将小牛肉、牛肉或鸡肉浸到蛋液中，然后包裹上面包屑，撒上盐、香菜和大蒜，最后铺上西红柿和奶酪——这就是“米兰拉讷萨”了。这道菜在阿根廷、玻利维亚、巴西、智利、哥伦比亚、巴拉圭、秘鲁、乌拉圭和墨西哥很受欢迎。它还有很多不同的版本。 ## 步骤 ### 1 准备原料。 下面列出了做这道菜需要的原料： 1-2斤牛肉、鸡肉或小牛肉，切成1.25厘米厚的肉片 2 个鸡蛋 3 大勺（45克）牛奶 3 杯（600克）面包屑 盐和胡椒（适量） 蒜和香菜（适量） 帕玛森乳酪（适量） 西红柿、柠檬和你选择的奶酪（做点缀用） ### 2 在小碗里，加入鸡蛋和牛奶，搅成蛋液。 慢慢搅动，让鸡蛋和牛奶充分混合。 ### 3 在另一个碗里，将面包屑、帕马森乳酪、香菜、蒜、盐和胡椒。 这里你还可以发挥你的创意——乳酪可以是蒜味的、干酪的或者胡椒味的，这完全取决于你。 ### 4 将肉蘸一蘸蛋液，然后裹上面包屑。 将肉切成8块或更多，根据用餐人数决定。这道菜做起来很快，吃起来也方便。 在将肉放到锅里之前，你需要将肉嫩化。 ### 5 在长柄平底煎锅，加入1.25厘米厚的油，并加热。 用中火将肉加热2到4分钟。按你喜好加入任意数量的肉，只要保证它们没有挤到一起就行。肉的两面都要加热。最后的时候，肉要脆而且呈现棕色。 如果先将做好的肉放到120摄氏度的烤箱中，然后继续处理剩下的肉，那么都做完的时候，你就可以直接开吃了。 ### 6 将肉放到纸巾上吸油，然后放到烤盘里。 如果你还有别的菜要做，你可以先让它们在烤炉中放着。如果你都做完了，你就可以把肉放到盘子里开始享用了。肉盛到盘子里之后，你可以在肉上面铺一些西红柿和奶酪（片状或条状）。 如果肉不是很热了，你可以把它们放到烤炉中，加热1到2分钟，或者加热到奶酪融化。 点缀上柠檬。 ## 步骤 ### 1 准备原料。 下面列出了做这道菜需要的原料： 牛肉、鸡肉或鱼肉，切成1.25厘米厚的肉片 2 个蛋 3 杯（面包屑） 适量的蒜和盐 ### 2 准备鸡蛋混合物。 将鸡蛋搅拌成均匀液体，加入切好的蒜（尽可能小）和盐。如果你喜欢蒜味和咸味，你可以多加些。盐的话，最少要加一勺（5克）。 ### 3 蘸肉。 先蘸一下鸡蛋混合物，然后裹上面包屑。面包屑一定要均匀包裹在肉的外面。如果某些地方没有面包屑，你可以再蘸一下鸡蛋混合物，然后再裹上面包屑。 ### 4 准备一个煎锅。 在锅里加上橄榄油，然后用中火煎肉，直到肉呈现金黄色。这大概需要6到10分钟的时间。 如果炉子不是你的，你可以在它放到烤炉底部，然后撒上马苏里拉奶酪。当奶酪融化后，就可以将肉取出来了。 ### 5 享用。 除了点缀些马苏里拉奶酪，你还可以伴着饭享用它。薯条、沙拉、土豆泥和蔬菜都很好。你还可以点缀些柠檬或橙子。 ### 6 完成。