翻糖玫瑰是蛋糕或者杯子蛋糕的完美搭档，可以给漂亮的甜品增加浪漫、甜蜜又有女性化的气质。你当然可以在甜品店买这些甜点，但在家也很容易做，并且自己做的味道更好。跟着下面的简单步骤开始学习自己做翻糖玫瑰吧。 ## 步骤 ### 1 擀翻糖。 用擀面杖将翻糖擀成1.5毫米厚，1.5厘米宽，20厘米长的片状。让20厘米的长边在离自己近的一侧。 ### 2 做支撑层。 将翻糖皮离你最远的一面拿起，拉近，折叠成3毫米厚，7.5毫米宽的小折层。在折层中留下足够的空间和体积，让花开得更大。 ### 3 修整两端。 将折好的翻糖皮两端各修掉1厘米。 ### 4 卷翻糖皮。 从修整好的一边开始卷，像瑞士卷一样。当之前折好的两层重叠的时候调整一下，让没有折叠的一边看起来呈花瓣状。 ### 5 搓出花托。 当花朵达到满意的宽度和饱满程度之后，将你一直拿着的底座搓成花托，使花朵呈圆锥状。 ### 6 修整花朵。 去掉多余的翻糖皮之后，小心地用鸡尾酒棒调整花瓣造型。 ### 7 加上最后装饰。 将绿色的翻糖切成小叶子造型，站在花朵底部。 ## 步骤 ### 1 做花芯。 将一个种子状的翻糖小球插在钎子或者牙签的一端，之后会围绕着它做出整朵花。种子的高度取决于你想做的玫瑰花的高度。 ### 2 做出花瓣基本形状。 用翻糖小球做出一个蛋形，有一个尖角的薄花瓣。 ### 3 做更多这样的花瓣。 花瓣越多，玫瑰花越饱满。但具体应该做多少取决于具体尺寸。真实的玫瑰花一般有5-40片花瓣。 ### 4 给花瓣整形。 将花瓣放在一个干净、食品级别的海绵上。用球型工具、豌豆大小的滚珠或者1/2茶匙量勺的的背面（球形量勺）将花瓣修整丰满。在花瓣中心画圈揉搓形成浅碗状的玫瑰花瓣，然后将边缘搓得比花瓣其他部分更薄。 不用担心花瓣边缘是不是整齐均匀，因为真正的花瓣通常是弯曲并且不均匀的。 如果翻糖粘在你的工具或者台面上，用蜡纸或者保鲜膜防粘。 如果没有工具的话，也可以只用你的手完成所有步骤。 ### 5 组装花瓣。 先组装第一片花瓣，确保之前做好的底座在中心位置。小心地将花瓣包裹在中心，再加上第二片花瓣，紧挨着第一片花瓣，包裹住之后再包下一片，直到玫瑰达到你满意的程度。在包裹的过程中花瓣应当包裹得越来越松并且比最开始低一些。 ### 6 修整玫瑰花下部。 当所有花瓣都被装上之后，将底部修整平整，直到你满意的程度。将花朵从牙签上滑下来。 ### 7 加上最后装饰，你可以用食用色素，可使用的亮片甚至翻糖来最后装饰玫瑰花。 可以加上翻糖叶子或者干燥的葡萄叶就可以大功告成啦！