削皮刀是一种给蔬菜水果削皮切块的多用途小刀。削皮刀功能繁多，使用方法多样，这让它成为了大厨手中最常用的多功能刀具之一。如果你的厨房中还没有配备削皮刀，请买上一把，这一定是笔合算的买卖。 ## 步骤 ### 1 把圆形的水果或蔬菜平放在砧板上，两端与板面水平。 ### 2 将削皮刀抵住靠近蔬果一端的地方，刀片垂直穿过果肉向下切，把蔬果的一端切除。 ### 3 将蔬果转向，重复刚才的动作，切掉另一端。 ### 4 利用刚才的切口把蔬果立起来，在切片的时候用手拿稳。 ### 5 拿着削皮刀，从蔬果上端的切口向下切片。 ### 6 按照你的想法重复多次切片动作。 ## 步骤 ### 1 竖直拿住蔬果，食指在上，拇指在下。 ### 2 用你惯用手的三个手指拿住削皮刀。 ### 3 用食指的第一节抵住小刀刀背。 ### 4 把刀锋对准蔬果的顶部并使其低于你的食指。 ### 5 轻轻地切进去，在蔬果皮下滑动小刀。 ### 6 朝着下方，也就是拇指的方向削皮。 ### 7 重复刚才的动作，直到削去所有的表皮。 ## 步骤 ### 1 用不拿刀的手握住水果。 ### 2 用惯用手拿刀柄。 ### 3 用所有手指握住刀柄。 ### 4 将拇指放在刀刃侧面。 ### 5 在水果侧面的表皮上切出一个小口，切入表皮和中果皮之下。 ### 6 轻轻地侧向转动小刀。 ### 7 转动水果，刀片在果皮之下朝水平方向用力，直到削去所有表皮。 ## 步骤 ### 1 在靠近虎口的位置抵住刀刃，食指和拇指分别放在刀刃两面。 ### 2 将刀尖轻轻插入草莓等水果的顶部，通过转动刀尖把果托去除。 ### 3 将刀尖轻轻插入虾肚子，朝你身体方向扯动，去除虾线。 ### 4 拿住刀尖，对准某些蔬果上较小的结构，例如墨西哥胡椒的两排籽，沿着果肉划动刀尖将其去除。