花椰菜有多种食用方式，既可以做汤、炖、炸，又可以蒸煮、做沙拉，或者生吃。然而，花椰菜不太好种，需要细心的维护和照料，才能得到美味的果实。要想学习如何种植花椰菜，就步骤一开始阅读吧，这需要你付出足够的爱心和细心的呵护。 ## 步骤 ### 1 计划好种植花椰菜的时间，使其成熟时可以经历寒冷的天气。 大部分花椰菜品种需要持续一个半月到三个月的寒冷天气才能成熟。理想情况下，在花椰菜的成熟期，白天的温度应该在15℃左右。 [1] 这意味着，不同气候的地区，种植花椰菜的时间也会有不同。一般来讲，在温暖的气候区，园丁应该把花椰菜作为春播作物种植，而在寒冷的气候区，花椰菜则属于秋播作物。想知道更多种植计划细节，见下： 温暖区域：秋季上中旬成列播种花椰菜种子。晚秋或初冬时，将幼苗移栽到花园中，来年早春收获。 炎热区域：你可能需要早一些将幼苗移栽到花园，使其能在晚秋和初冬成熟，冬季中旬收获。 寒冷区域：晚冬或早春成列播种花椰菜种子。晚春时将幼苗移栽到花园中，夏末或早秋收获。 ### 2 选择至少有6小时全日照的地点种植。 尽管花椰菜需要寒冷气候，但它每天也需要相当多的阳光。在花园里选择一个可以接受全日照的地点，不要让树、高高的草或者其他作物遮挡阳光。 你也需要保证种植地点有足够的空间让花椰菜生长。一般来讲，花椰菜之间需要有45-60厘米的间距。[2] ### 3 选择肥沃含水的土壤种植。 如果想要获得可观的产量，花椰菜的生长必须完全不受干扰。这意味着植物可以得到稳定的水分，并在成熟时获得充足的养分。好的土壤可以很容易地满足这两种需求。理想状况下，种植花椰菜的土壤应具有下列特质： 有机质含量高。这可以提高土壤的持水能力。 氮磷含量高。氮磷是对花椰菜的生长至关重要的营养成分。[3] 如果土壤中不含这些营养成分，你可能需要施肥。 pH值在6.5到7之间。[4] 这一理想pH区间可以使花椰菜得根瘤病的风险降到最低，并最大化地吸收养分。[5] ### 4 如果可以，从移栽苗开始种，或者从室内开始种。 花椰菜是出了名的脆弱。尽管脆弱的名声尚有争议，但移栽到花园里的花椰菜总是比种子长得好一些。你可以在当地的花店购买幼苗或者移栽苗，如果不行，你也可以在室内的种植槽里播种。具体见下： 移栽幼苗时，从种植槽里小心地移出，确保不要伤到根。在地上挖个小坑，然后把幼苗埋到茎的位置。你可以在幼苗周围做出浅碟一样的坑，帮助周围的土壤存水。压实土壤，给幼苗浇水。[6] 想要自己种植幼苗，将每颗种子种在单独的泥炭盆或者纸杯里。将种子种到0.6-1.25厘米深，并用土覆盖。提供稳定的水分，但不要让土壤持水过多，否则可能会引发根部腐烂等一系列问题。你需要让土壤底部的温度保持在21℃，可以用加热盘从底部加热。[7] 按照上述步骤移栽幼苗。 ### 5 如果你需要播种，记住给它们足够的照料。 正如上面提到的，移栽是种植花椰菜最好的选择。然而，如果你要将花椰菜种子直接种到花园里，你需要比正常播种时间提前几周到一个月播种，也就是成熟需要的额外时间。[8] 成行种植，种子间距在30-61厘米。种子埋深为0.6-1.25厘米，立刻浇水。 不要忘记在花椰菜长成幼苗时浇水。在种子破土前，你可能看不到幼苗，种植时给播种点加上标签可以解决这个问题。 ## 步骤 ### 1 持续浇水，每周浇2.5-3.75厘米深的水。 种植花椰菜最重要的是稳定性。花椰菜需要稳定的水分和营养，不然生长会出现异常。如果生长出现异常，最后得到的果实味道和质感都会打折扣。种植花椰菜后，确保经常给每棵花椰菜浇水，这样土壤就可以保持潮湿（不要到淹水的程度）。这意味着，植物每周需要2.5-3.75厘米的水分，而水分最好能渗透到15厘米深。 注意降水也可以帮助提供水分。因此，如果你那里经常下雨，你可能不怎么需要浇水。 ### 2 记得预防害虫。 花椰菜幼苗幼小脆弱的时候，它们对多种花园害虫的抵御能力都很低，包括菜青虫、蚜虫、卷心菜斑点椿等。[9] 春播的时候，这种情况尤其要注意，因为冬末通常会有昆虫繁殖的高峰。一些昆虫会干扰花椰菜的生长周期，其他一些则会吃掉植物，将植物彻底摧毁，所以一旦看到危险信号，就得开始除虫。 对植物温和的杀虫剂可以杀死吃花椰菜的害虫，效果很好。大部分杀虫剂标签上都注明了适合哪些植物，能杀死的昆虫类型。 