香蕉不仅富含维生素B6、维生素C和钾元素，它还是一种美味的零食、甜点，甚至能用来做菜。但是你在家附近商店里买到的香蕉很可能是从世界另一头的国家空运过来的，它们被摘下来的时候还是青的，是用乙烯催熟的。[1] 你可以在自家后院种香蕉，可以尝试各种风味的果实而不用担心它们的保质期。 ## 步骤 ### 1 决定你要种在哪里。 这块地方要足够大，香蕉植株常常被误认为是树木，因为它们有粗大坚硬的“假茎”，看起来很像树干，并且整个植株会长得很大（7.6米高，叶片会有2.7米长）。它需要充足的阳光，以及周围的土壤温度要在20摄氏度以上，否则香蕉植株就会长得很慢。 做一个图表，看看你家院子里哪块地方每天接受日光照射时间最长。 温室里的温度会比较适宜，但一定要有足够的空间。 如果你要种很多棵，不要挨得太近。因为最后它们会遮挡住阳光导致土壤温度过低。同时，如果太近了（少于1.5米）的话，它们会互相竞争养分以致结不出太多果实。 如果空间有限，考虑种一些矮化的品种。 ### 2 清洁种植区域。 除掉正在生长的所有植物和杂草。挖一个直径50厘米、深30厘米的洞，如果需要的话在底部放一些肥料。各种肥料都可以，有机或者无机都好。但是记住只要加参考量的肥料就好，因为太多了会烧坏根部。如果要用有机肥的话，可以用混合堆肥、粪便堆肥或者其他的。 ### 3 选择你的种植材料。 可以是香蕉的吸根，或者组织培养出来的。你可以从邻居或朋友那里要来一个，也可以在网上买。挑那种1米高，叶子形状像剑的。用锋利的铲子或者铁条把吸根和主植株分离开，一定要非常小心，在这之后要立刻施肥，把洞填平，不要让主植株倾斜。 组织培养的香蕉是在实验室做出来的，在网上有卖的，并且是种在苗圃里的。这种香蕉产量更高并且结果更大。 一些疾病（比如真菌）可能会从你朋友或邻居的香蕉上传染过来，买一个商业性苗圃里种的要安全一些。 ### 4 把所有受损的老根除去。 就用锋利的剪刀剪掉就可以，只留下几厘米长的根或者一点也不留。根很快就会长出来的。香蕉的根很硬，有时你把外面一层剪掉了，就剩下里面坚硬的丝状根。也把损坏了的叶片剪掉，留下大约5片完好的叶子一般就可以了。叶子太多的话会遮挡阳光，导致周围土壤过于潮湿。 ### 5 把植株放进你挖好的洞里。 要让它直立，用土盖上，把土压实，但不要太用力。 ### 6 如果土壤比较干燥，每天浇一次水。 如果土壤潮湿的话就不要浇。 ### 7 每月施肥。 因为香蕉本身营养丰富，所以它们是生长也需要很多养料，会从土壤中吸收很多养分（尤其是钾）。如果你那里的土壤在一年中有9个月都达不到20摄氏度以上，那么在那几个月要尤其注意施肥，促进香蕉生长，让它结果。 把丛生的植株砍掉，把它们用作根篱，可以让钾回归土壤。如果这样看起来很难看，那就用其他护盖物盖在上面。 考虑用含钾较多的柑橘类肥料。 如果你种的是有机香蕉，那么堆肥和有机肥料都用。但是只用推荐量就好了，肥太多了会把根烧坏。 ### 8 把干燥和染病的叶子剪掉。 如果发现植株染病了，要立刻处理，或者把它拔出来。如果发现害虫也要立刻处理。 主要的几类疾病包括：香蕉细菌性枯萎病；镰刀菌萎蔫病；香蕉束顶病；烂根病；黑色条斑病。 感染主植株几种害虫包括：球茎象鼻虫；香蕉蚜虫；粉蚜。