雪蟹是一种产于大西洋、太平洋以及北冰洋的甲壳纲动物，在北美、欧洲北部和日本经常被食用，不过也运到其他国家。有好几种方法可以烹制雪蟹腿，包括煮、烤、烘烤和清蒸。来看看究竟怎么做吧？ ## 步骤 ### 1 买蟹腿的时候要想想你家最大的锅有多大，雪蟹腿只有在关节的地方才弯曲，而你是要把它们整个地放进锅里。 ### 2 完全解冻雪蟹腿。 把雪蟹腿盖好，在冰箱冷藏柜里放一个晚上。 大多数买回来的蟹腿都是预制的，所以你不必煮太久。但是为了保持新鲜，雪蟹一般都是被冻住的。 如果一个晚上过后，放在冷藏柜里的雪蟹腿还没有被解冻，就把它们放入一个大碗里。把大碗放在水槽中用冷水冲雪蟹腿，直到完全解冻为止。 ### 3 拿最大的一个锅装大约2/3的水。 ### 4 往水里加一茶勺（6g）盐。 ### 5 将火炉调至大火，让水沸腾。 ### 6 放雪蟹腿。 把雪蟹腿放入沸水，放的时候小心点不要被烫到。 如果水不沸了，所有的蟹腿都放进去后，继续等水沸腾。 ### 7 在沸水中煮4到5分钟。 ### 8 用长的金属夹子把雪蟹腿夹到一个碗里，把水放干。 ### 9 用剪刀把每条腿从中间竖着剪开。 每个客人享用一条雪蟹腿。 你要给每个人备好海鲜叉，这样就可以叉穿雪蟹壳把肉弄出来了。 ### 10 给每个晚宴客人准备一茶勺(15毫升)溶化的黄油和一些柠檬片，用于调味。 你可以用清黄油代替溶化的黄油。当你溶黄油的时候，要在煎锅里放上4分钟。用干酪布过滤黄油，把黄油渣滤掉。用滤出来的黄油清招待你的客人 ## 步骤 ### 1 找一个有过滤器和盖的锅。 如果你的过滤器很小的话，把所有的雪蟹腿一次性放进去可能会有点难。 ### 2 解冻雪蟹腿。 用水冲洗。 ### 3 在锅里装大约一半冷水。 往水里撒点盐，然后盖住蒸笼。 ### 4 把火炉的火开大让水沸腾。 ### 5 水沸腾后打开锅盖。 把雪蟹腿的关节弯曲着放入蒸笼。 ### 6 盖上锅盖。 蒸6分钟。 ### 7 把雪蟹腿从过滤器上拿出来就可以马上享用了。 配以柠檬块和清黄油食用。 ## 步骤 ### 1 预热烤箱，加热至350华氏度（177摄氏度）。 在烤箱中间放上烤架。 ### 2 把已解冻的雪蟹腿洗干净。 ### 3 用剪刀把雪蟹腿剪开。 竖着剪，这样客人们用海鲜叉吃起来也更加方便。 ### 4 把蟹腿放入一个大的烤盘里。 ### 5 用溶化的黄油或者橄榄油刷雪蟹腿。 ### 6 洒上柠檬汁。 用盐、辣椒和其他香料调味。 ### 7 放入烤箱烤大约8到9分钟。 ### 8 拿出即食。 你可以给客人配清黄油和柠檬食用，不过因为早就给蟹腿调了味，所以也没有必要。