户外烧烤是与亲朋好友欢聚一堂，共享美食的一个绝佳方式。然而，只有对烤架经常进行清洁和维护，户外的乐趣才有保障。以下有一些可以在每次烧烤后进行的简单清洁步骤，而且还有更深层的半年清洁步骤，确保你的烤架能在几年内随时保持最佳状态。清洁维护后的烤架能维持良好的工作状态，保证食物的好风味。 ## 步骤 ### 1 烧掉多余的食物和油脂。 使用烤架后，调到高火烧15分钟，或者直到食物残渣烧尽，不再冒烟为止。关掉烤架。 让烤架干燃15分钟能将使用后残留的油脂或食物残渣烧成灰烬，方便去除。 ### 2 清理烤网。 烤网不烫手后（留有余热），关闭并断开燃气。[1] 然后用铁质烤架刷清除松动和灰化的食物或油脂颗粒。你也可以揉皱一片铝箔，用它来擦拭烤网。[2] 要清洁地更彻底，你可以将烤网从烤架上取下来，用海绵蘸肥皂水擦拭、冲洗，彻底晾干，再把烤网装回烤架上，但不必每次使用后都这样做。 ### 3 清理烤架外部。 对于大多数燃气烤架，肥皂水是最安全的清洁剂。[3] 只需要向水中喷一到两滴温和洗涤剂即可制作清洁剂。用肥皂水擦洗烤架外部，用一块布蘸取清水来清理肥皂沫，然后将烤架外部彻底擦干。 如果是不锈钢烤架，你可以用不锈钢清洁剂来清理其外部。如果是陶瓷烤架，也可以用陶瓷专用清洁剂来清理烤架外部。[4] ### 4 盖上烤架。 不用的时候把烤架盖好，以免受到外部因素的影响，久而久之变得更脏。 大多数品牌都会根据出售的烤架制作专门的盖子。 ## 步骤 ### 1 检查燃气管道是否有明显缺陷。 如果燃气管道有任何明显的损坏（比如裂痕、孔洞、缝隙），那么下次使用烤架前要立即更换部件。另外要确保燃气管道的畅通。你肯定也不希望燃气管道有任何弯折，否则会妨碍燃气正常流动。检查气罐外部是否有任何损坏，比如凹痕、腐蚀、刺破或任何明显的损坏迹象。如果发现有明显损坏的区域，则有可能会漏气。[5] 如果你不确定气罐的状况，或者对此有所顾虑，就请一位专业的燃气供应商来检查。专业人士拥有权威知识来评估和解决潜在的燃气泄漏问题。 ### 2 检查燃气管道是否有隐形开口。 混合肥皂和水，搅拌混合物，使它变得泡沫丰富。然后用漆刷将肥皂混合物刷到燃气管上。[6] 打开燃气，在燃气管道上刷一些肥皂水。如果管道上有任何气泡形成，则表明有气体泄漏。要立即更换任何有泄漏迹象的燃气管道。 这种肥皂水测试应该每月做一次，但也要取决于你烧烤的频率。使用烤架的频率越高，越要更经常做这个测试。 ### 3 检查点火系统。 关闭燃气，测试点火按钮，看是否会产生火花。如果气罐压力调节器和点火系统都正常运行（这表示压力调节器正在调控并保持正确的气罐压力，点火系统正常打火）。你可以像平常一样转动按钮打开燃气，点燃烤架来完成测试。[7] 如果没有火花，检查压力调节器，确保它紧紧连在气罐上。像家用炉子一样，你可以试着用烤架点火器点燃烤架。注意把胳膊和脸离烤架周围远一点，免得点燃时烫伤你。 如果你可以通过这种方式点燃烤架，检查点火开关里的电池，擦拭一下电极，防止电池酸聚集。烤架附带的手册可以教你如何正确处理电池和电极。[8] ### 4 断开燃气。 为了保证安全，每次清洁烤架时都要断开丙烷罐。这样可以将燃气引起伤害或火灾的可能性排除在外。 再次检查，确保将燃气从气罐断开前已经关闭。你肯定也不希望出现燃气泄漏。 ### 5 检查燃气液位。 如果气罐上没有压力表，可以在气罐侧面倒一些温水来检查燃气液位。 从气罐顶部开始将手滑到潮湿的区域，感受一下温度差。液位处的气罐温度会低一些。[9] ### 6 清洁烹饪烤网。 用干燥的钢丝刷或烤架刷刷洗烹饪烤网，以免食物、油脂和细菌聚集在烤网上。[10] 刷完烤网顶部后，将其从烤架上取下，再刷底部。 用钢丝刷刷之前，考虑在烤网上喷一些烤架清洁剂。刷干净后，向烤网上喷一些植物油防止生锈。 如果你在用烤架清洁浮石清理烤网，在用石头摩擦烤网前无需加水。 ### 7 清理燃气保护器。 将保护器从烤架上取下，然后用肥皂水和旧海绵好好地从上到下擦一遍。[11] 积累的油脂和污垢会被洗掉，让保护器变干净，看起来焕然一新。 燃气保护器有时也叫导热片（flame tamers）、热板（heat tents）或汽化棒（vaporizer bars）。 如果你看到烤架上有很多铁锈或凹痕（腐蚀造成的孔），那么就是时候该更换这些部件了。任何这些你可能需要的烤架部件在当地的百货商店都能找到。 ### 8 清理燃烧器和文丘里管。 文丘里管是从燃烧器出来，连接到烤架控制阀的管道。这些管将空气和气体混合在一起，改变火焰的强度。[12] 拆下燃烧器和文丘里管，将软管头放在管的一端。[13] 打开水流，清理可能进到管里的残渣或昆虫。 不烧烤的季节里，一般是夏末和秋天，昆虫经常会聚集在文丘里管内，并在里面筑巢 如果你的燃烧器不易拆卸（或者你对正确更换烤架燃烧器没有信心），用一块润湿的海绵轻轻擦洗燃烧器。 重新组装烤架时，装错了可能会造成火灾风险。 如果燃烧器上的小孔堵塞了，用小回形针或大头针戳穿残渣，清理小孔。但是如果小孔损坏或破裂了，要更换新的燃烧器。[14] ### 9 清理烤箱。 将烤网取下，用不锈钢刷子刷掉烤架内部和底部托盘上多余的油脂和残渣。然后，将底部托盘取下，扔掉累积的油脂和残渣。[15] 有些残渣比较松散，容易清理，但有的就会粘在上面。你可能需要用一块百洁布或腻子刀将残渣刮下来。 考虑清洗底部托盘，保持干净，防止油脂累积。如果你决定清洗底部托盘，用肥皂水洗就好，冲洗并晾干，然后将其放回燃烧器下面的原位。 ### 10 清理烤架外部。 如果你的烤架是不锈钢的，可以用纸巾蘸取不锈钢洗涤剂擦拭外表面，让烤架看起来焕然一新。[16] 如果你的烤架是陶瓷的，可以用陶瓷专用洗涤剂。