基本上，大蒜适合在各种气候下种植。大蒜的种植时间较长，但到最后收成的时候，你就可以储存新鲜的蒜过冬，招呼朋友。大蒜可以种植在地上或者花盆里，盛夏或者夏末时节就可以收成了。请看步骤一学习如何种植大蒜。 ## 步骤 ### 1 寻找蒜苗。 你当然可以直接在杂货店里买现成的来种植，但更好的办法是去苗圃基地找在当地长得好的蒜种，把蒜瓣或种子买回来。当然网购的选择就更为广泛了，选择一种你喜欢的就可以。有些品种抗压力强，有些则比较耐寒。 杂货店里卖的蒜通常都是从很远的地方运过来的，所以不一定能适应你居住的地方的气候和土壤。 杂货店通常会用化学物质来为蒜保鲜，而要种植经过处理的蒜比纯天然的要难。 ### 2 在秋季或者春季种植。 如果你住在北方地区，有严寒霜冻的天气，那么最好就在秋天开始种植。因为这样可以让蒜更好地过冬，比起在春季种植的蒜，长出的蒜球也更为硕大，更为香浓可口。[1] 如果你住在南方，没有寒冷的冬天，那么就应该在早春时节种植。 如果你决定在秋天种植，要在地面结霜前的六到八周开始。 如果你打算在春季种植，就要尽早在二月或者三月份开始。 ### 3 挑选好种植的位置。 选择一个阳光充沛，土壤排水畅顺的地方，用园艺耙子或者锄头挖一个10厘米深的洞，再把堆肥揉进土里，让蒜苗长得更壮更健康。 如果你想在花盘里种植，那么就选一个宽而深的，再装上肥沃的盆栽土。 ### 4 种植蒜瓣。 把蒜球掰成一片片，注意不要损毁蒜表层那像纸一样的皮。种的时候，每个蒜瓣要相隔10厘米（4英寸），种植的深度为5厘米（2英寸）。注意是平的根部朝下，尖的那一面朝上，否则蒜苗就种反了。把蒜瓣埋下去，轻拍着盖上土壤。 ## 步骤 ### 1 保护好根部。 如果你在秋天种蒜，就要用15厘米（6英寸）长的稻草严严实实地围着蒜苗，保护好根部，到春天就可以把它撤走了。 ### 2 到了春天，就可以把长出来的花枝条剪掉。 早春时节，蒜苗破土而出，这时候要剪掉所有的花茎，因为它会抢去输送给果实的营养，如果不剪掉，最后只能结出瘦小的蒜。 ### 3 要坚持灌溉。 种植期间，每三到五天都要浇一次水，尤其是当你看到土壤变干的时候，就是提醒你应该要浇浇水了。[2] ### 4 适时施肥除草。 如果看到蒜苗的茎部变黄，耷拉下来，你可以适当施肥，让其重获生气。还要经常除草，这样其他杂草就不会抢去蒜苗的营养了。 ## 步骤 ### 1 当蒜的植株顶部发黄枯萎的时候就可以收成了。 在蒜成熟收获的七八月份，植株的顶部会变黄，枯萎，这时候就代表可以收成了。 不要太迟收割，否则蒜会收缩枯萎。味道也不好。 太早收成也是不好的。 ### 2 小心地把蒜球掘出。 用铲子把蒜球小心地掘出，注意不要弄破，让蒜瓣露出。弹走粘在上面的土，拔出来的时候你可以保留蒜的茎。 ### 3 新摘的蒜要放在阴凉干燥的地方晾放两周。 在食用之前，要让蒜自然风干。在此期间，蒜的皮就会变干变硬。 你可以不要茎部，只把蒜球储存在容器里，注意要有空气流通。 另一种风干的方法是绑起茎部，再把蒜吊起来，放在阴凉干爽处。 ### 4 当蒜的皮变干变脆时就可以食用了。 这时候的蒜瓣会比较硬而且容易掰开。 ### 5 把最好的蒜球留下来，留作明年的种子。 挑选比较大的蒜球，留待明年秋季结霜之前或者初春时候再次播种，要挑长得比较好的，这样才能确保明年长出又大又美味的蒜。[3]