芹菜原产于地中海地区，因此它的最适生长温度是15-22℃。芹菜是一种长季节作物，所以在有些地区它们是在室内萌发然后移植到室外的，这样做的成活率很低。虽说长的时间久一些，但是芹菜在湿润肥沃的土壤和适宜的温度下一旦长好，就能变得鲜脆美味无比。下面就让本文教你如何在花园里种芹菜吧。 ## 步骤 ## 步骤 ### 1 叶芹(拉丁名：Apium graveolens var. secalinum)：在USDA植物抗寒区5a到8b区种植。 叶芹的叶子是从一根很壮的茎中长出来的，叶子部分比其他品种的要好吃。叶芹有很多品系，比较有名的有：Par-Cel（一种荷兰品系）、Safir（比较脆）和Flora-55（非常抗倒伏）。 ### 2 块根芹 (拉丁名：Apium graveolens var. rapaceum)：在USDA植物抗寒区8、9区种植。 块根芹的块根非常大，和茎一样可供食用。块根需要成长100天左右才能长得足够大到可食用。块根芹喜欢凉爽的海洋气候，常见品种有：智慧、巨型布拉格、良师、总统钻石等。 ### 3 传统芹菜(拉丁名：Apium graveolens var. dulce)：在USDA植物抗寒区2到10区种植。 传统的芹菜需要在适宜的温度下生长105-130天才能成熟。 芹菜不喜欢极端温度，最佳生长温度是白天24℃，夜间10-16℃。 一些品系比其他品系要早熟一些，比如征服者和蒙特利。金色男孩品系的茎发育不良，高犹他品系的茎则又高又健壮。[1] ## 步骤 ### 1 选择一块有阳光又不至于暴晒的地方。 虽说芹菜喜欢温和的气候，但是也要有充足的阳光才好。最好的是那种有点荫庇又能照到阳光的地方。 ### 2 土壤应该肥沃，湿润。 芹菜算是一种湿地植物，因此具有其他有些植物所不具有的抗湿能力。当然，抗湿不是抗涝，也不能太多水，芹菜也会被涝死的。 苗床要高一些。记住有些种类的芹菜的根系非常发达，你需要确定土层够厚。 如果可以的话找些松木来做苗床，因为它比较耐潮。 ### 3 检测土壤的PH。 芹菜喜欢微酸性土壤，PH介于6.0和7.0之间为佳。虽说芹菜不像其他蔬菜一样对土地的排水性要求很高，但是它需要土壤肥沃且健康。 测定土壤的钙和镁的含量，然后看是否需要施肥以及需要施什么肥料（石灰岩）。如果镁含量低。则加点白云石岩；如果镁含量高，则加点方解石。 在种植之前2-3个月添加石灰岩，让土壤吸收一下，之后再测测PH值。[2] ### 4 用农家肥、堆肥或者高氮有机肥给土地施肥。 将大概4寸厚的土壤都拌点肥料，芹菜喜肥，这会让它长得很好。 ## 步骤 ### 1 在最后一次春冻之前大概10-12周就开始在室内播种。 你可以用泥炭盆做容器来种。 如果想快速萌发，你可以在播种前一天先在水中浸泡一下种子。[3] 将种子撒好后用土轻轻覆盖于其上，但不要拍压。芹菜种子的萌发需要少量的光。然后在上面浇点水保持湿润。 将种好的种子放在温暖的地方，保持21-24℃的温度让其萌发。这可能需要2-3周。 在种子萌发后，将植物移到一个稍微凉爽一点的地方，保持大概16-21℃，然后适当疏化一下苗子，不要太密集。 ### 2 在最后一次春冻之前2周将苗移到户外，确定外面不是太冷就好。 芹菜是有点耐寒的植物，但是极限是只能在白天12℃，夜间5℃的情况下最多耐受一周。再久一点或者冷一点就会伤害植物。 ### 3 移苗子时注意应该每排6个隔30厘米，然后排与排之间隔40-45厘米。 挖出的坑只要和原来装小苗的泥炭盆深浅差不多即可。移栽时带土球，防止伤根。 ### 4 将苗移入土中并覆土。 盖到第一片叶子为宜，然后用手把土拍实。 ### 5 浇透水。 芹菜喜湿，因此不要让土干了。如果芹菜缺水，茎秆会很多筋而且吃起来发苦。定期浇水，保持湿润很重要。 ### 6 在植株上覆盖保湿层。 你可以用叶子，杂草，干草或者其他植物组织将芹菜附近的土地盖起来以保湿保温。这么做还能防止其他野草侵入。[4] ## 步骤 ### 1 每2-4周施一次肥。 芹菜很耗肥，它需要土地相当肥沃，为了保证你的芹菜长得好，最好生长期每周都给它施一次氮肥。 ### 2 定期浇水。 要想芹菜长得好，最重要的就是要保证它有充足的水分。缺水的芹菜又苦又干巴又难吃。 ### 3 在收割芹菜之前7-10天给你的芹菜遮荫白化。 用报纸，去掉顶和底的牛奶箱等类似的东西将芹菜遮上。为了防止芹菜倒伏，可以用细绳绑住茎秆。 如果不及时荫庇，会改变芹菜的口感和颜色。而且遮过荫的白化芹菜更有营养，吃起来更甜。 有的品系可以自己白化，不需要遮蔽。[5] ### 4 收获芹菜茎，叶子和（或）根。 当芹菜长到20厘米高的时候就可以收割了。芹菜秆要从外往里收，这样保证里面的能成熟。 一旦成熟之后，芹菜可以在地里保鲜大概一个月左右，只要温度保证在15-24℃就行。 芹菜生长的时间越久颜色越深，它所含的抗氧化物质就越多，也就越有营养。不过长老了筋也就更多了，口感会差一些。[6]