扁桃仁（杏仁）是扁桃的果实，肉质鲜美，营养丰富。此树生长于中东和南亚，与桃树，杏树等核果类树木是近亲。适宜的气候与正确的种植技巧对扁桃树的生长至关重要，因此种植扁桃树绝非易事，想要结果则更为不易。 照料整棵树木点这里 收获扁桃点这里 种一棵新的扁桃树点这里 一些常见问题的解决办法点这里 ## 步骤 ### 1 确保周围环境适合扁桃生长。 扁桃树生长在中东和南亚的干燥炎热地区，酷夏暖冬最适宜它们生长，对其他气候类型则适应性不强，在寒冷地区无法生存。[1] 种植扁桃需要地中海或中东气候条件，但若拥有大型的室内温控系统，那就另当别论了。 如果你住在美国，可以根据美国农业部植物耐寒性地图来确定你所在地区是否适宜扁桃生长。[2] 这些地图会标注当地最低气温，让读者大致明白可在本地区生长的植物类型。适宜种植扁桃的地区最低气温至少要6°，越高越好。 根据此标准，适宜扁桃生长的地区有加利福尼亚州中部和南部，亚利桑那州和德克萨斯州部分地区，以及佛罗里达州内陆。 ### 2 购买种子或幼苗。 种植扁桃的方法有两种，使用种子（新鲜未经处理的果实）或幼苗。[3] 种子可以让你全程体验种植的乐趣，但是费时耗力。幼苗种植较为便利，但是价格较贵。 如果想要收获可食用的扁桃仁，选用的种子或幼苗必须要长成能结果的甜扁桃树。苦扁桃仁不能食用，甜扁桃树也并非都能结果，这些树种只供观赏乘凉之用。如果不了解扁桃树，可以向当地植物商店的店员咨询。 ### 3 选择向阳的种植地点。 充足的阳光可以让扁桃树健康生长，种植前请在花园或院子里选择光线充足没有阴影的地方。虽然树苗正式入土前要养在盆里，但选择种植地点也很重要，毕竟树苗的生长速度是很快的。 种植地点的土壤排水性能一定要好。扁桃树不耐水，汪水会导致树根腐烂。 ### 4 育种发芽。 如果用树种（带有硬壳的扁桃）育苗，请先将种子放在可控环境中生长，等发芽出苗后再移植到盆里或地里。先把种子装在大碗里（种子越多越好，有些种子不会发芽，而有些则会因为潮湿而死亡），然后根据以下步骤育苗： 大碗盛满水，种子浸泡一夜。 隔天用坚果夹将扁桃微微撬开，以能看到果实内部而外壳不脱落为宜。将受潮的种子丢掉。 给小花盆里填土，花盆底部要有排水孔。 把种子埋在土壤下3-6厘米处，种子开口处朝上。将花盆置于屋内阳面，然后等种子发芽。 ### 5 移植幼苗。 如果种子开始发芽（或者你已经买了幼苗），就可以将其移植到选定的位置了。围起高3-6厘米（宽度略长于高度）的土堆，将幼苗插入中心位置3厘米深，直至土壤盖住幼苗。这么做可以防止根部浸水，杜绝一系列严重问题（诸如根部腐烂）。 如果种植的是树苗，那么请在冬末或春季进行移植。如果种的是未经育种的种子，最佳种植期则是深秋，这样种子就可以在春暖花开之时发芽了。[4] 如果种的树比较多，那么每棵树的间隔大概在6.1米左右。这样可以保证根系间有足够间隙，利于灌溉。[5] ## 步骤 ### 1 勤浇水。 种下树苗后应当立即灌溉（至少4升水），充分湿润土壤。[6] 在这之后要定时浇水，呵护树苗成长。扁桃虽然生在热带环境，但并非抗旱植物，因此勤浇水对扁桃的健康成长极为关键。[7] 在干旱无雨的情况下，每周至少为扁桃浇水一次。在无雨的情况下，驯化苗只需5-8厘米的水就能存活，而幼株则需要更多水分。[8] 如果种植树木比较多，可以考虑方便快捷的滴灌系统。 ### 2 春季施加肥料。 春暖花开之时，为扁桃施加适量肥料有助于其健康生长（不施肥也无大碍）。幼苗每隔几周施以少量氮肥即可，成树则需一次性使用约1公斤的尿素或约13公斤的粪肥。[9] 不论使用何种肥料，都请在施肥后浇水。不浇水或者一次施肥过多都可能会烧死植株。[10] ### 3 秋季收获果实。 扁桃树会在春夏季结出青涩的果实，虽不对西方人的胃口，但在中东却很受欢迎。这些果实会在秋季成熟，颜色变暗然后裂开。当果实外壳呈现干燥后的棕褐色，就证明已经成熟可以采摘了。关于收获果实的信息请见下文。 扁桃树分为两种，一种果实甘甜，一种则味道苦涩。