不管是哪种包心菜，都富含纤维素和维生素等营养物质。包心菜既可以单独做菜，也可以辅佐其它材料一起做，是非常健康的绿叶食物。水煮包心菜的做法是挺受人欢迎的，只要将包心菜洗净后切成适合的大小，然后放在盛水的锅内煮上几分钟就可以吃了。 ## 步骤 ### 1 挑选你喜欢的种类。 绿叶包心菜比较普遍，但你也可以挑选红球甘蓝、皱叶甘蓝、小白菜、大白菜、油白菜、抱子甘蓝等等。 ### 2 挑选紧实的包心菜。 这样的包心菜叶会很新鲜很脆，而不是软又黄的。 ### 3 挑选有着鲜嫩的茎的包心菜。 茎不能是腐烂或快要腐烂的。 ### 4 要买一整个的包心菜，不要已经切开的。 虽然切开的准备起来似乎更简单些，但一旦切开后，包心菜就开始流失里面的维生素C和其它营养物质了。 ## 步骤 ### 1 把烂掉的、不好的叶子择掉。 ### 2 用冷水将包菜洗净。 ### 3 用菜刀纵向将包菜切成两半。 然后再切半或切块。 ### 4 将底部较硬的根茎切掉。 ### 5 将包菜叶切成适合的大小。 一般是把菜叶切成细长条，但也可根据自己的喜好切成适合的大小，如楔形、方形都可以。 将包菜块平面朝下放在砧板上切成你想要的宽度。 如果家里有切菜器的话，也可以用它切，很方便。 ## 步骤 ### 1 往锅内倒水，直到锅内的水深2厘米左右。 ### 2 用中高火将水煮开。 ### 3 往锅内放入切好的包菜。 ### 4 不要盖锅盖，蒸煮。 条状的包菜叶5分钟作用就能煮好，楔形的包菜叶需要煮上10~15分钟左右。 ### 5 注意不要煮得过久。 菜叶变软就说明煮好了，不要煮烂。 ### 6 用漏勺将包菜叶取出，或者将锅内的包菜通过滤锅倒出来。 ### 7 放上调味剂，添加入其它菜中或单独食用都可以。 ### 8 完成。