新鲜研磨的肉豆蔻，或者购买新鲜的香料。 ### 4 在135ºF/57ºC的温度下脱水24小时。 当香蕉呈焦糖色，完成变干燥的时候就可以拿出来了。 ### 5 放在一个铁丝冷却架上，冷却。 ### 6 储存或者享用。 储存的话，放入一只密封的罐子里或者可密封的袋子中。可以储存一年。