菠萝最宜新鲜食用，可去皮和切块的复杂过程几乎胜过其他所以水果，让我们望而却步。而且菠萝最鲜美的部分是皮下贴着的那一层果肉，掌握如何轻松切菠萝的方法非常重要，详见以下步骤： ## 去皮 ### 1 首先将菠萝平放在砧板或其他垫板上。 ### 2 去头尾两部分，选用较锋利的刀，切至果肉1-2厘米深处。 ### 3 将其立起来，从上往下将皮刮掉，尽量少地刮到果肉。 因为最甜的部位就是紧贴着皮的那层鲜果肉。 菠萝中间比两端胖，因此要注意跟着轮廓线走刀哦。 去皮的时候不用顾虑挖去那些黑点，以防过多削去果肉。 ### 4 去黑点，菠萝的黑点点都是沿对角线分布的，所以只要走V字型路径就能轻松将它们去除了。 去黑点后的果肉即可待切。 尽管这种办法还是会损失一定的果肉，但是这是很省时间很方便的一招。 ## 切块 ### 1 先切片。 将菠萝横放，然后切约2厘米厚的片。现在切出来的都是完整的圆片了，可以用叉子插在中间，来固定某一片果肉。 中心部位比较硬，但是可以食用的，也对健康有益。 你也可以切去中间硬的部分，这样切片就变成圆环了。可以用圆形饼干模型之类的模具切除。 ### 2 将菠萝切块。 首先，横竖各一刀，将菠萝片从中间切成四等分，之前没挖去中心的可以现在将中间硬的部分切去。然后再将每一等分均分为两条，最后将每条切成方块就行啦。 一个菠萝切块总共约能装4杯。 ### 3 现在你可以享用菠萝了。 一般我们会把它放盐水里泡泡，以防止涩味。当然还可以加酸奶或坚果类做成水果沙拉，或者洒在水果蛋糕上。 ## 如何挑选 ### 1 一靠闻。 菠萝的底部香味最浓，闻底部看看是不是有新鲜甜香的感觉，如果有股怪味或是坏掉的味道，或压根儿没有甜香味可言，就不要选那个菠萝。 ### 2 二靠看。 表面有些绿不是问题，但整个都是绿的就不太好了。一个成熟的好菠萝一般底部是金黄色的。表面有明显擦伤的也不要买。 ### 3 三靠摸。 好菠萝拿在手里感觉很结实，而坏的就有松软的感觉。掂量掂量，有点重量感才行哦。