醋烹鸡（Adobong manok或者Chicken Abodo）是一道有名的菲律宾菜肴。这道世代相传的本地菜肴不仅好吃，而且香气扑鼻。你可以把菜舀在米饭上，搭配土豆一起吃，也可以直接品尝。 ## 步骤 ### 1 锅里加油，用中火把洋葱和大蒜炒香。 先下大蒜，炒至略微焦黄，接着加入切碎的洋葱，炒至透明。 用木勺子或锅铲不停地搅动锅里的食材。小心别把洋葱和大蒜烧焦。 ### 2 加入鸡块翻炒。 不一定非得用整只鸡。你也可以只放自己喜欢的部分。 ### 3 加入酱油、醋、胡椒粒、盐、白糖、水和香叶。 将食材和调味料翻炒均匀。[1] ### 4 把鸡块煮开。 当食材煮开后，将火调小。[2] 如果你觉得太干，就再加点水。 ### 5 用小火把鸡块煮20到30分钟。 盖上锅盖，小火慢煮，直到鸡肉变软。[3] 15分钟后，把锅里的酱汁舀起来淋在鸡肉上。剩下的时间继续小火慢煮。 如果你喜欢鸡肉干一点，那就煮久一点。 ### 6 盛盘，享用。 你可以把鸡块放在米饭上，搭配土豆或面包一起吃。别忘了来一杯冰爽的可乐或鲜榨果汁。 ## 步骤 ### 1 把鸡肉放进碗、保鲜盒或者锅子里。 鸡肉要放入冰箱冷藏，所以容器必须足够大，要能装下所有的鸡肉，同时也要能放得进冰箱。 把鸡肉放在锅子里最方便，因为稍后你可以直接用这口锅烹饪鸡肉。 ### 2 在锅里加入酱油、醋、白糖、大蒜、洋葱、胡椒粒、盐、香叶。 盖上盖子，将容器上下掂几下，直到鸡肉完全被料汁覆盖。[4] ### 3 盖上盖子，把容器放进冰箱。 将食材腌一整夜才能更入味。[5] 如果你需要在腌制的当天烹饪这道菜，那么鸡肉只腌2到3个小时也可以。但是，只有腌制一整晚，烹饪出的鸡肉才最美味。 ### 4 在灶台上烹饪腌好的鸡肉。 把鸡肉倒进锅里，用中火加热。往锅里加水。 ### 5 把水烧开。 水烧开后，把火调低。 如果你觉得肉太干，就再加点水。 ### 6 小火慢慢地把鸡肉煮20到30分钟。 盖上锅盖，一直煮到鸡肉变软为止。[6] 15分钟后，把锅里的料汁舀到鸡肉上。余下的时间继续小火慢煮。 如果你喜欢鸡肉干一点，就煮久一点。 ### 7 盛盘，享用。 你可以把醋烹鸡舀在米饭上，搭配土豆或面包一起吃。别忘了来一杯冰爽的可乐或者鲜榨果汁。