苦扁桃仁内含有毒物质氢氰酸，食用对人体会有损伤，未经处理的苦扁桃可致人死命。[11] 而经过脱毒加工后的苦扁桃仁是可以食用的。 ### 4 初冬修剪枯枝。 冬季树木处于休眠期，修剪起来更为方便，不过枯枝病枝在任何季节都要及时修剪。修剪时请用园丁剪剪断枝桠根部，如果枝桠质硬，则可使用锯子。 修剪枝桠可以让树木健康生长，美观自然。精心修剪过的树木会更为强健，抗病能力更强。.[12] 打薄枝叶过于繁茂的部分，除去枝桠相互摩挲的地方。长得过高或过偏的枝桠也要修剪掉，以保证树木匀称生长。[13] ## 步骤 ### 1 树苗要生长5年才能结果。 扁桃树结果所需的生长期大概在5年左右。由于树种不同，有些扁桃可能需要12年才能成熟结果。对此请抱以耐心，健康成熟的扁桃树一季的产量就有18公斤！ 成熟后的扁桃树每年都会结果，持续时长大约50年，产量颇丰。 ### 2 让扁桃受精。 大部分的扁桃树不会自产桃仁，桃仁（包括扁桃本身）是植株授粉受精后的产物。除非你的扁桃树可以自交产果，否则你就要从别的扁桃树上获取花粉为其受精。 最简单的授粉方法便是多种一些树。如果植株周围有两三棵树，那么像蜜蜂这样的小动物就会自然而然地在树木间授粉。 人工授粉也不失为一种选择。将花枝与另一棵树的花枝相互摩挲，在此过程中授粉。人工授粉耗时费力，不如自然授粉方便。 ### 3 你也可以为果树嫁接富产枝条。 如果你的扁桃树不知为何无法结出果实，不要担心，希望还是有的！通过嫁接，你可以把富产的枝条接在另一棵树上。嫁接完成后，不论扁桃其他枝桠是否产果，新接的枝桠都会结果。大部分农作物（柑橘类等）都是通过嫁接法来繁育结果的。[14] 嫁接的方法很多，最简单常用的是T式劈接法。此方法要求在母株上劈开一个细长的切口，将枝桠嫁接入其中。嫁接完成后用绳子或橡皮筋固定枝桠，直至其与母株融合。 嫁接的最佳季节是春季，此时植株的皮下组织青绿潮湿，便于嫁接。 ### 4 收获成熟的果实。 扁桃果实一般在7月到10月间外壳干裂，这时候就可以收获了。晃动树干采集掉下的扁桃果，腐烂的弃之不用。有时无需晃动树木扁桃果也会掉下来，只要果实未腐都可以食用。 收获扁桃果后最好冷冻1-2周以杀灭寄生虫。[15] ## 步骤 ### 1 谨防浇水过度导致的根部腐烂。 任何树种都会面临根部腐烂的困扰，植物根系上的真菌浸水过久就会造成这一问题。治疗根部疾病非常麻烦，所以要做好预防措施。不要过度浇水，根部积水百害而无一利。 为了防止浇水过度，选择的土壤排水性能要好，你可以在土壤里多混一些鹰嘴豆泥或者有机物来增加土壤通透性。质重量浅的沙土排水性能最差。 如果树根腐烂（症状与缺水相似，包括枯叶，黄叶和落叶），请刨开根部，剔除发黑黏烂的部分。如果问题无法解决，请将病树处理掉，谨防传染其他园中的植物。 ### 2 高效除草。 野草无法对成年扁桃树造成威胁，却能伤害到幼株。野草会和幼株争夺阳光水分和养分，如果不加以控制，还会在阻碍幼株生长。[16] 除草要做到勤快及时，尤其是在幼株生长的前几个月。保证每排幼苗方圆2.5-3米的地方都没有杂草。你可以手动除草（或用工具），也可以撒除草剂除草。[17] ### 3 清除残余果实，杜绝脐橙螟。 脐橙螟是一种很讨厌的扁桃寄生虫，它们会在遗留枝头不曾收获的果实内过冬，春天便倾巢出动，侵害扁桃树。避免扁桃遭受脐橙螟侵扰的最佳办法就是清除残余果实，让寄生虫无处过冬，这样它们就不会祸害来年的果实了。 清除残余果实后记得及时销毁。掉在地上的残缺果实也可以为脐橙螟提供过冬之所。 ### 4 用苏芸金杆菌喷剂杀除桃枝蛀虫。 状如其名，桃枝蛀虫是一种生长在坚果（桃杏）中的小型蛆虫，它们会蚕食扁桃，造成严重伤害。如果你发现这种恼人的小虫，或者被嚼过的树叶，请尽快使用杀虫剂。苏芸金杆菌是一种细菌杀虫剂，专杀蛀虫。在春天昆虫孵育的季节喷药可以防止蛀虫侵害树木。[18] [19] 除了上述两种害虫，能够侵害扁桃树的昆虫不计其数，在此无法一一例举。请在网上搜索“扁桃害虫”搜集资料，或者咨询当地植物商店货大学植物科系。