想喝美味的珍珠奶茶，但是自己煮粉圆好像很麻烦？网上各种关于粉圆类型、浸泡和烹煮时长的信息令人混淆，你可能不知道要怎么办才好。其实，珍珠粉圆在5-15分钟内就能煮好，具体取决于粉圆的用途。放心，我们调查了所有细节，会帮你解答一些烹煮粉圆的常见问题。 ## 步骤 ### 1 如果要做珍珠奶茶，那么不需要浸泡。 想要用最快的方式做出美味的珍珠奶茶，那就直接把粉圆放入沸水烹煮，不用浸泡。如果你选择浸泡一夜，那就不需要放入沸水烹煮。浸泡需要8-12小时，如果你想快速冲泡珍珠奶茶，这个方法可能不适合你。[1] 珍珠奶茶通常使用大颗的黑色粉圆，不过你也可以使用小颗的白色粉圆。两种粉圆都没有味道，只是口感略有不同。 ### 2 如果要做珍珠粉圆布丁，粉圆需要浸泡30分钟，否则无法变成布丁质地。 常见的食谱通常要求浸泡12小时，不过只浸泡30分钟，也能做出质地像蛋奶糕那样柔滑细腻的粉圆布丁。[2] 浸泡非常简单！量出你需要的用量，将粉圆倒入一个装有950毫升水的大碗。盖上盖子或覆上保鲜膜，放在室温下浸泡。之后用细孔滤网滤掉水，将碗静置一旁。[3] ## 步骤 ### 1 先把水烧开，再倒入珍珠粉圆。 如果先加粉圆再把水烧开，需要更久才能煮熟。量出你需要的水量，倒入大号的厚底锅，开大火把水烧开。[4] 水和珍珠的比例因品牌而异。一般来说，每100克白色小粉圆使用1升水。 128克珍珠粉圆煮熟后大概会变成320克。[5] ### 2 将粉圆倒入沸水中，然后将火炉调成中火。 不要冲洗粉圆。打开包装袋后，直接将粉圆倒入沸水。轻轻地搅拌，直到它们浮出水面，然后将大火调成中火。[6] ### 3 盖上锅盖，煮15分钟。 每隔几分钟打开锅盖一次，轻轻搅拌粉圆，以免它们烧焦或粘在锅底。熄火，盖上锅盖，静置15分钟或直到粉圆变成半透明。[7] 如果你想做珍珠粉圆布丁，可能需要煮久一些。密切留意粉圆的状态，一旦变成半透明就赶紧熄火。[8] ## 步骤 ### 1 方法基本相同，但是水的用量和烹煮时间略有不同。 每30克未煮熟的粉圆需要使用470毫升水。先把水煮沸，然后小心地倒入大颗的黑色粉圆。轻轻搅拌，直到它们浮出水面，然后调至中火。[9] 粉圆不需要冲洗，直接打开包装袋，倒入沸水中烹煮。 ### 2 将大颗的黑色粉圆放入沸水中煮12-15分钟。 不需要盖上锅盖或做任何事情。将定时器设定为12分钟，时间到了检查粉圆是否已经软化。如果还没有，那就再多煮几分钟。[10] 煮好后熄火，盖上锅盖，静置12分钟。 ## 步骤 ### 1 你可以在5-10分钟内煮好泡珍珠奶茶用的粉圆。 将大颗的黑色粉圆放入沸水中煮到刚好变软，这样最有嚼劲。最多煮10分钟就够了。[11] 等粉圆冷却后，马上用它冲泡珍珠奶茶，否则它们会在数小时后再次变硬。 ### 2 如果使用快熟粉圆，只要5-7分钟就能煮熟。 把粉圆倒入水里烹煮前，查看包装上的标签，确认你买的是哪一类型的粉圆。如果是快熟粉圆，可以将烹煮时间从12-15分钟缩减到5-7分钟。[12] ### 3 小颗的白色粉圆不能在5分钟内煮好。 它们比大颗的黑色粉圆硬多了，需要放入沸水里煮上15分钟，变成半透明后马上熄火。[13] ## 步骤 ### 可能是在水里煮太久了。 虽然珍珠粉圆可以很好地保持形状，但是在水或其它液体里煮久了会慢慢化掉。等水烧开了才倒入粉圆。煮好后，立即倒掉水，别让粉圆浸在水里超过必要的时间。 [14] 冲泡好的珍珠奶茶要马上喝掉，否则粉圆会变得非常软烂，容易破碎。 ## 步骤 ### 放心吃，不会生病。 珍珠粉圆是用一种名为木薯的根茎蔬菜制成。木薯生吃有毒，但是外面买的包装珍珠粉圆已经经过处理，可以安全食用。 [15] 粉圆也不会阻塞消化道或引起便秘。珍珠奶茶只要不过度饮用，通常不会有什么问题。[16] 珍珠粉圆不会致癌。请耐心听我们解释：之前有一家实验室检测到珍珠粉圆里有致癌化合物的痕迹，消息很快就传开了，造成人心惶惶。不过，这纯属虚惊一场，结果证实检测出现错误，珍珠粉圆是完全安全的。[17]