感染果实的几种害虫包括：花蓟马；红锈蓟马；瘢痕象鼻虫。 ### 9 “除苗”。 控制植株数量是很重要的，可以让它长得更粗壮、更健康，并且减少病虫害。每年只要留下一棵香蕉苗就行了，一般是最先长出来的那棵。把其他的沿着地面剪掉，从中间挖出来然后填上土。如果它又长出来了，就再重复一遍，这次用铁条或者木棍挖得更深一些。当香蕉苗长到30厘米高时进行这一步。如果选择的这棵附近又长了新的附属的苗，就再把它们除去。当主干长出花苞的时候停止除苗，任其生长。 “附属苗”在主干死亡后会继续生长，并且会第二个结果。它也可能长出下一个吸根，然后自由生长。想象一下这个情景：主干长在左边结着果，而右边长着一棵几乎一样高的“附属苗”。 野生香蕉的吸根更多。水吸根（比较幼嫩，但是有宽宽叶子的）应该被立刻除掉。对于矮化种来说，小的剑形吸根常常被误认为是水吸根。（见“小提示”部分） ### 10 支撑住主干，小心不要让植株被大风刮倒或者被压倒。 有三种简单的方法： 绳子+瓶子法。—把一个塑料瓶的底部剪下来，用一根长绳子绕过瓶子的底儿和瓶口，把瓶子揉得软一些，让它可以弯曲。把香蕉茎干靠在瓶子上，用绳子系上，并且把它往后拉一些，然后紧紧绑在一个坚固的支撑物上（比如大树、邮筒）。如果绳子太短，与其把绳子两个末端都悬空着，不如把其中一段打一个结，但不要弄坏茎干（见图）。同时保证绳子有足够的强度。 单竹枝法。找一根3米长的竹枝，再弄一块10厘米厚、60厘米宽的弹弓形木头。把这个“把手”插到竹枝的尾端。让香蕉的茎干靠在Y形木头的中间，然后把竹枝往上拉，让茎干靠紧。把竹枝的另一端深深埋进土里，把土压实。 双竹枝法。—找两根3米长的竹枝。用结实的绳子把它们的一端系在一起，把竹枝分开，形成“X”形状。把茎干靠在短的那端，往上推一点，然后把两根竹枝的另一端都深深埋进土里，压实土。 ### 11 找花。 香蕉在12个月后开花，当然这也取决于你当地的气候条件（在热带大约9个月）。开花的一个征兆是叶子变短（不要和“香蕉束顶病毒”混淆）。 把第一朵花开3-4天后出现的最后一朵花或者花苞去掉，它是不能结果的雄性花，叫做“香蕉心”。花的气味很浓烈，有些品种的香蕉花是可以吃的，在南亚的一些菜系中很流行，但是如果搞错了品种就会很难吃。 把最后一朵花剪掉是因为它很容易枯萎。 把所有的障碍物都除掉，重新安置支撑物。 ### 12 把香蕉串用蓝色塑料布盖住。 尼龙米袋也可以。记住上面一定要戳一些洞来排水。把袋子用柔软的绳子扎起来。在香蕉串长到大概2个月的时候盖住最好。会让果实长得更大，防止被鸟、蝙蝠和松鼠吃掉。这个袋子可以收集热量（相当于小型温室系统），还能收集果实释放的环氧乙烷，有催熟效果。 ### 13 装袋70-80天后，或者在最后一片短叶片开始枯萎时收获果实（不要管那些特别小的叶子）。 另一个征兆时植株出现6片完整的有功能的叶片。 在树干一半的位置，果实的另一面砍一下。 小心地让树弯下来，采摘果实。 ### 14 收获以后水平地砍下树干。 小心不要伤害到下一年用的吸根。这次你可以继续除苗，把不需要的吸根去掉。然后你可以把所有的吸根都挖出来，除了“附属苗”的吸根。你也可以把不需要的吸根移栽，并且除掉水吸根。差不多一个月后，把死掉的树桩挖出来，砍碎。注意不要伤害到”附属苗“的球茎和吸根。