橘皮是橙子最外面的一层皮，橘皮里面包含果油，并且能为各种各样的菜肴增添新鲜的柑橘味道。你需要使用一些厨房的用具来取橘子皮屑，比如一个磨泥机、一个刨丝器、一个蔬菜去皮机或小刀。从第一步开始，学着获取新鲜的橘皮屑吧！ ## 步骤 ### 1 靠着一个切菜板把刨丝器撑起来。 如果你使用的是一个平面的刨丝器，把刨丝器以一个角度立起来，一头依靠在切菜板的一端；如果你使用的是一个盒状的刨丝器，只要简单的把刨丝器放在切菜板上即可。 ### 2 拿橘子沿着刨丝器从上到下地刮。 保持足够的力道，来去除最外层的皮。要把橘色的皮分离出来，不要橘子皮里面的白色海绵状的物体，因为它尝起来有点苦。 确保橘子是干净的。通常你可能不会清洗橘子，因为你一般是剥皮吃的。但是橘皮屑要的是皮，因此在刮取橘皮之前，清除掉任何的农药或污垢是很重要的一步。 如果你在调味之前把橘子切成一半，并且挤出汁来，你就会发现这样处理橘子很容易。 ### 3 在每次刮过之后轻轻地旋转橘子。 橘子的任何部分都只能磨一次。 ### 4 继续旋转、刮橘子，直到去除最外面的皮为止。 现在切菜板上应该有了一堆的橘子皮。然后把它放到一个测量杯中，看看你得到了多少。 一个橘子应该能取得大约一汤匙的橘皮屑。按照你的食谱的需要，刮取足够的橘皮屑。 ## 步骤 ### 1 以一定的角度拿起磨泥机，让磨泥机的尖端靠在切菜板上。 ### 2 沿着磨泥机刮橘子。 轻轻地把橘子按在磨泥机上，并且从上到下地刮，或者是从手柄的前端往后刮。保持足够的力道来去除最外层的皮。确保分离出来的是橘色的皮，而不是橘子皮里面的白色海绵状的物体。 ### 3 在每次刮过之后轻轻地旋转橘子。 因为不能把橘子皮里面的白色海绵状物体混合在橘皮屑中，所以橘子的任何部分都只能磨一次。 ### 4 不停地刮、旋转，直到你用完了整个橘子为止。 收集橘皮屑，并且把它取到一个测量杯中，看看你还需要多少。 ## 步骤 ### 1 像刮土豆皮一样剥掉橘子的皮。 拿起去皮机或者小刀，靠在橘子皮上。为了能去除掉最外层的皮，你需要足够大的力气去按压。但是不要把橘子里面的白色海绵状的物体一起削下来。 ### 2 在削掉一部分的皮之后，轻轻地旋转橘子。 橘子的任何部分都只能削一次，因为不能把橘子皮里面的白色海绵状物体混合在橘皮屑中。 ### 3 不停地削皮、旋转，直到你把橘子一圈的皮都削下来了为止。 ### 4 把皮剁成小块。 使用一把小刀或一个去皮机来剥橘子皮，得到的是大块的橘皮，需要切碎，然后才可以得到橘皮屑。用锋利的小刀仔细地切细橘子皮块，测量出你在食谱中需要的分量。