为预防害虫接近花椰菜，可以把牛奶盒对半剪开，盖在幼苗上加以保护。 ### 3 施肥促进花椰菜生长。 如前所述，花椰菜需要氮磷含量高的土壤。以肥料的形式向土里添加养分可以促进花椰菜生长。你需要含有氮和/或磷的肥料，每隔两到三周施一次肥。[10] 家庭种植的话，作物应该每隔30米，施用4.7升肥料与0.005升硼砂（提供重要的营养元素硼）的混合物。[11] 使用行测追肥的技术给正在成熟的植物施肥。在每行花椰菜距植物茎15-20厘米处，挖一条平行于植物的又浅又窄的犁沟。将肥料倒在犁沟里，耙平土壤，然后浇水。这可以确保肥料以均匀恒定的比例施加给植物，并使得过度施肥的风险降到最低。 ### 4 头部保持平衡，以防止暗色化。 当花椰菜生长时，叶子的中央会形成一个小头（记住，这有时也被称为凝乳）。对于传统的白色花椰菜来说，如果头部在生长时暴露在阳光中，会变黄变暗。尽管暗色的花椰菜也可以食用，但看起来没那么美，并且质感不会那么嫩。[12] 因此可以采用一个名叫“漂白”的过程，使头部颜色变浅变白。当头部大约有鸡蛋那么大时，把植物自身的叶子盖在头顶，这样就能遮挡阳光了。有必要的话，使用麻绳或者橡皮筋固定叶子。 开始让它漂白时要确保头部是干的。头部有水分会导致植物腐烂。不要用叶子包裹得太严实，以防隔绝空气。 记住不是白色的品种（比如紫色、绿色或者橙色的花椰菜）不需要漂白。另外有些白色品种的花椰菜本身具有漂白的特性，叶子在生长时会自然地保护头部。 ### 5 当头部变得又大又白又坚挺时，就可以收获了。 在漂白之后，要像平时一样继续照顾植物，时不时挪开头部的叶子，监测它的生长，浇水后记得让水分散失。当头部达到约15厘米的直径，并且又白又坚挺时，就可以收获了。这可能发生在漂白后的几天到几周内，取决于当地气候（炎热时长得快一些）。用小刀从植物的基部切下头部，留一些叶子在上面以保护头部。清洗、晾干、扔掉叶子，就可以享用啦。 花椰菜可以用各种方式储藏。可以放在冰箱里一周左右，如果要长期储藏的话，可以冰冻或者腌制。当然，也可以连根拔起花椰菜，并大头朝下悬挂在阴凉处，能储存一个月。[13] ## 步骤 ### 1 使用海藻提取物对付硼缺失。 如果花椰菜缺少足够的重要营养物质硼，就会产生一系列令人反感的症状。头会变成棕色，叶尖死亡，叶子会变形，茎可能会空心，并变棕色。为了对付这一问题，需要立刻把硼掺入到植物的土壤中。立即用海藻提取物给植物施肥，每隔两周重复一次，直到症状消失。[14] 以后栽植的作物，要通过把硼混合在堆肥中，在野豌豆或者三叶草上种植，来把硼添加到土壤中。[15] ### 2 拔掉感染的植物，预防根瘤病。 根瘤病是一种真菌感染，会导致十字花科植物（花椰菜、西兰花、卷心菜、芽甘蓝等）根部过于庞大。根部过于庞大会干扰植物吸收水分和营养的能力，导致它生长不对称、枯萎，甚至死亡。最糟糕的是，根瘤病会使植物凋谢，并很容易传染。为了防止一株有根瘤病的植物毁了整个花椰菜苗圃，必须采取迅速有针对性的措施。把感染的植物连根拔起，扔掉它们（不要用它们堆肥）。确保移走整个根系——任何留在土壤里的真菌都会释放孢子，并继续传染。 为防止根瘤病再次出现，使用下面任意措施之一： 通过增加有机物质，提高土壤的排水性（根瘤病容易发生在潮湿环境中）。 种植花椰菜前先种植冬黑麦，并将其犁到土中。 秋季通过混合熟石灰提高土壤碱性（根瘤病容易发生在酸性土壤中）。 阳光充足的时候，在感染的土壤上覆盖薄薄的透明建筑级塑料。放置约一个月到一个半月。塑料可以起到温室的作用，捕捉太阳射线加热土壤，杀死真菌。 ### 3 通过作物轮作预防黑茎病。 另一种花椰菜常见的真菌疾病是黑茎病。黑茎病会导致叶片产生不规律的灰色组织损伤或孔洞，有时会伴随根部腐烂。和根瘤病一样，这种病很难对付，因此预防措施是最佳选择。特别是作物轮作，可以有效减少黑茎病。不要将花椰菜（或者其他十字花科植物）种植在一行同一位置超过一年——这会给种植地点的黑茎病真菌留出一年时间，才能逐渐死亡。 另外，如果发生了黑茎病，收获后将所有的植物残骸移走。这些死亡或干枯的植物会持续留存真菌数月，导致下一季作物的再次感染。[16] 如果你在怀疑某些种子是否含有真菌，用热水清洗种子可以帮助种植前除去真菌。[17]